Keri Tidwell
De acordo com um artigo recente em Medical News Today, certos aditivos alimentares encontrados em alimentos processados podem ser responsáveis pelo aumento das taxas de câncer colorretal em meados do século XX. Os emulsificantes dietéticos são os principais culpados. Estas “moléculas semelhantes a detergentes adicionadas aos alimentos processados modernos” para criar uma textura suave que é agradável ao paladar. Embora possam parecer inofensivos, segundo pesquisadores do Institute for Biomedical Sciences da Georgia State University, esses aditivos na verdade alteram micróbios no intestino, criando “um ambiente favorável ao desenvolvimento do câncer”
Nossos corpos têm defesas integradas contra bactérias nocivas, mas aditivos alimentares quimicamente criados estão causando estragos. Normalmente, a sua cobertura mucosa protege os intestinos da invasão de bactérias nocivas, mas os emulsionantes parecem realmente transportar bactérias nocivas através das células que revestem os intestinos, alterando o ambiente intestinal. Quando estas alterações na microbiota intestinal são graves, pode ocorrer inflamação. Essa inflamação pode levar ao Distúrbio Intestinal Irritável (DII) e até mesmo ao cancro colorrectal.
Os aditivos alimentares mais comuns ligados à inflamação são o polissorbato-80 e a carboximetilcelulose, ambos emulsionantes. O polissorbato-80, também conhecido como Tween 80, é um líquido de cor amarela encontrado em alimentos, cosméticos, vitaminas, vacinas e medicamentos. Ele faz os produtos parecerem e terem um sabor mais cremoso, os alimentos a granel e atua como um aglutinante para sorvetes e pudins. Além disso, o polissorbato-80 ajuda a dissolver ingredientes para que eles possam se misturar mais facilmente (Fonte: The Good Human). Procure o polissorbato-80 em pastilha elástica, sorvete, gelatina e encurtamento.
Carboximetilcelulose, também conhecida como goma celulósica ou CMC, é usada em alimentos como espessante e para estabilizar emulsões, bem como uma fonte de fibra porque não é absorvida (Fonte: Be Food Smart). Também é utilizada em produtos não alimentares, como detergentes, lágrimas artificiais, pasta de dentes e laxantes. Mas não se deixe enganar! CMC não é uma fonte natural de fibras, e não oferece os mesmos benefícios à saúde que as fibras encontradas em leguminosas, grãos, frutas e vegetais. Procure CMC em sorvetes, molhos para salada, queijo, gelatina, fórmula infantil e doces.
Você deve tentar evitar todos os aditivos alimentares, mas especialmente polissorbato-80 e carboximetilcelulose, pois estes foram ligados ao câncer de cólon.
O que você pode fazer?
- Comer e consumir orgânicos. De acordo com o Programa Orgânico Nacional do USDA, aditivos sintéticos como polissorbato-80 e carboximetilcelulose não são permitidos em alimentos orgânicos. Portanto, uma opção fácil é simplesmente comprar orgânicos.
- Ler rótulos de alimentos. A compra de todos os alimentos orgânicos pode ser muito cara. Uma opção mais frugal e prudente é verificar os ingredientes listados nos produtos que você compra. Mantenha-se afastado de qualquer coisa com polisorbato-80 ou carboximetilcelulose. Escolha alimentos que contenham conservantes naturais, como ácido ascórbico, ácido cítrico, vinagre, sal e açúcar. É uma boa regra geral para evitar qualquer alimento que contenha ingredientes que não consiga ler.
- Evite todos os aditivos alimentares, incluindo aromatizantes artificiais, texturas e corantes. Novamente, você deve ler os rótulos dos seus alimentos ou comprar orgânicos.
- Cogar e comer alimentos inteiros e frescos.
- Promocionar um intestino saudável e eliminar as bactérias más fazendo o seguinte: (1) tomar regularmente probióticos; (2) diminuir o stress; (3) comer alimentos fermentados como saurkraut, kefir, iogurte e kombuchá; (4) limitar o açúcar refinado; e (5) consumir regularmente caldo de osso.
Aditivos alimentares estão em todo o lado, mas a menos que esteja activamente à procura deles, pode não se aperceber o quão comuns são. Polissorbato-80 e carboximetilcelulose são dois desses aditivos que têm sido recentemente ligados a alterações nas bactérias intestinais e até mesmo ao cancro do cólon. Seja proactivo com a sua saúde do cólon, comprando produtos orgânicos, lendo rótulos de alimentos e fazendo boas escolhas conscientes da saúde, comendo alimentos inteiros e promovendo um intestino saudável.