Receita: $5.45 |Por dose: $1.36 |Rendimento: 4
Esta sopa tailandesa de caril vermelho com coco é uma refeição de sabor super fácil que certamente se tornará um alimento básico para um jantar na sua casa!
Esta pode ser uma sopa, ou pode ser um guisado. Não tenho a certeza, mas é definitivamente 1000% de ALMA.
Se nunca se aventurou no mundo do Red Thai Curry Paste, recomendo vivamente que comece agora – e com esta receita!
Este post foi publicado originalmente a 5 de Outubro de 2015 quando vivíamos no Japão. As fotos são novas (exceto a que está logo abaixo) e as instruções foram atualizadas para maior clareza, mas a receita é a mesma. Eu também filmei um vídeo! Obrigado por me apoiar e ao meu blog!
Um excerto do post original: “Inspirado pelo frasco de Red Thai Curry Paste no meu frigorífico, decidi fazer outra receita de coco tailandês super fácil. Quando estou nos Estados Unidos, normalmente compro a pasta de caril tailandesa Red Curry Paste – sabe bem e tem uma lista bastante simples de ingredientes. Mas aqui no Japão comprei a pasta de caril vermelho LEGIT diretamente da TAILANDIA. Com o tailandês por todo o lado. Diferenças que notei: não é tão salgada quanto a versão americana, e é SPICY! (Desculpem, continuo a gritar)”
O que é a pasta de caril vermelho tailandesa?
É uma pasta de pimenta que é comumente usada como base de sabor para a cozinha tailandesa. Os principais ingredientes são: pimenta vermelha, alho, capim-limão, sal, especiarias, lima kaffir, e por vezes pasta de camarão ou molho de peixe.
A Cozinha tailandesa é a marca mais disponível nos EUA e também contém chalota, galanga (que é como um gengibre tailandês), e não tem pasta de camarão, tornando-a completamente vegan.
Pasta tailandesa de caril vermelho picante?
Algumas vezes, sim. Acho que Thai Kitchen não é muito picante, mas já experimentei algumas outras marcas de lojas internacionais e mercados asiáticos que podem ser muito picantes!
Posso fazer substituições para esta receita?
Sim! Aqui estão algumas dicas para substituições:
- Legumes: Podes trocar estes vegetais por diferentes se quiseres.
- Proteína: Também fiz isto com frango e com camarão em vez do grão de bico.
- Pasta tailandesa de caril: Não vais conseguir replicar este sabor na perfeição, mas uma combinação de gengibre, sumo de lima, raspa de lima, cayenne, alho, e talvez alguns aminos de coco ou molho de peixe pode dar-te algo bastante delicioso e algo semelhante.
- Leite de Coco: Eu não recomendo pular isso! Você pode definitivamente usar leite de coco enlatado para esta receita, mas eu recomendo muito que você faça seu próprio leite de coco cremoso, se você tiver tempo! É certamente mais barato e torná-lo você mesmo é tão gratificante!
Este prato é rápido, saboroso, e feito em uma panela! Mal posso esperar que o experimentes!
Vegetariana: Sim!
Paleo: Não! Mas podes trocar o grão-de-bico por frango e servi-lo com arroz de couve-flor ou massa de batata-doce, e será sem grãos e Paleo.
PEGA ESTA RECEITA PARA MAIS TARDE!refeição empacotada que com certeza se tornará um alimento básico para um jantar da noite em sua casa!
Ingredientes
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- 4 porções de massa de arroz (castanho ou branco)
- 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite
- 1 pimentão-doce grande, cortado em tiras finas
- 1 cenoura grande, fatiado em tiras finas (descascador de juliana)
- 8 onças de cogumelos shiitake
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado (~1 polegada de gengibre, ralado)
- 1-2 colheres de sopa de pasta de caril tailandesa vermelha
- 1 lata de leite de coco (cerca de 1.5 chávenas)
- 1 lata de grão de bico (cerca de 1,5 chávenas cozinhadas)
- Guia opcional: calços de lima e coentro
Instruções
- Instruções da embalagem de macarrão de arroz. (Normalmente isto significa colocar o macarrão de arroz num prato raso e cobrir com água quente ou a ferver. Mergulhe durante 5 minutos, depois escorra imediatamente e lave com água fria. Reserve.)
- Sauté legumes em óleo de coco com sal durante cerca de 5 minutos, ou até ficar ligeiramente mole. Adicione gengibre, pasta de caril tailandesa, leite de coco e grão de bico escorrido. Mexa bem.
- Borrar até ferver e reduza ao fogo brando. Ferva em fogo brando durante cerca de 15 minutos.
- Quando estiver pronto para servir, divida a massa de arroz entre 4 tigelas e cubra com a sopa. Sirva com calços de cal e coentro, se tiver!
Notas
Se fizer isto antes, guarde a sopa e o macarrão de arroz separadamente para evitar ficar com macarrão super pastoso.
Veja mais usos para a pasta de caril tailandesa aqui:
- Ensopado Tailandês de Lentilha Vermelha com Verdes
- Massas tailandesas de Coco e Abobrinha de Abobrinha
- Sabonete Tailandês de Abóbora de Coco
- Sabonete Tailandês de Salada de Frango com Caril
- Categoria: jantar
- Método: uma panela
- Cozinha: Tailandês
Palavras-chave: sopa tailandesa de coco, caril à base de plantas, sopa tailandesa vegan