How To Cook Quinoa

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O melhor método que encontrei para cozinhar Quinoa! Mais dicas de como torrar e temperar quinoa, como congelar quinoa, e uma coleção das minhas receitas favoritas de quinoa fácil.

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Por muitos anos, eu cozinhei minha quinoa da maneira que todos na internet pareciam recomendá-la – com uma proporção 1:2 de quinoa para água, fervida com a tampa colocada, depois drenada e brevemente vaporizada. E durante demasiados anos, dei por mim a lidar com lotes de quinoa imprevisíveis e muito amolecidos – o que simplesmente não vai servir! Tentei experimentar a quantidade de água, tentei cozinhar a minha quinoa coberta e descoberta, e experimentei uma dúzia de outras ideias que a internet me recomendou. Mas mesmo assim, não consegui perceber bem a fórmula elusiva para uma quinoa consistentemente perfeita, leve e fofa.

Enter Bon Appetit. ♡

Sobre um ano atrás, aconteceu um artigo de sua equipe Basicamente para como cozinhar quinoa e grãos populares “perfeitamente, sempre”. Fiquei oficialmente intrigado, e mergulhei pronto para memorizar ainda uma nova rodada de rácios e instruções de culinária. Mas, ao que parece, a solução deles era incrivelmente simples – apenas cozinhar quinoa como massa!

É tão fácil quanto parece e realmente funciona. Basta trazer uma panela de água salgada para ferver, adicionar a quinoa e cozinhar até ficar perfeitamente tenra, escorrer e deixar a quinoa ferver durante alguns minutos, e depois desfrutar! Chega de cruzar os dedos para que a quinoa esteja perfeitamente cozida, chega de quinoa demasiado seca ou demasiado húmida, chega de ter de memorizar proporções diferentes para lotes de tamanhos diferentes. Tudo o que você precisa é de um coador fino para drenar a quinoa depois de cozinhada, e você está pronto para ir. Brilhante.

Se estiver interessado em aumentar o sabor da sua quinoa, também incluí um monte de opções diferentes abaixo para vários aromáticos que pode adicionar à água. (Ou se tiver mais 3 minutos, recomendo vivamente que toste a quinoa seca antes de ser cozinhada). Além disso, também incluí muitas dicas de como armazenar ou congelar quinoa, bem como muitas das minhas receitas favoritas de quinoa fácil para colocar este super-alimento a um uso delicioso.

Muitos amigos, vamos fazer quinoa perfeitamente cozida!

O que é Quinoa?

Primeiro, no entanto, uma palavra rápida sobre porque é que este super-alimento é tão incrível. ♡

Como muitos de vocês provavelmente já sabem, o quinoa é uma proteína completa, o que significa que ele inclui todos os 9 aminoácidos essenciais. Também é incrivelmente rica em fibras (na verdade contém o dobro da fibra da maioria dos outros grãos), vitaminas B e E, e outros minerais como ferro, magnésio, cálcio, e potássio. É naturalmente livre de glúten e tem um baixo índice glicémico. E – bónus – é fácil de bater em apenas 20 minutos!

Best of all, though, quinoa is one of my favorite pantry staples because it’s so versatile and delicious. O seu sabor suave, de nozes e terra pode ser temperado para combinar com praticamente qualquer tipo de cozinha. E tem um sabor fabuloso em tudo, desde saladas de quinoa, a arroz frito de quinoa, tigelas de burrito de quinoa, hambúrgueres de quinoa e muito mais.

Existem na verdade mais de 100 tipos diferentes de quinoa disponíveis. Mas a maioria das mercearias vende quinoa branca (pérola), quinoa vermelha, quinoa preta, ou uma mistura de quinoa tri-colorida. Você normalmente pode encontrar quinoa localizada na seção de grãos ou comida saudável da sua mercearia. Ou também pode encomendar facilmente na Amazon.

Tantas razões para cozinhar com quinoa!

Basic Quinoa Ingredients:

Alright, então vamos falar sobre os ingredientes básicos que você vai precisar para fazer um lote de quinoa. Estes incluem:

• Quinoa: Quinoa não cozida na cor da sua preferência (branco, vermelho, preto ou tri-colorido), lavada e drenada.
• Água: Ou pode usar caldo de vegetais ou de galinha, para um sabor extra.
• Sal marinho: Para realçar o sabor da quinoa.
• (Opcional) Aromáticos: Como folha de louro, alho, ervas frescas ou outros temperos.

