- O Herrine Ro e Emily Christian da INSIDER visitaram Boston em busca do melhor cannoli.
- Visitaram três lojas populares: Mike’s Pastry, Modern Pastry, e Bova’s Bakery.
- Os dois anfitriões vêem como alguns cannoli são feitos e experimentam os sabores mais populares em cada local.
- Both Herrine e Emily declararam a Padaria Bova como a sua favorita.
Seguindo é uma transcrição do vídeo.
Herrine: Ohhh. Esse sabor é tão bom. Eu estou em apuros. Eu não acho… Eu não acho que vou poder escolher um favorito.
Herrine: Acabámos de chegar a Boston.
Emily: Está frio.
Herrina: Está tanto frio. Vamos falar sobre o que achamos que faz um grande cannoli.
Emily: Nenhum de nós é especialista em cannoli ou nativos de Boston, mas fizemos alguma pesquisa, e fizemos algumas sondagens, e o que encontramos é que há três elementos que deveríamos procurar num cannoli perfeito.
Herrine: O recheio deve ser suave e cremoso e não grumoso.
Emily: Mm hmm. E além disso, não deve ser muito doce.
Herrina: Sim. E para a casca, não deve ser encharcada, o que significa que a ricotta deve ser de preferência fresca.
Emily: Recapitulando, as três são crocantes, não muito doces, e de enchimento suave.
Herrine: E vamos escolher os três melhores sabores em cada lugar.
Emily: Mm hmm.
Herrine: Vai ser uma boa representação do que a padaria ou sobremesa oferece.
Emily: Yep.
Herrine: Muito bem.
Emily: Vamos comer uns cannoli.
Herrine: A nossa primeira paragem é Mike’s Pastry.
Herrine: Diga-nos o seu ponto favorito de cannoli na área.
Cliente: Oh, meu Deus, Mike’s Pastry. É o extremo norte. Não podes mesmo errar. É caseiro. É rico. É cremoso. É doce. Como eu disse, sabes, só a personagem vale a pena. Só tens de lidar com as calorias.
Herrine: As críticas são apenas aos milhares. É a primeira vez que eu e a Emily vamos ao Mike’s Pastry, e estamos muito curiosos para ver o que é toda a propaganda.
Emily: Para bater as linhas, decidimos ir em frente, com brilho e cedo.
Herrine: Não há ninguém lá dentro. Estou com medo de entrar agora.
Herrine: Posso ir buscar o morango, limoncelo, e avelã?
Herrine: Há tantos sabores diferentes aqui. Eu realmente não sei o que escolher. Dois, dois, quatro, seis, oito, 10, 12, 14, 16, 18, 19? Dezanove. Acho que contei esse direito. Também podemos comprar um Florentine, uma lasca de chocolate.
Emily: Depois de encomendar, os clientes têm a opção de pôr açúcar em pó em cima dos seus canoli.
Herrine: Ela, tipo, amarrou isto tão rápido e tão facilmente, mas estou a ter tantos problemas, tipo, a desfazer esta coisa. Não se importe comigo. Está bem, eu trato disso. O Mike’s Pastry é provavelmente o mais popular dos três que estamos a rever. Eu sei que a Mike’s Pastry e a Modern Pastry têm uma rivalidade que é oficiosamente oficial. Esta é a que eu mais me entusiasmei mentalmente, por isso vamos investigar para ver se vale a pena a propaganda na minha opinião. Nós acabamos de pedir seis cannoli diferentes, mas os três melhores vendedores são o caramelo pecan, o florentino e a lasca de chocolate.
Emily: O meu maxilar caiu. Eles são enormes. Eu nunca vi uma sobremesa, tipo, que seja enorme. Massiva.
Herrine: No momento em que se entra aqui, os canolis já estão expostos, o que significa que não o canalizaram fresco, o que é algo a notar.
Emily: Estava a pensar, será que o sabor da canolis faz jus a esta incrível apresentação?
Herrine: Eu realmente aprecio o fato de as lascas de chocolate serem super-duper mini, e eu acredito que eles fazem suas conchas aqui.
Emily: Certo, momento da verdade. Oh, não. Não é gracioso.
Herrine: A concha aqui é muito menos crocante, mas ainda é super escamosa. A ricotta, não muito doce. Mas quero dizer que o creme de cannoli não é tão rico como em outros lugares.
Emily: O recheio é almofadado. É lindo. É leve. É delicioso. É claramente algo que tem sido aperfeiçoado ao longo de anos e anos e décadas. Sabe mais a queijo chantilly.
Herrine: Acho que no geral, os cannoli aqui são realmente deliciosos, mas os sabores não são tão distintos.
Emily: Eu concordo com Herrine que o sabor não é tão forte do sabor das nozes, mas eu gosto disso. Eu realmente aprecio um sabor agradável, fofo e delicado.
