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Uma grande tigela de Healthy Chicken Pad Thai. Está cheio de muitas proteínas e vegetais extra!
Alô, Y’all! Bem, aconteceu em Denver no fim-de-semana passado. Temos uma tempestade de neve a sério. Sim, neve que acumulou mais de um centímetro. Na verdade, temos um sólido 8 centímetros na minha casa. Super excitante considerando o quão seco tem sido. Adoro, meu cão Tommy, não tanto…
Esta semana o desejo era o Pad Thai. Tive um desejo sério por um prato doce e azedo, umami-rico. Eu estava a sonhar com macarrão, muito e muito macarrão. Em vez de ir ao meu restaurante local tailandês e me entregar a um enorme prato de carbureto carregado com sal em excesso de puro céu, escolhi ficar em casa e fazer a minha própria versão de um saudável pad thai de frango.
A minha versão de pad thai é definitivamente americanizada para acomodar os ingredientes que temos disponíveis nas nossas mercearias. Em um pad thai tradicional, seria usada pasta de tamarindo como o componente azedo do prato. Após visitas a 3 lojas diferentes, sem sorte, decidi que era uma tarefa infrutífera. Se eu não posso comprá-lo na terra de tudo o que está na ponta dos seus dedos, então não há como ele ser facilmente acessível para outros. Eu usei vinagre de vinho de arroz e um pouco de açúcar mascavo como substituto. (O açúcar de ameixa também não existe na minha área). Lol!
Agora que estou realmente a mudar as coisas, mais vale mencionar os rebentos de feijão. Eles também não os vendem aqui. O gerente de produção diz que eles estragam rápido, então eles não os estocam. Eu os incluí como um ingrediente opcional na lista. Se você puder obtê-los, seria uma boa adição.
Finalmente, eu fiz esta almofada tailandesa super saudável, carregando-a com uma tonelada de ingredientes não tradicionais, como pimentas, pimentas, repolhos e cenouras. Eu também subi os ovos e adicionei mais frango para proteína extra magra, bem como, cortando o número de macarrão que seria feito com um pad thai tradicional. Tudo e mais alguma coisa, acho que consegui fazer um pad thai super saboroso que você não tem que se sentir culpado por comer.
Próxima vez que você estiver desejando um delicioso pad thai, tente fazer isso em seu lugar. Você certamente pode fazer isso mais rápido do que o cara da entrega pode fazer na sua casa. A sua cintura e barriga vão agradecer-lhe!
Desfrute!
Ao fazer o pad thai é mais fácil pré-cortar tudo. O processo de cozedura é bastante rápido, por isso este passo vai torná-lo um pouco mais fácil. Vá em frente e corte!
Para evitar o frango seco, cozinhe-o até esta etapa e depois adicione os legumes.
Depois de o frango e os legumes terem cozido, empurre-os para o lado e coloque os ovos no meio. Rodeie suavemente os ovos até que fiquem prontos. Em seguida jogue junto com a mistura!
Após os ovos terem sido cozidos e misturados, jogue no macarrão, amendoim e cebolinha verde. Agora só precisa do molho e está pronto para servir.
Healthy Chicken Pad Thai é um dos meus jantares favoritos! Vá lá, imaginem, também faz grandes sobras! Healthy Chicken Pad Thai
Ingredientes
Para o Molho Tailandês Pad
- 4 colheres de sopa de tamari com baixo teor de sódio (molho de soja)
- 2 colheres de chá de molho de peixe
- 2-3 colheres de sopa de molho de alho de pimentão ajustadas ao gosto
- 4 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
Para o Pad Thai
- 8 onças de almofada de massa tailandesa (
- 2 colheres de sopa de óleo de alto calor como canola
- 1 libra de peito de frango, em fatias finas
- 1 chávena de cenouras em fatias finas
- 1 pimento vermelho em fatias finas
- 1-2 pimentos Serrano, em fatias finas opcional
- 1 colher de sopa de alho picado
- 3 chávenas de repolho ralado uma mistura de tapas pré-embaladas funciona muito bem!
- 3 ovos
- 1 chávena de brotos de feijão picado opcional
- 1/2 chávena de cebola verde finamente cortada
- 1/2 chávena de amendoins picados
- calços de lima para servir opcional
- coentro para servir opcional
Instruções
Para o Molho Tailandês Pad
- Em uma tigela pequena, bata o tamari, molho de peixe, molho de alho, açúcar mascavo e vinagre. Ponha de lado.
Para fazer o Pad Thai
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Borrar uma grande panela de água com sal até ferver. Adicione o macarrão de arroz e retire do lume. Deixar repousar durante 8-10 minutos ou até que o macarrão esteja macio, mas um pouco firme à dentada. Eles vão cozinhar mais na segunda etapa. Escorra e lave o macarrão. Reserve.
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Em uma panela grande em fogo médio, adicione o óleo. Adicione o frango à panela aquecida e deixe cozinhar por 2-3 minutos até começar a cozinhar, mas ainda um pouco cor-de-rosa. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
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Adicionar as cenouras, pimentas, alho e pimentas (se estiver usando) e cozinhar até que comecem a amolecer. Mexa o repolho.
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Em uma tigela pequena adicione os ovos e um pouco de água (1 colher de sopa). Bata junto com um garfo.
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Empurre o vegetal e para o lado e despeje os ovos no meio. Cozinhe até os ovos começarem a pôr e depois mexa para combinar.
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Atira o macarrão cozido e deita o molho. Adicione cerca de 1/4 de chávena de amendoins e 1/4 de chávena de cebolinha verde. Adicione os rebentos de feijão, se estiver a usar. Combine bem e cozinhe durante cerca de 2 minutos ou até que o macarrão esteja macio e parte do molho tenha sido absorvido. Tempere com uma pitada de sal e pimenta, se necessário.
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Serve quente com o adicional de amendoins picados, cebolinhas verdes, calços de lima e coentro fresco picado, se desejar.