Uma grande chávena de café é um dos simples prazeres da vida. Mas por muito comum que seja o café, é surpreendentemente difícil encontrar (ou fazer) um café verdadeiramente bom. Claro, parte disso se resume aos grãos, mas mais do que isso, a proporção de café e água é a chave para fazer uma grande xícara de joe. Em outras palavras, mesmo que você esteja usando os grãos torrados artesanais mais caros, se a sua proporção estiver baixa, tudo isso poderia ter um sabor nojento.
Felizmente, o simpático pessoal do The Black Bear Micro Roastery fez um gráfico para fácil referência, mostrando-lhe a quantidade certa de água para usar com o seu café recém moído. Eis:
Decida quantas chávenas de café você precisa fazer, veja quanto café você precisa usar (onças, gramas, colheres de chá, colher de sopa ou xícaras) e adicione a quantidade correspondente de água. A maioria das pessoas vai usar colheres de chá ou colher de sopa para medir o café, por isso estas são escritas em números inteiros, enquanto onças e gramas caem em frações. Se você é tão sério com seu café, pegue uma balança e use a tabela do conhecedor.
Se você não tem certeza, sua melhor aposta é errar no lado de fazer um café mais forte. Você pode sempre cortá-lo com água se você quiser torná-lo mais fraco, mas é mais difícil ir para o outro lado. (Embora não seja impossível: uma maneira rápida (mas provavelmente não a melhor) é adicionar uma colher de café instantâneo ao seu café fraco). E lembre-se: como a maioria das coisas, como você gosta de seu café a gosto pode ser muito pessoal, então não tenha medo de brincar com as proporções se algo não tem o sabor certo.
Obviamente, a proporção café/água é apenas uma parte de fazer um ótimo café. Você pode aprender a arte em mais detalhes com nosso guia completo para preparar a xícara perfeita.
Esta história foi originalmente publicada em 13/10/13/14 e foi atualizada em 14/06/19 para fornecer informações mais completas e atuais.