Herrine: O recheio de ricotta aqui, doce, não muito doce. Do florentino, do caramelo pecan, e da lasca de chocolate, eu gosto mais da lasca de chocolate. No geral, sim, eu posso ver porque vale a pena a propaganda. Estes canolis são algo para escrever em casa sobre.
Emily: Mesmo ao fundo da rua é a nossa segunda paragem: Modern Pastry.
Herrine: A Modern Pastry existe há cerca de 70 anos.
Herrine: Eu não vejo os cannoli. Então eu só perguntei à senhora que trabalha aqui quais são os três melhores sabores, e ela estava, ela apontou para o menu e disse que é basicamente construir seus próprios cannoli, mas os mais populares são a casca lisa com a ricota tradicional, e é isso.
Toni, Moderna Pastelaria: Por isso enchemos os nossos cannolis frescos para cada cliente. Por encomenda. E a razão pela qual fazemos isso é que não queremos que ninguém receba um cannoli empapado porque se você receber um cannoli empapado, isso significa que não foi recheado fresco. Quando nossos clientes entram para comer um de nossos cannolis, eles sabem que nós definitivamente os fizemos com muito TLC.
Herrine: Novamente com a luta. Eu não sei como eles fazem isso. Eu aprecio como os cannoli aqui são encanados frescos e você pode personalizar seus cannoli por casca, cobertura e enchimento. Primeiro, vamos começar com o clássico.
Emily: Oh, meu Deus.
Herrine: Óptimo trabalho.
Emily: Eu não sei.
Herrine: A ricotta parece muito mais molhada. E mais uma vez, adoro as mini-chocolates.
Emily: Isto é definitivamente… Woo. Desculpa. Esta é definitivamente a minha concha favorita do dia porque é o equilíbrio perfeito entre o flocado e o crocante.
Herrine: O recheio de ricotta é mais doce aqui do que em qualquer outro lugar.
Emily: Tem a granulosidade de uma ricotta fresca. Eu acho que sabe muito bem, e definitivamente para mim sabe a queijo verdadeiro, honesto e doce.
Emily: A seguir, o canoli de chocolate com creme de baunilha.
Emily: Eu f—— adoro creme de leite.
Herrine: Uau, isso foi tão doce.
Emily: Uau. Isso é mesmo querido. Não conseguiria comer isto tudo num milhão de anos.
Herrine: O chocolate mergulhado com o creme de baunilha torna-o muito, muito doce. Se eu tivesse que reordenar isto, eu provavelmente teria o creme de baunilha numa casca normal.
Emily: Se não for uma pessoa ricota, esta é uma óptima alternativa, e eu gosto da sua cremosidade densa.
Herrine: Finalmente, os canoli normais com creme de chocolate e amêndoas.
Emily: Se você gosta de chocolate, você adoraria isto.
Herrine: O creme de chocolate sabe honestamente a pudim de chocolate, mas gosta de bom pudim de chocolate caseiro. No geral, eu adoro o crocante aqui na Modern Pastry.
Emily: Acho que no final do dia, tem de se fazer ricotta tradicional. Dos três que tínhamos aqui, este é de longe o meu favorito.
Emily: A nossa terceira e última paragem: a Padaria Bova.
Cliente: Entre Mike’s, Modern, e Bova’s, Bova’s é definitivamente a minha favorita.
Herrine: Pequeno-almoço, almoço e jantar, isto é o que eu gostaria. Café da manhã, almoço e jantar.
John, gerente: Estamos num local único. Não estamos na Rua Hanover. Estamos na Rua Salem, onde muitas pessoas que estão na área há algum tempo ainda voltam. Não é a localização turística exacta.
George, cliente: Não é tão movimentado como o lugar na estrada, que é muito mais famoso e não tão bom. Isso é tudo o que vou dizer.
Cliente: Toda a gente vai ao Mike’s. Toda a gente vai ao Modern. Bova’s é onde é em.
Herrine: A Padaria Bova’s foi fundada em 1926 pelo imigrante italiano Antonio Bova. Desde a sua abertura, a padaria tem sido propriedade e operada pelos familiares do Sr. Bova.
Dominic: O meu nome é Dominic. Eu sou bisneto de Antonio Bova.
John: Eu sou John Kluse, bisneto de Antonio Bova também. Então o que faz do nosso canolis o melhor é que ele vem do coração, e estamos constantemente a encher o nosso canolis. Portanto, não importa quando você vem, nossos canolis estão sempre frescos. Os três cannolis mais populares são o Florentine, o chocolate com pepitas e o crème brûlée. Bem, um cannoli diferente e único seria o Florentine. O nosso é 100% do zero. Laminado à mão. Não vais encontrar isso em mais lado nenhum além da Padaria Bova.
