Gosta de bolo de cenoura? A minha sogra adora-o e eu também gosto.
A minha amiga Carol veio cá recentemente para que eu a pudesse ensinar a fazer um bolo decente. Ela tem lutado com isso a vida toda e depois de comer um pedaço do meu bolo ela implorou e eu disse que sim.
Correu na hora certa ela apareceu usando um avental que foi do pescoço até os tornozelos e eu sabia que ela era a pessoa certa para mim. Eu posso fazer uma grande confusão na cozinha. Ela também trouxe três misturas para bolos porque achava que era a única maneira de fazer um bolo. As misturas para bolos fazem bolos decentes mas ela precisava saber fazer um do zero porque é muito fácil.
Depois de misturar e mexer e muito café, ela saiu com um bolo do qual se orgulhava e com o conhecimento de como fazer um em casa, mas eu fiquei com três misturas para bolos. Ela deixou-as como agradecimento e eu não uso misturas para bolos como regra.
Quando estava no duche esta manhã estava a tentar pensar em algo que pudesse assar para a sobremesa da minha MIL hoje e depois veio até mim. Eu podia usar uma dessas misturas para bolos e transformá-la em algo bom. Achei que poderia fazer um bolo de cenoura com essa mistura e fiz.
Adicionei cenoura ralada, um pouco de abacaxi esmagado, especiarias, algumas sultanas e bingo, estava na hora de assar. O pessoal do lar de idosos ficou encantado com o bolo de cenoura.
>
- 1 mistura de bolo amarelo (usei Betty Crocker Moist Yellow)
- 2 chávenas de cenouras raladas
- _chávenaCOPY6 água
- 3 ovos (ligeiramente batidos)
- ½ chávena de óleo vegetal
- ¼ chávena de sultanas ou passas de uva
- ½ chávena de ananás esmagado (não drenar) (pode deixar isto fora se você odeia abacaxi)
- 1½ colheres de chá de canela moída
- 1 pitada de cravinho moído
- 1 pitada de noz moscada moída
- 1 receita de Martha Stewarts Cream Cheese Frosting
- ½ chávena de nozes pecans picadas
- Grease e farinha dois 8-inch e pré-aqueça o forno a 180C/350F
- Na tigela de uma batedeira (ou qualquer tigela grande se estiver a usar uma colher) adicione todos os ingredientes e bata a baixa velocidade apenas até que tudo esteja molhado, depois aumentar a velocidade para médio e bater por mais 2 minutos.
- Dividir a massa nas duas panelas preparadas e colocar no forno durante 35-40 minutos. Na marca dos 15 minutos, eu girei as panelas porque meu forno é pequeno e eu tenho uma panela atrás e outra à frente. Se você tiver um forno mais sofisticado que o meu Miele com mais de uma prateleira, desconsidere isso.
- Quando um palito sair limpo, retire do forno e deixe repousar por 5 minutos.
- Faça uma faca ao redor da borda da panela e coloque as camadas em uma prateleira para esfriar enquanto você faz a cobertura de cream cheese.
- Após ter o congelamento feito, congele a camada inferior e coloque a outra camada em cima e congele os lados e depois a parte superior.
- Sprinkle com nozes pecã picadas e refrigere até estar pronto para servir.
Você já fez alguma coisa usando uma mistura de bolo embalado? Como é que acabou?
