Extrato de Amêndoa Caseiro é super fácil de fazer em casa e requer apenas 2 ingredientes. Vodka e Amêndoas Cruas.
Extrato de Amêndoa é provavelmente o meu extrato favorito. Acho que gosto mais por causa do seu cheiro. É muito bom para aromatizar gelados com, colocar em torta de cereja fresca, fazer biscoitos caseiros, o céu é o limite. A receita de geada da minha avó é a melhor e pede extrato de amêndoa em vez de baunilha.
Post Update 5/31/20
Os meus extratos estão em seus frascos há mais de duas semanas. Eu fiz limão, amêndoa, e menta. Os ingredientes do extrato precisam descansar em seus frascos ou recipientes por mais de 6 semanas. Após 2 semanas o extrato de amêndoa está realmente começando a cheirar a extrato de amêndoa caseiro e assim é o extrato de limão.
O extrato de hortelã não está indo tão bem. Eu ainda vou deixá-lo sentar pelo tempo recomendado e depois testar o extrato com a receita de congelamento da minha avó que chama por extrato de amêndoa. Esse será o verdadeiro teste!
Como fazer extratos caseiros
Encontrar um recipiente de armazenamento:
Fui ao Michaels e encontrei alguns frascos. Um frasco de tamanho menor funcionará (8oz ou menos) ou qualquer tipo de garrafa usada para armazenar extratos. Se você está procurando por garrafas de extratos reais, a Amazon as tem.
Boiões de Garrafa de Vidro Redondo
Utilizar boa vodka
O melhor tipo de vodka para usar em extratos caseiros é boa vodka forte, 80% à prova, ou superior. A marca que usei foi Absolute Vodka.
Extract Flavors:
Pode fazer praticamente qualquer sabor de extracto que quiser com este método.
Menta, limão, laranja, baunilha, o que quiser!
As vagens de feijão baunilha são muito caras só por uma nas mercearias. É melhor comprá-los a granel online em algum lugar. Faz uma fenda ou travessão nas vagens e adiciona-as aos frascos!
10 Vagens de Vanilla Bean Pods – Whole Extract Grade Be for Baking
Para extracto de limão ou laranja, descasca as cascas e certifica-te de que não recebes nenhuma das medulas brancas na pele.
Onde encontrar Amêndoas Cruas?
Amêndoas sem pele branqueadas funcionam o melhor para o extracto caseiro. Antes eu já tinha usado amêndoas com a pele e isso não funcionava. Consegui encontrar amêndoas cruas branqueadas na secção orgânica da minha mercearia.
365 Valor diário, Amêndoas, Blanched & Slivered, 8 oz
Ingredientes
- 4 oz de amêndoas slivered (branqueadas)
- 4 oz. boa vodka (80% prova ou superior)
- Boiões ou Garrafas pequenas para guardar os extractos em
Instruções
- Deixe cair as amêndoas no fundo do seu boião ou garrafa.
- Deite a vodka sobre as amêndoas e encha-as até à parte superior da garrafa. Coloque a tampa e feche bem.
- Coloque a mistura de vodka e amêndoa num local fresco e escuro, como uma despensa ou garagem, e deixe a mistura repousar durante 6 semanas.
- Agite a mistura a cada 3 a 5 dias durante todo o período de 2 meses.
Notas
FYI: (17/05/20) Este post precisa ser atualizado e eu planejo trabalhar nisso. Por favor, fique atento para atualizações!