Emily: Agora é a nossa vez de experimentar os três.
Herrine: Muito esmagador.
Emily: Não, não, não, não, não.
Cliente: Aqui. Não, não, não, não, não, não. Mmm. Oh, meu Deus.
Emily: É bom, certo?
Cliente: É tão bom.
Emily: Quer o resto?
Herrine: Tudo o que eu disse que queria procurar no cannoli perfeito, como, tudo é verificado. A concha é super crocante. O recheio de ricotta é super suave, leve e fofo. Não muito doce, não muito granuloso.
Emily: Mmm. Eles sabem o que estão fazendo aqui.
Herrine: Espero que desta vez eu possa comê-lo um pouco mais delicado do que da última vez. Oh, sim. Sim, é isto. É aqui.
Emily: Isto sabe a uma sobremesa lendária.
Herrine: O recheio de ricota tem um sabor a baunilha e a caramelo salgado. E depois os pedaços crocantes de Heath adicionam como uma textura extra à casca crocante. E é como esta explosão na sua boca, e eu estou tipo, minha boca está regando. Ela não brinca. Esta coisa tem algum peso. Eu não sei o que é uma concha florentina. Presumo que seja de Florença. Talvez. É francesa. É de França. Este tempo todo, eu fui levado numa viagem. As conchas de cannoli normais são bastante, são mais como um recipiente para segurar o recheio e não dão nenhum perfil de sabor adicional além do factor crocante texturalmente. Esta crosta, é doce. É de nozes.
Emily: Isso é fenomenal. Eu não estou a brincar. Por favor, venha aqui e coma isto.
Herrine: Boston sabe mesmo como fazer os seus canolis. Eu posso dizer-te isso.
Emily: Eu quero que todos no mundo experimentem isto. É tão bom.
Emily: Muito bem, então já estamos de volta a Nova Iorque há algum tempo. É óbvio que a Primavera surgiu. Então tivemos algum tempo para pensar qual é o nosso lugar favorito de cannoli em Boston.
Herrine: Os sabores ainda estão muito frescos em nossas mentes… Oh, meu Deus. Porque eles eram tão bons cannolis.
Emily: Tão bom! Nós tentamos pedir cannoli em Nova York desde…
Herrine: Nada aqui se compara.
Emily: E não resultou bem…
Herrine: Ainda não falamos sobre qual deles é o nosso favorito, por isso vai ser uma pequena surpresa quando revelarmos qual deles é o nosso favorito. Vamos?
Emily: Nós vamos. Vamos a isso.
Herrine: Nenhum deles era tão difícil de soletrar.
Emily e Herrine: Três, dois, um.
Herrine: Bova’s.
Emily: Bova’s!
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Herrine: O mesmo!
Emily: Oh, meu Deus. Sem dúvida, este era o melhor lugar para canoli. E eu pergunto-me! Pergunto-me se será por causa dos mesmos cannoli.
Herrine: Sim, eu pergunto-me. Oh, isso é uma boa ideia. Vamos escrever os nossos cannoli preferidos no Bova’s.
Emily: OK, perfeito. Devíamos ter trazido algo para limpar isto. Não sei como soletrar nada.
Emily e Herrine: Três, dois, um. Sim!
Emily: Oh, malta! Esta foi a melhor sobremesa que já comi em toda a minha vida.
Herrine: Sonho com ela quase uma vez por dia.
Emily: E eu acho que isto vai ser uma boa dose porque parece que os bostonianos adoram a Pastelaria Mike, adoram a Pastelaria Moderna.
Herrine: Bova’s é como os mais desfavorecidos. Não é na Rua Hanover, mas a razão pela qual o Bova’s é o meu favorito é porque não só é de propriedade familiar e operado ainda e eles estão canalizando-o fresco diariamente, mas aquele recheio, cara…
Emily: Ooooh.
Herrine: Era próximo de nenhum..
Emily: Oh, meu Deus. Considerei fazer uma viagem até Boston só para ter isso de novo.
Herrine: Eu sei, eu sei. Tivemos o Florentine no Mike’s Pastry, e ele não se comparou porque a casca era tão fresca. Estava estaladiça. Era doce. Era de nozes. Foi tão divertido fazer este vídeo, mas acho que a única desvantagem de fazer este vídeo foi o facto de estar tão longe.
Emily: Eu sei. Agora que já provamos a melhor sobremesa do planeta Terra, agora estamos muito longe dela para tê-la no dia-a-dia.
Herrine: Eu sei.
Emily: Talvez seja para o melhor.
Herrine: Eu sei.
Emily: Talvez seja para o melhor.
Herrine: Eu comi demasiado recheio. Eu não me sinto bem.