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Estas Fritas Disco são sufocadas com um molho castanho caseiro e cobertas com queijo mozzarella derretido e viscoso. São um petisco indulgente que o fará lamber cada dedo.
- O que são batatas fritas Disco?
- Como fazer suas batatas fritas
- Passo 1: Escolha suas batatas fritas!
- Passo 2: Escolha seu molho!
- Como fazer o seu molho
- Passo 3: Escolha o seu queijo!
- A principal diferença entre as batatas fritas e o foutine
- O que são coalhadas de queijo que você pede?
- Aqui estão alguns outros aperitivos de batata EASY que você também pode gostar!
- Fritas Disco (Fritas de Queijo Molho Mozzarella)
- Equipamento
- Ingredientes
- Gravy
- Instruções
- Recipe Notes
- Nutrição
O que são batatas fritas Disco?
As batatas fritas Disco (também conhecidas como batatas fritas com molho) são um prato principal de New Jersey! São semelhantes ao famoso prato chamado “poutine” do Canadá. Mas são apenas um TAD diferente!
As batatas fritas disco usam batatas fritas cortadas em bife, uma vez que são mais espessas. Elas são então cobertas com muito queijo mozzarella gelatinoso e derretido e depois asfixiadas num molho castanho saboroso! Uma versão de Jersey do poutine do Canadá. A sério, como é que se pode correr mal? A diferença é que as batatas fritas disco são feitas com queijo mozzarella em vez de coalhada de queijo. E como a coalhada de queijo é um pouco mais cara e um pouco difícil de encontrar, a mozzarella é o próximo melhor substituto!
Sendo da NJ, só tive que adicionar esta receita ao blog! Eles têm o tamanho perfeito e o melhor de tudo, podem ser comidos para o almoço, jantar, um aperitivo OU o melhor de tudo, um lanche tardio…depois de “bater” naquelas discotecas, é claro.
As supostamente “batatas fritas discotecas” eram um lanche nocturno muito popular para muitos frequentadores de discotecas no final dos anos 70, no início dos anos 80! Elas também são chamadas de
“batatas fritas” por estas bandas.
Eu acho que elas STILLL são um lanche noturno tardio muito popular hoje! Eles deveriam, na minha opinião, mudar o termo para “Club Fries”, não? 🙂
Como fazer suas batatas fritas
Se você usa batatas fritas congeladas e molho comprado na loja, esta receita é apenas TRÊS ingredientes e não poderia ser mais fácil! A melhor parte é que você pode fazer um grande lote para uma multidão usando uma frigideira.
Passo 1: Escolha suas batatas fritas!
Fritas congeladas estes dias vêm em vários cortes e formas. Aqui estão alguns dos meus favoritos! Para batatas fritas com molho, acho o bife cortado ou enrugado o melhor corte.
Após escolher as suas fritas (a decisão mais difícil do mundo) basta assar as suas fritas no forno a 425 graus F até ficarem douradas e estaladiças. Isto normalmente leva entre 20-30 minutos.
Se você não quer gastar dinheiro em batatas fritas congeladas, você pode fazer suas próprias batatas fritas! Ou use minha receita fácil de cunhas de batata aqui.
Passo 2: Escolha seu molho!
O molho é de onde vem TODO o sabor e para batatas fritas Disco, molho marrom ou molho de frango é onde ele está. Você tem algumas opções diferentes quando se trata de molho.
Comprado na loja. Usar o molho em frasco é conveniente quando você não tem tempo ou tem vontade de fazer o seu próprio molho. Dito isto, eu não recomendo o uso de store-bought. O molho caseiro é muito fácil e não demora mais de 10 minutos. Além disso, você pode controlar seu sal, tempero e espessura.
Vegetarian? Use caldo de legumes para fazer um molho vegetariano! Basta substitui-lo pelo molho de carne que eu uso aqui.
Gluten-free? Usa uma farinha GF! Você pode seguir a mesma receita abaixo.
O MELHOR tipo de molho é feito com pingos de panela de um assado. O sabor é algo que você simplesmente não pode replicar. Dica* Se você estiver usando seu próprio molho de um guisado caseiro ou assado em panela, é importante lembrar de coar seu molho.
