Pouncey entrou no Rascunho 2010 da NFL como o centro de consenso nº 1 disponível, à frente de Matt Tennant, J. D. Walton, e Eric Olsen.
| Altura | Peso | Comprimento da arma | Tamanho da mão | Disposição de 40 jardas | Dividido em 10 jardas | 20>20-yard split | Vaivém de 20 jardas | Broca de três cones | Pulo vertical | Pulo de estrada | Prensa-bancada | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 pés 4 1⁄2 in (1.94 m) |
304 lb (138 kg) |
32 1⁄2 in (0.83 m) |
10 in (0.25 m) |
5.29 s | 1.83 s | 3.07 s | 4.92 s | 7.74 s | 26 in (0.66 m) |
7 pés 11 em (2.41 m) |
27 repetições | |
| Estatísticas da NFL Scouting Combine/Florida pro-day | ||||||||||||
Os Pittsburgh Steelers escolheram o Pouncey na primeira rodada (18ª escolha geral). Ele foi o centro selecionado mais alto desde Damien Woody, em 1999, e o mais alto selecionado atacante Gators desde Kenyatta Walker, em 2001.
Em 30 de julho de 2010, os Pittsburgh Steelers assinaram Pouncey para um contrato de cinco anos, $14,80 milhões com $7,94 milhões garantidos.
Em seu ano de estreante, ele começou em todos os 16 jogos jogados na posição central, e foi selecionado para o Pro Bowl. Além disso, de acordo com seu excepcional jogo como centro durante seu ano como novato, ele recebeu 2 votos (de 50) para o Prêmio de Novato do Ano da Liga Nacional de Futebol. No jogo do campeonato AFC durante o ano de estreante do Pouncey, Pouncey machucou o tornozelo durante a vitória e não foi capaz de jogar no Super Bowl. O Steelers perderia o Super Bowl para o Green Bay Packers.
Pouncey jogou 14 jogos em 2011 e depois 15 jogos em 2012. Em ambos esses anos, ele foi uma seleção do Pro Bowl.
Na Semana 1 da temporada 2013, Pouncey rasgou sua direita ACL e MCL depois que o guarda Steelers David DeCastro acidentalmente mergulhou na perna direita de Pouncey enquanto tentava ajudar Pouncey a bloquear o ataque defensivo do Tennessee Titans Sammie Lee Hill. Ele foi subsequentemente colocado na reserva de lesões, terminando sua temporada.
Em 12 de junho de 2014, o Pittsburgh Steelers assinou com Pouncey uma extensão de contrato de cinco anos, $44,12 milhões, com um bônus de $13,00 milhões de assinatura. Essa prorrogação fez dele, naquela época, o centro mais bem pago da Liga Nacional de Futebol. Após uma recuperação bem sucedida da cirurgia no joelho, Pouncey começou os 16 jogos em 2014 e foi selecionado para o Pro Bowl pela quarta vez em sua carreira.
Em 23 de agosto de 2015, durante o primeiro jogo de pré-temporada do Steelers, Pouncey sofreu uma fíbula quebrada quando a segurança do Green Bay Packers Ha Ha Clinton-Dix rolou para a parte de trás do tornozelo de Pouncey. A sua recuperação foi ainda mais atrasada depois de ter desenvolvido uma infecção que exigiu uma segunda cirurgia. Pouncey acabou perdendo toda a temporada de 2015.
Pouncey foi nomeado para sua quinta carreira Pro Bowl em reconhecimento à sua temporada de 2016.
Em 19 de dezembro de 2017, Pouncey foi nomeado para sua sexta Pro Bowl juntamente com os colegas de linha ofensiva do Steeler Alejandro Villanueva e David DeCastro.
Em 7 de março de 2019, Pouncey assinou uma extensão de contrato de três anos no valor de $33 milhões com os Steelers até a temporada 2021, tornando-o o centro mais bem pago da NFL. Em 14 de novembro de 2019, durante a noite de quinta-feira contra os Cleveland Browns na semana 11, Pouncey esteve envolvido em uma briga depois que Myles Garrett atingiu Mason Rudolph na cabeça com um capacete. Pouncey respondeu dando murros e chutando Garrett, resultando na expulsão dos dois. No dia seguinte, a NFL suspendeu o Pouncey três jogos por luta. Isto foi então encurtado para uma suspensão de dois jogos, após um apelo bem sucedido de Pouncey. Pouncey foi reintegrado da suspensão em 2 de dezembro de 2019, e ativado em 4 de dezembro, retornando para a vitória de 23-17 dos Steelers no Arizona Cardinals.
Pouncey foi colocado na lista de reserva/COVID-19 pelos Steelers em 2 de dezembro de 2020, e ativado em 11 de dezembro.
Em 12 de fevereiro de 2021, Pouncey anunciou sua aposentadoria, ao lado de seu irmão, após uma carreira de 11 temporadas. Ele foi colocado na lista de reserva/reformado pela equipe em 1º de março de 2021.