Como fazer Quinoa:

Aqui está o meu método básico favorito para cozinhar quinoa! Simplesmente…

1. Ferva a quinoa. Adicione a quinoa, sal (mais qualquer aromático opcional) a um grande pote de água a ferver e mexa para combinar. Ferva em fogo brando durante cerca de 12-15 minutos, ou até que a quinoa esteja tenra e translúcida e aqueles pequenos curlicues brancos fofinhos tenham saído das sementes.
2. Escorra a quinoa. Esvazie a quinoa completamente através de um filtro fino.
3. Esvazie a quinoa a vapor. Transfira a quinoa de volta para a panela, e retire a panela do lume. Cubra com uma esponja limpa e deixe a quinoa descansar durante 5-10 minutos para que possa vaporizar.
4. Fluff e tempere a quinoa. Fluff o quinoa com um garfo. Experimente, e tempere com sal extra se necessário.
5. Sirva quente. Sirva e desfrute!

Ver a receita completa abaixo para quantidades detalhadas de ingredientes e instruções de receita.

Impulsionadores de sabor de quinoa:

Se você quiser dar um pontapé no sabor da sua quinoa, sinta-se livre para usar um ou mais destes impulsionadores de sabor também:

• Torrar a quinoa: Este passo fácil leva apenas 3 minutos, mas faz uma grande diferença em realçar os sabores naturais, tostados e de nozes da quinoa. Basta aquecer uma frigideira salteada em lume médio-alto. Adicione a quinoa seca não cozida e deixe tostar durante 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a quinoa esteja perfumada. Retire do fogo e cozinhe como indicado.
• Acrescente aromáticos à água: Eu quase sempre adiciono uma folha de louro à minha quinoa para um sabor extra, mais talvez um dente ou dois de alho fresco. Mas você também pode adicionar qualquer outra erva fresca que combina com sua receita de quinoa, frango ou caldo vegetariano, ou qualquer uma de suas especiarias ou temperos favoritos.
• Tempere a quinoa depois de cozinhada: Eu também gosto de adicionar algumas voltas de pimenta preta acabada de quebrar à minha quinoa depois de ter cozinhado. Mas sinta-se livre para também adicionar qualquer erva fresca ou seca que você ama.

Quinoa FAQ:

Como pronunciar quinoa? A pronúncia original de quinoa em espanhol é “keen-oh-ah”, mas a maioria dos falantes de inglês a pronuncia com apenas duas sílabas – “keen-wah”

Quinoa é sem glúten? Sim, quinoa é sem glúten.

O quinoa é keto? Infelizmente, não, o quinoa não é keto. Tem uma contagem demasiado alta de carboidratos para a dieta keto.

A quinoa é um grão? Tecnicamente, não, a quinoa é uma semente. Embora muitos o considerem um “pseudo grão”, porque a quinoa é tipicamente cozida e consumida da mesma forma que a maioria dos outros grãos.

Por que você tem que enxaguar a quinoa? A quinoa tem um revestimento natural, chamado saponina, que acrescenta um sabor amargo à quinoa. Por isso é importante dar à sua quinoa seca não cozida um bom enxaguamento com água num coador de malha fina antes de ser cozida. (Dito isto, se a sua embalagem indicar que a quinoa está pré-lavada, pode saltar este passo.)

Como sabe quando a quinoa está cozinhada? A quinoa termina de cozinhar uma vez que a textura da quinoa está mastigada e tenra (não mais crocante) e os germes da quinoa (aqueles lindos rabos de curlicue brancos) se separaram das sementes de quinoa.

Como se congela a quinoa? É melhor espalhar a quinoa numa camada superficial sobre uma assadeira, depois colocar a assadeira no congelador por 2 horas até que a quinoa fique congelada. Depois pode remover e transferir a quinoa para um recipiente de armazenamento de alimentos ou ziplock, para que a quinoa não congele como um tijolo grande.

Pode fazer quinoa na panela instantânea? Tenho que admitir que prefiro o método de fogão mencionado acima, mas você pode definitivamente cozinhar quinoa no Pote Instantâneo também! Para fazer quinoa no Pote Instantâneo, basta adicionar uma proporção de 1:1 quinoa para água ao seu Pote Instantâneo (mais 1/4 colher de chá de sal marinho por xícara de quinoa). Cubra e cozinhe em alta pressão durante 2 minutos, seguido de uma libertação natural de 10 minutos, seguida de uma libertação rápida. Fluff and serve!

Quinoa factos nutricionais? Aqui estão algumas estatísticas rápidas! Uma chávena de quinoa cozida inclui: 222 calorias, 8g de proteína, 39g de carboidratos, 4g de gordura, e 5g de fibra.

Favorite Quinoa Receitas:

Aqui estão algumas das minhas receitas favoritas de quinoa fácil!

• Arroz Frito de Quinoa
• Sofa de Tortilha de Quinoa
• Salada de Pepino de Quinoa
• Tigelas de Pizza de Quinoa Fácil
• A Lei de Quinoa de Sésamo Fácil
• Tigelas de Burrito de Quinoa de Frango
• BBBQ Casserole de Quinoa de Frango
• Burrito de Mexilhão, Salada de Quinoa e Cranberry
• 5-Ingrediente de Quinoa Mexicana Pimenta Recheada

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