Caldo de carne:
- Caldo vegetariano
- Caldo de carne
- Caldo de galinha
Utilize o que se adequa às suas necessidades dietéticas!
Como fazer o seu molho
Fazer um molho é fácil! Os ingredientes de um molho padrão são apenas caldo de carne, farinha e manteiga.
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Adicionar partes iguais de manteiga à farinha e deixá-la borbulhar até ficar dourada. Depois bata no caldo e deixe-o ferver até engrossar!
Ampere o sabor adicionando cebola salteada, Worcestershire, mostarda, ervas frescas, alho, etc.
Passo 3: Escolha o seu queijo!
Canadianos usam coalhada de queijo, que são feitos de queijo cheddar, e comensais de Jersey usam queijo mozzarella. Mas realmente, você pode usar QUALQUER queijo…desde que derreta bem!
Estes queijos são alguns dos melhores queijos para derreter que são perfeitos para batatas fritas com molho de queijo.
Você também pode usar um molho de queijo se preferir um queijo que não engrossará enquanto esfria. Aqui está um óptimo molho de queijo frito!
Após ter os seus ingredientes prontos, coloque as suas batatas fritas numa assadeira, polvilhe com queijo ralado. Broll até o queijo estar completamente derretido. Depois, coloque o seu molho.
A principal diferença entre as batatas fritas e o foutine
As batatas fritasisco são simplesmente feitas com queijo mozzarella enquanto o foutine é feito com coalhada de queijo.
O que são coalhadas de queijo que você pede?
As coalhadas de queijo são na verdade feitas de queijo cheddar. Eles são os pedaços úmidos do queijo de coalhada que devem ser apreciados imediatamente em vez de esperar meses para que o queijo envelheça.
Têm uma consistência mais mastigável e não derretem facilmente. É por isso que eles são tão bons para batatas fritas. Você recebe pedaços de queijo em cada mordida.
Você poderia tecnicamente usar queijo cheddar branco também? Claro que sim! Qualquer queijo seria delicioso! Na verdade eu usei uma combinação de cheddar amarelo e mozzarella branca nesta receita. As cores são tão apetitosas!
Não deixe de conferir este artigo sobre idéias de aperitivos de batata!
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Fritas Disco (Fritas de Queijo Molho Mozzarella)
Pino de impressão
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Equipamento
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Batedor de arame
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Panela de folhas
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Pote de molho
Ingredientes
- ▢ 1 32 oz saco de batatas fritas congeladas ((gosto de corte tradicional ou corte de bife))
- ▢ 8 Oz. Shredded Mozzarella (ou cheddar) Queijo ((na verdade usei metade de cada))
Gravy
- ▢ 3 colheres de sopa de farinha
- ▢ 3 colheres de sopa de manteiga
- ▢ 2 Copos Caldo de carne ou caldo de carne ((você também pode usar vegetais ou frango))
- ▢ ¼ Tsp Sal
- ▢ ¼ Tsp Pó de Alho
- ▢ ¼ Tsp Pó de Cebola
- ▢ ¼ Tsp Pó de Mostarda (ou Dijon)
Instruções
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Coze as suas batatas fritas de acordo com as instruções da embalagem. Assegure-se de colocar as suas batatas fritas uniformemente na sua assadeira para que fiquem bem estaladiças. Se usar batatas fritas caseiras, asse-as a 425°F ou até que as suas batatas fiquem douradas.
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Para fazer o seu molho, adicione manteiga a uma pequena caçarola e derreta em lume médio. Quando estiver completamente derretido, adicione a farinha e bata tudo junto. Deixe a farinha borbulhar durante cerca de um minuto e depois adicione o seu caldo. Bata até que todos os grumos estejam dissolvidos! Deixe ferver e depois diminua o calor e deixe ferver até engrossar em um molho. Isto deve levar cerca de 5 minutos.
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Após ter atingido a consistência desejada para o molho, misture no seu alho e cebola em pó, sal e mostarda (pode adicionar pimenta se quiser também) e retire do lume.
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Quando as batatas fritas estiverem prontas, retire do forno e polvilhe o(s) seu(s) queijo(s) uniformemente por cima. Volte a colocar no forno até o queijo estar completamente derretido. Retire e deite o molho que desejar por cima! Cubra com cebolinhas verdes e sirva quente!
Recipe Notes
Nutrição
