A dieta com baixo teor de carboneto e alto teor de gordura (dieta LCHF) tem desenvolvido um forte seguimento na Escandinávia, tendo-se originado na Suécia.
A história diz que a Dra. Annika Dahlqvist, Médica de Família Sueca, foi sujeita a uma investigação depois de ter sido informada por recomendar aos seus pacientes uma dieta pobre em carboidratos e rica em gordura.
A investigação, apesar de ilibar a Dra. Dahlqvist de fazer mal com base nas suas descobertas de que os seus métodos eram cientificamente sólidos.
- O que é a dieta pobre em carboneto e rica em gordura?
- A quem se destina a dieta?
- Que alimentos posso comer com a dieta LCHF? – Alimentos leves e verdes
- Que alimentos posso ter até quantidades moderadas? – Alimentos leves em âmbar
- O que deve ser evitado na dieta? – Alimentos leves vermelhos
- Como posso encontrar mais informações sobre a dieta LCHF?
O que é a dieta pobre em carboneto e rica em gordura?
Como o nome sugere, a dieta sugere comer alimentos com alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos.
A quem se destina a dieta?
A dieta, devido à sua baixa necessidade de insulina, tem sido reconhecida pelo governo sueco como sendo adequada para pessoas com diabetes tipo 2 e como útil para indivíduos que procuram perder peso ou manter um peso saudável.
Que alimentos posso comer com a dieta LCHF? – Alimentos leves e verdes
Os seguintes alimentos estão em conformidade com a dieta:
- Lacticínios : iogurte natural, queijo, natas, manteiga
- Carne
- Peixe
- Ovos
- Legumes
- Azeite e óleo de canola (cultivado organicamente e prensado a frio)
- Molhos caseiros
A recomendação do baixo teor de carboneto, dieta rica em gordura é que as pessoas comem versões cheias de gordura de alimentos lácteos, em vez de opções com pouca gordura.
A dieta não exclui as carnes gordas e incentiva as pessoas a deixarem a gordura em vez de a removerem.
As versões orgânicas dos alimentos são sugeridas sempre que possível.
Que alimentos posso ter até quantidades moderadas? – Alimentos leves em âmbar
Os seguintes alimentos podem ser consumidos em quantidades moderadas:
- Feijão e lentilhas
- Nozes, amêndoas e sementes de girassol
- Frutos (não incluindo frutos secos)
- Chocolate com uma grande quantidade de cacau (65 a 90%)
As salsichas podem ser consumidas ocasionalmente mas podem incluir aditivos indesejáveis.
O álcool pode ser incluído com a nota de que está engordando e pode levar a desequilíbrios no açúcar no sangue.
O que deve ser evitado na dieta? – Alimentos leves vermelhos
A dieta sugere que apenas uma quantidade mínima dos seguintes alimentos deve ser ingerida:
- Batata, arroz, pão, farinha e produtos à base de milho
- Outros produtos à base de cereais – tais como massas, pastelaria, biscoitos e cereais de pequeno-almoço.
- Frutas secas
- Doces e bolos
- Sugestões de bebidas
- Margarinas
- Óleos à base de omega-6 – como milho, girassol, açafroa, soja e óleo de amendoim
Como posso encontrar mais informações sobre a dieta LCHF?
Uma grande introdução é o livro, ‘Diabetes, não obrigado’.
O livro é uma descrição em inglês da jornada de um homem desde o seu diagnóstico de diabetes, até ao controlo da sua diabetes apenas com a dieta.