O martini é um dos cocktails mais sofisticados e clássicos; até o vidro cônico e de caule em que é servido é icónico. A bebida é composta de gin e vermute seco na proporção de 2:1, e geralmente uma azeitona verde ou casca de limão para guarnecer.
História
O martini tem uma longa história obscurecida por lendas e mitos. Embora suas origens exatas sejam desconhecidas, muitos atribuem a bebida a Jerry Thomas, um barman que publicou a receita na edição de 1887 de seu influente livro, The Bartender’s Guide. O martini é largamente citado como uma bebida americana, embora várias teorias coloquem sua origem na Europa.
As origens dos martinis secos são ainda menos claras. O termo é normalmente usado para pedir um martini com apenas algumas gotas de vermute. Um martini extra-seco é uma expressão hiperbólica normalmente usada para pedir um martini sem qualquer vermute.
Receita
A receita comum de martini é assim:
- Deitar 2 onças de gin e cerca de 1 onça de vermute seco num copo misturador cheio com cubos de gelo.
- Agite durante 30 segundos.
- Calive num copo de cocktail fresco.
- Adicionar um traço de laranja ou Angostura amarga, se desejar, e guarnecer com uma azeitona verde ou um pedaço de casca de limão.
Há também algumas variações.
- Martini perfeito: Partes iguais de vermute doce e seco.
- 50/50: Partes iguais de gin e vermute.
- Vodka martini: Vodka em vez de gin.
- Martini sujo: Com salmoura de azeitonas.
- Gibson: Com um cocktail de guarnição de cebola.
Extra Seco
Again, um martini seco tem muito pouco vermute, e um martini extra-seco também descrito como seco aos ossos ou martini do deserto – normalmente não tem vermute. Ao fazer um martini extra-seco, alguns barmen deixam a tampa sobre o vermute e simbolicamente derramam-no sobre a bebida.
Misconcepções
Muitos puristas acreditam que um verdadeiro martini tem uma proporção 2:1 de gin para vermute seco e só pode ser guarnecido com uma azeitona. Alguns preferem os seus martinis agitados, não mexidos, para evitar ferir o gin – um processo de arejamento que alguns acreditam que aguça o sabor. Muitos tradicionalistas olham para baixo na substituição de vodka por gin em martinis; mas ei, se funcionou para James Bond …
Cultura Popular
Besides 007, alguns dos mais famosos bebedores de martini foram Ernest Hemingway e Winston Churchill.