Sucruta crua é embalada cheia de vitaminas, minerais, fibras dietéticas e probióticos, que provocam uma mudança na flora intestinal – um processo que é frequentemente acompanhado por diarreia. Isto pode ser bastante confuso, considerando uma das principais razões pelas quais as pessoas consomem chucrute é para melhorar a consistência das fezes e a saúde digestiva em geral. Este guia analisa detalhadamente a chucrute, as suas interacções com o sistema digestivo, e como evitar a diarreia da chucrute.
O que é a chucrute?
Sauerkraut é um prato fermentado que é preparado por decapagem das couves desfiadas em salmoura por até 20 dias. Durante a fase de fermentação, as bactérias e as células de levedura, que estão naturalmente nas couves cultivadas organicamente, começarão a decompor os hidratos de carbono nas couves desfiadas libertando ácido láctico.
Sauerkraut é um prato fermentado que é preparado por decapagem das couves desfiadas em salmoura por até 20 dias. A diarréia é bastante comum e pode ir embora por si só após 2 a 3 dias. Quando deixada descontrolada, a diarréia pode levar à perda de nutrientes essenciais e à desidratação. Se você está tendo diarréia por mais de 3 dias, você deve procurar cuidados médicos imediatamente e manter hidratado com muita água. enquanto existem muitas causas de diarréia.
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5 Razões que a chucrute pode estar lhe dando diarréia
Consumo excessivo de probiótico – O consumo de chucrute cru introduz bilhões de probióticos no sistema digestivo. Estes provocam uma mudança em cascata no bio intestino grosso, que afeta a absorção de água no intestino grosso levando à diarréia.
Entrada Excessiva de Fibra Alimentar – O consumo de muita fibra alimentar pode provocar diarréia. A fibra dietética é solúvel em água e absorve líquidos, consumindo muito dela leva a fezes aquosas e desidratação.
Reação alérgica – A chucrute tem uma concentração acima do normal de histamina – o composto que desencadeia uma resposta imunológica a alergênios. Quando a chucrute é consumida, o corpo absorve as histaminas, que podem então desencadear uma resposta inflamatória no intestino levando à diarréia.
Contaminação – A presença de contaminantes prejudiciais na chucrute fermentada pode desencadear uma reação adversa no sistema digestivo levando à diarréia. Quando o seu sistema digestivo detectar a presença de contaminantes nocivos no sistema digestivo, tentará expulsá-los rapidamente através da diarreia.
Consumindo demasiado depressa – Consumir demasiada chucrute pode desencadear diarreia, especialmente se for a sua primeira vez a experimentar chucrute.
Ler mais sobre os efeitos da chucrute: nih.gov
Como evitar a diarreia da chucrute
1. Coma porções menores
Comece com pequenas porções para dar tempo ao seu sistema digestivo para se adaptar a uma dieta de chucrute. A dose diária pode então ser aumentada conforme necessário durante alguns dias para evitar quaisquer efeitos adversos no seu sistema digestivo.
2. Não coma chucrute crua
Chucrute crua contém probióticos que podem desencadear diarreia; isto pode ser evitado cozinhando a chucrute antes de a comer. No entanto, é essencial notar que a chucrute cozida expõe ao calor, o que mata os probióticos vivos e elimina qualquer benefício probiótico no alimento.
Alternar Alimentos Fermentados para Chucrute
Kombuchá – Kombuchá é uma bebida fermentada que é preparada pela fermentação aeróbica de chá adoçado na presença de um SCOBY. O SCOBY introduz bilhões de bactérias vivas e células de levedura na bebida, que se alimentam do açúcar e da cafeína do chá. A bebida resultante não é apenas rica em probióticos mas também livre de bactérias Lacto.
Kefir da água – O kefir da água depende dos grãos de kefir para introduzir uma cultura de bactérias lácticas e acéticas que quebram o açúcar na água dando à bebida sua efervescência característica.
Bervejas Belgas fortes – Cervejas fortes, particularmente belgas, passam por uma dupla fermentação, o que aumenta o sabor e o conteúdo probiótico. No entanto, é importante lembrar que o álcool pode ser prejudicial ao bio intestinal se consumido em quantidades excessivas.
Saiba mais sobre alimentos probióticos alternativos em webmd.com
É bom comer chucrute quando se tem diarreia?
A investigação mostrou que os probióticos encontrados na chucrute podem aliviar a diarreia e outras complicações digestivas decorrentes do bio desequilíbrio intestinal. No entanto, se você começar a ter diarréia após comer chucrute, você deve parar e procurar a opinião do seu médico.
Sauerkraut Juice
What Is It?
Sauerkraut juice is the saline that’s leftover after sauerkraut has been fermented. Este líquido consiste em água de repolho, sal e probióticos do processo de fermentação.
Can It Give You Diarrhea?
Sim, tal como o chucrute, o seu sumo também é rico em probióticos, o que pode desencadear uma reacção adversa no sistema digestivo que leva à diarreia.
Perguntas Comuns
Porquê Obter Diarreia Quando Como Chucrute?
Diarreia depois de consumir chucrute é principalmente como resultado do consumo excessivo de probióticos e fibras dietéticas.
Sucrute Faz Você Cagar?
Sim, a chucrute é rica em fibras dietéticas, o que ajuda a aumentar o volume das fezes e faz cocó regularmente.
A chucrute Ajuda a Diarreia?
Em circunstâncias adequadas, a chucrute pode ajudar a aliviar a diarreia devido ao seu conteúdo de fibras dietéticas, o que, nas quantidades certas, ajudará a aumentar o volume das fezes.
Can Fermented Foods Give You Diarrhea?
Sim, os alimentos fermentados são ricos em probióticos, que, quando consumidos em grandes quantidades, podem desencadear a diarreia. Os alimentos fermentados também são classificados como alimentos de alto risco devido à alta probabilidade de contaminação com bactérias nocivas que ocorrem durante a fermentação. Estas culturas nocivas também podem desencadear diarreia.
O que acontece se comer demasiados alimentos fermentados?
Consumir alimentos fermentados em demasia pode provocar efeitos secundários graves, como gás, inchaço, diarreia e vómitos.
Deve comer alimentos fermentados todos os dias?
É perfeitamente saudável comer alimentos fermentados todos os dias, desde que se mantenha a quantidade adequada para servir. Procure a opinião do seu médico sobre as melhores porções para cada variedade de comida fermentada.
Porquê os alimentos fermentados perturbam o meu estômago?
Os alimentos fermentados podem causar perturbações no estômago devido ao seu elevado conteúdo probiótico. Os alimentos fermentados também podem causar transtornos estomacais se estiverem contaminados com culturas nocivas.
Is Sauerkraut Anti-Inflamatório?
Sim, sauerkraut contém bilhões de probióticos vivos que têm um efeito anti-inflamatório.
Como você sabe se os alimentos fermentados são maus?
Os alimentos fermentados desenvolverão um cheiro rançoso quando se tornam maus e também mudam de cor. O bolor também pode ser visto crescendo na superfície do alimento fermentado uma vez que ele se estraga.