Factos e benefícios da couve Napa

Napa Cabbage (Brassica rapa) também conhecida como couve chinesa, pe-tsai, couve de aipo, couve branca chinesa, couve de Pequim, bok won, nappa (japonês), hakusai (japonês), pao, hsin pei tsai, folha chinesa pertence à família Brassica; uma grande classe de legumes de folha/floresta que também inclui couve-de-bruxelas, couve, couve-repolho e brócolis. É nativa da região de Pequim na China e é cultivada em todo o mundo devido ao seu maior valor nutricional. Existem dois tipos principais de repolho Napa: Chilili e Che foo. Os tipos de Chilili produzem cabeças cilíndricas, medindo cerca de 18 polegadas de comprimento e 6 polegadas de largura, apresentando um hábito de crescimento erecto e vertical. O tipo Che-foo forma uma cabeça compacta e redonda de lâmina verde com folhas brancas. Como é um vegetal de estação fria, cresce melhor quando os dias são curtos e suaves. É normalmente usado para fritar, mas também é óptimo cru em saladas.

Plant

Napa O repolho também conhecido como repolho chinês é um vegetal anual de estação fria, crescendo até 18 polegadas de altura e largura. Cresce melhor em pleno sol, mas tolera uma sombra parcial e prefere um solo rico em nutrientes e bem drenado, rico em matéria orgânica. Cresce melhor quando os dias são curtos e a temperatura é moderada. A planta cresce até uma cabeça de forma oblonga, constituída por folhas bem arranjadas e enrugadas, grossas, verdes-claras, com veias proeminentes brancas. As folhas interiores e o coração são de cor amarela a marfim. As costelas e as extremidades do caule são muito mais finas do que a couve verde comum. O teor de água também é mais elevado, criando uma textura mais crocante e refrescante. Seu sabor é doce, crocante e aipo com sabor de folha e tem sabor ligeiramente mais suave e um pouco mais doce.

Pode ser colhido quando atinge o tamanho desejado. Um repolho Napa adulto tem cerca de 8 – 9 polegadas de espessura. Uma adulta pode tolerar um ligeiro tempo frio. As cabeças podem pesar quase 2,5 kg. É usada basicamente em pratos do leste asiático. Tem um sabor delicioso quando cozinhada. Também é usada crua em muitos pratos como saladas.

História

Diz-se que, este vegetal foi cultivado pela primeira vez na China durante o século XV. Mesmo na Coreia, as pessoas cultivam a couve Napa há séculos. Este repolho é considerado um cruzamento híbrido entre Turnip e Pak Choi.

Foi introduzido nos Estados Unidos e em outras partes do continente norte-americano no século XIX. Hoje em dia, este repolho é cultivado no mundo inteiro.

Valor nutritivo

Parte do seu sabor ligeiramente mais suave e um pouco mais doce, o repolho Napa é uma boa fonte de nutrientes, vitaminas e minerais. Consumindo 109 gramas de repolho Napa oferece 47 µg de Vitamina B9, 0,105 mg de Cobre, 0,81 mg de Ferro, 0,221 mg de Manganês, 3,5 mg de Vitamina C, 32 mg de Cálcio, 0,508 mg de Vitamina B3 e 0,04 mg de Vitamina B6.

Vantagens da couve Napa para a saúde

A couve chinesa é há muito reconhecida como um vegetal que estimula a saúde, o que se segue esboça exactamente o que está em oferta.

1. Distúrbios cardíacos

Napa couve consiste numa quantidade considerável de vitamina B9 que é uma ferramenta importante para melhorar o trabalho do coração humano. Ela o faz removendo a homocisteína que é a principal causa de ataques cardíacos em idades precoces. Ela controla o nível de deposição de colesterol no coração humano, garantindo assim que o nosso sistema cardiovascular seja salvo de vários distúrbios.

