Perguntou-se qual é o poder branco que os padeiros aspergem na sua massa vegan favorita? Sim, é principalmente açúcar em pó, mas os açúcares têm dextrose listada como ingrediente. É um açúcar simples que é feito de milho e é frequentemente usado em produtos de panificação. Como é uma forma semelhante de glucose, pode encontrá-la escondida em muitas embalagens de pastilhas elásticas, adoçante artificial e até nos seus doces favoritos.
O que faz?
Como é quimicamente idêntico, o Dextrose é usado em produtos de panificação como adoçante e pode ser frequentemente encontrado em itens como alimentos processados. Também tem fins médicos, onde é dissolvido em soluções ou medicamentos que são usados para aumentar o açúcar no sangue de uma pessoa. E por ser um açúcar simples, o corpo rapidamente o utiliza para obter energia.
Precauções – Se consumirmos mais açúcar, ele fica armazenado nos músculos como glicogénio. Comer muito açúcar com o tempo também pode levar ao aumento de peso e a uma condição chamada de resistência à insulina, o que significa que a glicose não está sendo efetivamente entregue às células do corpo.
IS DEXTROSE VEGAN?
Dextrose normal, como é derivada do milho, podemos dizer que é tecnicamente vegana, no entanto, e pode muito bem ter vestígios de produtos animais.
Dextrose cultivada, por outro lado, não é vegana. A Danisco, os produtores de MicroGARD (dextrose cultivada e leite desnatado cultivado), usam um ingrediente derivado do leite (a cultura) para fabricar este produto.
A cultura que eles usam para o processo é usada para purificar os sólidos do leite e depois adicionada à dextrose.
Quem não deve tomar Dextrose?
1. Pessoas com problemas de glicemia elevada devem evitar consumir produtos com dextrose.
2. Se tiver qualquer tipo de inchaço nos braços, pés ou pernas.