A curcuma (Curcumalonga), a especiaria amarela brilhante usada em toda a Ásia durante séculos, tem sido abraçada pelo Ocidente há décadas, não apenas pela sua capacidade de satisfazer o apetite pelo curry, mas pela sua impressionante lista de benefícios para a saúde.O açafrão-da-terra é, literalmente, uma coisa quente.
Criado pela sua raiz, o curcuma tem uma história antiga de usos na culinária, tingimento de tecidos, cosméticos e medicina tradicional na China e na Índia.
Açafrão-da-terra e o seu poderoso ingrediente, a curcumina, tem uma gama de benefícios para a saúde. Os antioxidantes têm o potencial de prevenir doenças cardíacas, problemas oculares e Alzheimer. As propriedades anti-inflamatórias podem ajudar as pessoas com artrite. A curcuma pode até reduzir o risco ou propagação do câncer.
A curcuma é um antiinflamatório natural
Inflamação é um processo necessário no organismo, pois combate invasores prejudiciais e repara danos causados por bactérias, vírus e lesões. No entanto, a inflamação a longo prazo tem sido implicada na maioria das condições crônicas, como doenças cardíacas e câncer, portanto, deve ser controlada. A curcumina no açafrão-da-terra tem propriedades anti-inflamatórias fortes e comprovadas que bloqueiam a acção das moléculas inflamatórias no organismo. Estudos mostram efeitos positivos da curcumina em pessoas que sofrem de condições como artrite reumatóide e doença inflamatória intestinal, entre outras.
A curcumina é um poderoso antioxidante
A curcumina tem demonstrado ser um removedor robusto de radicais livres de oxigênio, que são moléculas quimicamente ativas que causam danos às células do corpo. Os danos dos radicais livres, juntamente com a inflamação, são um condutor-chave das doenças cardiovasculares, pelo que o curcumínio desempenha um papel na prevenção e gestão das doenças cardíacas. Os antioxidantes do curcuma podem também reduzir o risco de cataratas, glaucoma e degeneração macular.
Açafrão-da-terra tem efeitos anticancerígenos
Numerosos estudos com animais exploraram a sinfluência do curcuma sobre o câncer, e muitos descobriram que ele pode afetar a formação, crescimento e desenvolvimento do câncer a nível molecular. A pesquisa tem mostrado que ela pode reduzir a propagação do câncer e pode contribuir para a morte de células cancerosas. A curcuma e a curcumina também podem ser capazes de neutralizar os efeitos dos somecarcinogênicos, como certos aditivos utilizados em alimentos processados.
De acordo com um estudo, a curcuma tem mostrado ajudar a reduzir os sintomas de condições de pele como psoríase e eczema.
A curcuma pode ser um alimento para o cérebro
Há evidências crescentes de que a curcumina pode atravessar a barreira hemato-encefálica e pode ajudar a proteger contra a doença de Alzheimer. Ela funciona para reduzir a inflamação, bem como o acúmulo de placas proteicas no cérebro que são características dos portadores do mal de Alzheimer. Outro estudo de 60 pacientes mostrou que a curcumina foi tão eficaz como um antidepressivo que ameaça a depressão, aumentando os níveis de fator neurotrópico derivado do cérebro (níveis reduzidos deste químico estão associados à depressão).
Embora a maioria das pesquisas atuais esteja sendo realizada em laboratório ou em animais, os resultados são encorajadores, e este maravilhoso derrame continuará sendo investigado como uma ferramenta poderosa para melhorar nossa saúde.E é uma excelente desculpa para fazer um curry!
Tirar o máximo proveito do curcuma
A chave para aproveitar os benefícios do curcuma pode estar na forma como o consome.
Um estudo recente analisou várias formas de consumir curcuma.* Os resultados mostraram que cozinhar curcuma com óleo poderia ajudar o seu corpo a absorver mais curcumina. Pensa-se que quando a curcumina se liga com gordura, como a gordura do azeite de oliva ou de coco, é mais facilmente absorvida pelo intestino. E pode ser que mesmo pequenas quantidades diárias consumidas desta forma possam ser benéficas para a sua saúde.
Por isso, embora tenha havido muitas alegações sobre as propriedades curativas e os benefícios para a saúde do curcuma, o júri ainda não se pronunciou sobre o quão verdadeiras estas são. Alegações extravagantes como “o açafrão-da-terra pode curar o cancro” devem ser tomadas com uma pitada de sal. Se parece bom demais para ser verdade, provavelmente é.
O que sabemos é que cozinhar curcuma com óleo, como parte de uma dieta equilibrada, poderia ser a melhor maneira de obter o máximo deste tempero.
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Key takeaway
Os resultados de estudos recentes sobre os benefícios do curcuma são encorajadores. Dito isto, se você tem uma preocupação específica com a saúde que você acha que o açafrão-da-terra pode ajudar, uma conversa rápida com o seu médico de clínica geral deve ser o seu primeiro passo.
Lembrar, eles são fundamentais para obter benefícios duradouros de qualquer alimento é comer uma dieta equilibrada.
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Última atualização quarta-feira 3 de fevereiro de 2021