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Simples, fáceis e deliciosos, esta receita lhe dará peitos de frango assados no forno perfeitos para dois que são suculentos e embalados com sabor. Você pode obviamente dobrar isto para servir mais, mas eu frequentemente faço esta quantidade para o meu marido e eu para um almoço ou jantar rápido durante a semana.
Eu já fiz muitos peitos de frango, e nunca me encontrei totalmente satisfeita. O frango sai ou muito emborrachado, ou muito seco. Todos dizem que o frango com ossos tem mais sabor e que a coxa de frango é mais suculenta, mas eu não gosto de coxa de frango, e odeio ter que lidar com ossos. Eu sabia que precisava aperfeiçoar os peitos de frango, e me deparei com esta receita do Recipe Tin Eats que praticamente a pregou. Eu apenas mudei algumas coisas por preferência e me deparei com a receita perfeita de peito de frango.
Preparando os peitos de frango:
Eu gosto dos meus peitos de frango um pouco mais finos, não muito grossos e desajeitados. Comprando-os, eu os limpo do açougueiro, e os repasso em casa. Tiro qualquer vestígio de gordura ou sangue com uma faca para deixar uma carne rosa apetitosa e limpa.
Para que os peitos de frango atinjam uma espessura uniforme, martelo-os com um rolo de madeira. Este é realmente o trabalho da Layla e ela adora. Ela usa luvas de plástico, empunha o rolo de papel e bate como uma profissional. Até pode usar os punhos! Tudo o que você precisa é que o frango tenha uma espessura uniforme para que ele cozinhe uniformemente.
O tempero:
Combine as ervas com sal e pimenta, açúcar mascavo para doçura e para adicionar umidade ao frango. A mostarda Dijon dá um pequeno pontapé, e o azeite reveste o frango e deixa-o dourar no forno. Misture isso em uma pasta que você espalha uniformemente sobre os peitos de frango em ambos os lados.
>Baking the chicken:
O forno precisa ser realmente quente – 220 C/450 F. Por causa deste calor alto, o frango cozinha rapidamente sem secar, e recebe uma bela crosta castanha caramelizada. Isto dá-lhe um frango suculento, mas com um exterior crocante.
Com que devo servir o frango?
Pode servi-lo com simples legumes cozidos a vapor, ou com esta incrível receita de puré de batata. Você pode usar o frango para cobrir uma variedade de saladas, como esta salada de frango mais saudável, ou uma das minhas favoritas, a salada halloumi de morango .
Congelar peitos de frango assados no forno:
Depois de assá-los, você pode colocá-los em um saco seguro no freezer, espremer o máximo de ar possível e congelar por até 3 meses. São uma coisa muito útil para encontrar no seu congelador! É só descongelar durante a noite no frigorífico antes de usar.
>Peito de frango assado no forno para dois
Pino de impressão
Ingredientes
- 2 peitos de frango
- 1 colher de chá de açúcar amarelo
- 1/2 colher de chá de colorau
- 1/2 colher de chá de mistura de ervas, orégãos, ou tomilho
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de azeite
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 220 C (425 F). Aplainar ligeiramente os peitos de frango, esmagando-os com um rolo até que todo o peito seja da mesma espessura.
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Num pequeno arco, misturar todos os ingredientes secos, mostarda e azeite de oliva até formar uma pasta.
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Line uma folha de cozimento com papel pergaminho, coloque os peitos de frango em papel pergaminho, e espalhe o tempero e a pasta de óleo uniformemente por todos os peitos de frango, por baixo e por cima.
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Queime o frango por 18-20 minutos, até que se forme uma pasta. Para os últimos 1-2 minutos de cozimento, se o frango não estiver dourado, use a função de grelhar do seu forno para dar um toque de cor. Cuidado!
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Deixe o frango descansar por alguns minutos antes de servir.
Nota
Nutrição
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