2. Saúde Cerebral

Consumir alimentos ricos em cobre ajuda a estimular processos de pensamento de maior nível e funcionamento mental. É chamado de “alimento cerebral” porque ajuda a possibilitar certas vias neurais que promovem o pensamento fora da caixa. A deficiência de cobre durante o crescimento pode resultar no desenvolvimento incompleto do cérebro e dos nervos. Inclua alimentos ricos em cobre como a couve Napa na sua dieta, pois contém 0,105 mg de cobre que é 11,67% do valor diário recomendado.

3. Alívio dos Sintomas Pré-menstruais

A investigação sugere que uma alta ingestão de alimentos ricos em ferro pode proporcionar alívio de sintomas pré-menstruais como hipertensão, tonturas, alterações de humor, etc. Conforme pesquisa conduzida pela Universidade de Massachusetts em Amherst, as mulheres que desfrutam de uma dieta rica em ferro têm 30 a 40% menos risco de ter TPM em comparação com as mulheres que consomem menos ferro.(1)

4. Combates e Danos Diabetes

Manganês é essencial para ajudar na produção adequada de enzimas digestivas responsáveis por um processo chamado gluconeogênese. A gluconeogénese inclui a conversão dos aminoácidos da proteína em açúcar e o equilíbrio do açúcar na corrente sanguínea. Embora o mecanismo exato ainda não esteja claro, o manganês tem mostrado ajudar a prevenir níveis excessivamente altos de açúcar no sangue que podem contribuir para o diabetes.

Pesquisadores do Departamento de Medicina Interna e Bioquímica do Veterans Affairs Medical Center testaram os efeitos da suplementação com manganês em camundongos que eram suscetíveis ao diabetes induzido pela dieta e descobriram melhora da secreção de insulina, diminuição da peroxidação lipídica e melhora da função mitocondrial.(2)

5. Tratamento do Frio Comum

Vitamina C contida na couve Napa ajuda a melhorar o sistema imunológico do nosso corpo, que nos protege de resfriados e tosses. Acelera a absorção do ferro e assim reforça a resistência do organismo às infecções. Também luta contra os vírus. Napa Cabbage consiste em 3.5 mg de Vitamina C que é 3.89% do valor diário recomendado.

6. Desenvolvimento Fetal em Mães Espectadoras

Cálcio é um dos principais elementos do corpo, e o sistema esquelético é completamente construído a partir dele.

Até ao final da gravidez, as mães são recomendadas a aumentar a sua ingestão de cálcio, uma vez que não só é essencial para o sustento do seu corpo, mas também para o crescimento e desenvolvimento perfeito do bebé.

Receber quantidade suficiente de cálcio irá garantir que o bebé tenha cálcio suficiente para continuar a crescer a um ritmo saudável. Se o cálcio for inadequado, o bebé será forçado a sugar o cálcio de que necessita das lojas da mãe. Portanto, o consumo de Napa Cabbage durante a gravidez é altamente recomendado para mulheres grávidas.

7. Ajuda na Mobilidade Articular e no Tratamento da Artrite

Pesquisa mostra que a Vitamina B3 na forma de niacinamida é eficaz no aumento da mobilidade articular. Pesquisas relacionam a ingestão de niacinamida com níveis mais baixos de dor articular, melhor força muscular e menos sintomas relacionados com fadiga muscular ou articular.

Recomendadas altas doses de niacinamida têm sido vistas em estudos para melhorar a flexibilidade e reduzir o inchaço, permitindo que algumas pessoas que tomam niacinamida sejam capazes de reduzir os analgésicos ou medicamentos padrão para artrite.(3)

8. Distúrbios Emocionais

Napa Cabbage consiste em vitamina B6 que é responsável por lidar com o número de distúrbios emocionais. A deficiência desta vitamina pode afetar a formação de hormônios e desequilibra o nível destes hormônios, o que eventualmente leva a distúrbios emocionais. Assim, a ingestão de alimentos ricos em vitamina B6 é essencial para controlar esses hormônios e tratar distúrbios emocionais.

