Mover sobre a carne de vaca, há uma nova carne na cidade que é um jogo para frango-frito. Olá, veado!
Tenho tido um caso de amor com carne de veado dos últimos tempos. É verdade, nasceu da necessidade de seguir a minha primeira experiência de caça que deu origem a um congelador abastecido com carne de veado selvagem. Por isso, não só tenho um pouco dela para passar, como também é um prazer encontrar novas formas criativas de usar a carne. O que nos leva à criação deste excelente prato de brunch, de carne de veado frita de galinha em waffles com mel serrano chile temperado. HELL. SIM.
Uma nota rápida sobre “frituras de frango” para aqueles que podem não estar familiarizados: muitas vezes não tem nada a ver com frango. Na verdade, é uma aplicação mais utilizada com carne de vaca. Fritos de frango na verdade descreve o tipo de massa usada, e a técnica de fritura. Portanto, se algo é referido como frango frito em um menu, você pode esperar que ele será revestido em uma mistura de farinha semelhante à do frango frito do Sul.
Chicken frying lesson over, let’s get back to the main event. Este prato em particular usa “bifes de veado” que basicamente são cortados dos músculos da perna dianteira e presunto que são suficientemente grandes para evitar o moedor, mas não tão tenros como uma correia traseira, e normalmente só são bons para fritar em frigideira seca ou rasa, por isso esta receita é uma alternativa divertida.
Não quero exagerar na venda, mas este prato tem mesmo tudo. Salgado, estaladiço, picante, carnudo e, claro, doce. O frango pode ter sido derrubado como a proteína de escolha para combinar com os waffles. Dica profissional: combina muito bem com uma mimosa de suco de toranja, ou duas. Você definitivamente precisará reservar em algum tempo sério de sofá depois de terminar, também, mas valerá cada mordida.