O que procurar na compra de Cherimoyas
Cherimoyas de cor desde o verde muito profundo ao verde-amarelado. Ficam castanhos quando são velhos. O fruto é colhido quando ainda está firme e é permitido amadurecer da árvore. Os frutos completamente maduros são extremamente macios e frágeis e seriam facilmente danificados no mercado, por isso espere alguns dias a partir da compra para apreciar a sua anona.
Quando maduros são muito macios e têm uma textura semelhante a um creme, como uma banana muito madura, mas sem a qualidade do amido. A polpa é salpicada com sementes semelhantes a feijão que são venenosas.
Sustentabilidade dos Cherimoyas
As árvores de cherimoya são geralmente livres de doenças. As pragas mais comuns incluem formigas e caracóis que tentam trepar as árvores para alcançar os frutos doces, mas podem ser facilmente dissuadidos com barreiras físicas ao redor do tronco.
Cherimoyas Sazonality
Cherimoyas amadurecem de outubro a maio, mas a estação precisa de crescimento flutuará ligeiramente com as condições climáticas.
Cherimoyas e Geografia
Cherimoyas requerem um clima muito específico para crescer. Eles gostam de sol, mas queimarão se forem expostos em excesso. Toleram apenas geadas curtas e leves, mas precisam entre 50 a 100 horas de frio (exposição a temperaturas frias que liberam a árvore da dormência) para produzir frutos. Precisam de uma boa imersão durante o seu ciclo de crescimento, mas são susceptíveis ao apodrecimento das raízes se permanecerem húmidas durante muito tempo. Estas exigências precisas limitam severamente a viabilidade comercial da anona. Actualmente, essa área está limitada às áreas costeiras e de sopé do sul da Califórnia, ligeiramente elevadas e a cerca de 3 a 15 milhas do oceano. A produção tem tido sucesso limitado em bolsões mais quentes tão ao norte como São Francisco e ligeiramente no interior, mas as árvores não vão tolerar o calor do deserto. Há uma demanda tão alta por cherimoyas na Califórnia que muito pouco da fruta sai do estado.
Cherimoyas são nativas dos vales do Equador, Colômbia e Peru. A fruta naturalizou-se em toda a América Central e do Sul. Nos Estados Unidos, as cherimoyas foram plantadas pela primeira vez em 1790 no Havaí, onde a fruta se naturalizou desde então, e na Califórnia em 1871. Embora a Flórida tenha tido algumas tentativas fracassadas de cultivo de anonas, o Havaí e a Califórnia são os únicos dois estados que se mostraram adequados para o cultivo da fruta, sendo este último o único estado que produz anonas comercialmente.
Comendo Cherimoyas
Armazenando Cherimoyas Frescas
As cerimoyas completamente maduras podem ser refrigeradas por um a dois dias, mas não mais.
Cozinhando com Cherimoyas
A delicada textura das cerimoyas é um deleite para desfrutar completamente inalterada. Basta lavar os frutos, cortá-los ao meio do caule até à extremidade da flor e retirar a polpa tenra e cremosa, tendo o cuidado de retirar as sementes à medida que vai avançando. O fruto é deliciosamente apreciado tal como está, talvez ligeiramente fresco, talvez com um aperto de lima por cima. Se você quiser ser criativo, desfrute das querimoyas de formas que realcem o seu sabor e textura:
- Smoothies and shakes: A textura cremosa da fruta presta-se à felicidade da mistura. Combine a polpa da ananás com outras frutas, como bananas, abacaxi em pedaços ou algumas bagas, ou misture por si só com um salpico de leite de coco para um batido cremoso sem o leite.
- Salada: Os Cherimoyas são uma adição surpreendente a uma salada de frutas. A textura suave da fruta seria óptima para qualquer mistura, mas é particularmente deliciosa ao lado do melão ou outros frutos tropicais como a manga.
- Torta: Uma sobremesa fácil pode ser atirada em conjunto num instante, cozendo uma casca de tarte vazia e enchendo-a com polpa de cherimoya amassada. A sobremesa está pronta.
- Cocktail time: Leve a sua piña colada para o próximo nível, fazendo puré de cherimóias sem pele e sem sementes com o seu leite de coco e ananás. Rum, opcional.