Torradas de Batata Doce. Arroz de batata-doce. Massa de batata-doce. Sem dúvida as criações da batata-doce estão a tomar conta do seu prato, e por uma boa razão: este tubérculo é uma excelente fonte de energia e enchimento de hidratos de carbono complexos. É por isso que as pessoas ativas os adoram.
Mas as batatas são naturalmente amiláceas, uma vez que são…bem, uma fécula. O que pode fazer-te pensar se são tão boas para ti como dizem todos os blogueiros de paleo.
Felizmente, elas são um alimento saudável que está à altura da moda. Se você está curioso sobre as calorias de uma batata doce: há 103 em uma, batata doce de tamanho médio, de acordo com o USDA. Se você for para uma batata grande, você receberá 162 calorias. Isso não é ruim, então se você tem evitado as batatas doces porque está preocupado com as calorias, saiba que elas podem ter um papel importante no seu prato.
Plus, elas estão carregadas de nutrientes. Veja as outras estatísticas por taters médios, cortesia do USDA:
- Carbohidratos: 24 g
- Gordura: 0 g
- Fibra: 4 g
- Proteína: 2 g
- Vitamina A: 157% do RDA feminino
- Vitamina C: 30% do RDA feminino
- Vitamina B6: 25% do RDA feminino
- Potássio: 12% da RDA feminina
Por outro lado, uma batata branca assada do mesmo tamanho tem um número quase idêntico de calorias (106), proteínas (2 g), hidratos de carbono (24 g) e gordura (0 g).
A diferença chave entre os dois (além da cor) está nos nutrientes. A batata-doce tem quase o dobro de fibra que uma batata comum. Isso é importante se você estiver procurando emagrecer, já que estudos mostraram que aumentar a ingestão de fibras na sua dieta (as mulheres devem apontar para 25 g por dia) pode ajudar nos esforços de perda de peso. Além disso, as fibras ajudam a mantê-lo cheio e satisfeito, tornando-o menos propenso a lanchar sem sentido durante o dia.
As batatas doces têm mais vitamina C do que as suas equivalentes normais. E ao contrário de uma batata doce, uma batata comum não tem nenhuma vitamina A – importante para uma visão nítida e pele suave.
Então, basicamente, a batata doce é uma ótima escolha para a sua saúde e para o seu prato. Mas lembre-se: Podem ser veículos para muita manteiga e creme azedo ou ketchup açucarado. Claro que estas coisas são boas para incorporar na sua dieta, mas também compensa ler etiquetas para escolher, por exemplo, o ketchup com menos açúcar disponível. Ou sub que dollop de creme azedo com iogurte grego para um ponche de proteína maior.