9. Ossos e Dentes Fortes

Máxima quantidade de fósforo é necessária para os ossos e dentes; deve-se ter certeza de que você está recebendo quantidade suficiente de fósforo. Para além do fósforo de cálcio é igualmente importante para os ossos e dentes saudáveis. O mineral é essencial durante a fase da puberdade para a hormona de crescimento. As mulheres também precisam dele de forma crucial durante a gravidez, bem como durante a menopausa. O fósforo ajuda a promover a re-mineralização dos dentes e dos ossos e a mantê-los saudáveis. É necessária uma quantidade suficiente de cálcio e fósforo para prevenir a osteoporose. Entretanto, o crescimento ósseo pode ser prejudicado se a proporção de cálcio e fósforo for muito alta. O fósforo ajuda a prevenir cáries dentárias e problemas gengivais. A couve Napa consiste em 21 mg de fósforo e 32 mg de cálcio que é 3% e 3,20% do valor diário recomendado.

10. Previne a asma

As pessoas que sofrem de asma crónica podem ser capazes de normalizar a sua respiração com a ajuda de suplementos de magnésio que ajudam a relaxar os músculos brônquicos e a regular a respiração. Mesmo a sibilância e a falta de ar podem ser aliviadas através da administração de magnésio intravenoso. O consumo regular de alimentos ricos em magnésio como a couve Napa é também uma das melhores opções para obter a quantidade necessária de magnésio através da sua dieta.

Como comer

• A couve napa doce, crocante e saborosa pode ser consumida crua, adicionada a saladas, sanduíches e hambúrgueres.
• Como as variedades de repolho, a Napa também pode ser usada para preparar salada de repolho.
• A repolho Napa é um dos legumes mais populares empregados no kimchi de disco fermentado coreano.
• O repolho Napa desfiado é cozido a vapor com arroz embrulhado em folhas de bananeira e servido com estufados na Tailândia e outros países do leste asiático.
• É utilizada como repolho em batatas fritas com adição de cebola, alho, pimentão e pimentão verde misturado com arroz estufado e molho de soja/chili/tomate para preparar arroz frito, macarrão de arroz com ovo, chowmein…etc. na China e em outras regiões do leste asiático.
• Both bok choy e Napa são legumes deliciosos usados generosamente em batatas fritas, sopas, recheios…etc.

Precauções

• O consumo prolongado destes vegetais pode causar inchaço da glândula tiróide, uma condição conhecida como bócio.

Selecção e armazenamento

Pestes são comuns em couves de folhas. A Napa cultivada convencionalmente pode ter sido submetida a pulverização insecticida para evitar a infestação por pragas. Portanto, lave cuidadosamente em água corrente fria, mergulhe em água salgada por cerca de 30 minutos, e lave novamente em água limpa.

Nas mercearias, compre couve Napa fresca, crocante e compacta. Evitar aqueles com estoques amarelos, secos ou infestados e velhos.

Em casa, armazenar a repolho Napa como faria com outros verdes, dentro da geladeira fixada em alta umidade relativa. Use-a enquanto está fresca para obter os melhores benefícios para a saúde. Caso contrário, Napa deve ser armazenada dentro da geladeira para uso posterior.

Usos da couve Napa

A couve Napa é usada principalmente em pratos do leste asiático. Tem um sabor delicioso quando cozinhada. Também é usada crua em muitos pratos como saladas.

O repolho Napa é usado em numerosas culinárias, de diferentes maneiras, ao redor do mundo. Aqui são poucas as formas populares –

Frita – A couve Napa acrescenta um sabor delicioso a qualquer prato frito.

Wraps – As folhas grandes da couve Napa são usadas para fazer embrulhos. Você pode usar arroz, feijão, salada de frango, queijo, carne de porco, carne bovina, vegetais e muito mais como recheios.

Soup – Como outras couves, esta couve pode ser usada para fazer sopas. Pode ser usada em sopas de frango, sopas de porco, sopa de vegetais etc.

Salada de frango asiática – É parte integrante da Salada de frango asiática, que é feita com repolho Napa, pepino, cenoura, frango etc.