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Estes crepes salgados são recheados com vegetais saudáveis, cogumelos, grão-de-bico delicioso, e especiarias saborosas. Fritos em frigideira para um bom crocante, estes deliciosos invólucros não vão desapontar. A receita é vegana, sem glúten, sem grãos, rápida e fácil de fazer.
Você é fã de panquecas, burritos, tacos, ou taquitos? Se sim, você também pode adorar estes crepes saborosos! Os meus crepes sem carne são o petisco ou acompanhamento perfeito para o brunch, almoço e jantar. Estes crepes crocantes são apreciados por veganos, vegetarianos e comedores de carne.
Simples Ingredients
Tudo o que você precisa é de um par de ingredientes de despensa que você talvez já tenha em casa. Existem 12 ingredientes no total, incluindo as especiarias.
- Os ingredientes principais são grão-de-bico cozido e pode cozinhá-los a partir de seco (embeber antes de cozinhar) ou usar enlatados.
- Para dar um toque saudável a estes crepes recheados sem glúten, também acrescentei espinafres frescos. Os espinafres congelados e descongelados também devem ficar bem! Certifique-se de que drena a água.
- Cogumelos adicionam uma textura “carnuda” mas podem ser substituídos pelo seu substituto de carne favorito como a carne vegan (por exemplo, proteína de soja texturizada). Você também pode deixá-los de fora e adicionar mais vegetais.
- Os outros ingredientes como cebola, alho e especiarias adicionam um sabor agradável.
- Claro, você também vai precisar de crepes caseiros ou tortilhas compradas na loja. Fiz os meus próprios crepes sem glúten e explicarei num segundo como os fiz.
A lista de ingredientes com medidas e factos nutricionais (calorias, etc.) pode ser encontrada na ficha de receitas imprimível abaixo.
Wraps caseiros
Fiz crepes finos usando a minha receita de Tortillas caseiras (clique para a receita). É sem glúten, sem grãos, sem ovos (ao contrário dos tradicionais Crêpes franceses), e muito fácil de fazer. No entanto, usei 2/3 de xícara (400 ml) de água para fazer as embalagens finas como crepes.
é importante usar uma panela de boa qualidade para garantir que os crepes não fiquem grudados na panela ou rasguem. Eu fiz a melhor experiência com uma panela anti-aderente e a pior experiência com uma panela de ferro fundido.
Se não quiser fazer os meus crepes sem glúten, também pode usar tortilhas compradas na loja. No entanto, são muito mais espessas que os crepes e os rolos vão parecer-se basicamente com burritos. Mas talvez você já tenha sua própria receita de crepes que você adora, então simplesmente faça isto.
Como Fazer Crepes Savory?
Esta receita é super fácil de fazer e eu vou te acompanhar através dos passos simples. Certifique-se também de verificar as fotos passo a passo abaixo para instruções visuais.
STEP 1: Faça os crepes caseiros primeiro ou use tortillas/wraps de loja de escolha.
STEP 2: Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola em cubos e os cogumelos. Salteie durante 3-4 minutos, depois adicione o grão-de-bico, todas as especiarias e o molho de soja. Mexa ocasionalmente.
STEP 3: Frite por mais alguns minutos e mexa o alho picado. Adicione também espinafres frescos, cozinhe por mais 1-2 minutos e depois desligue o fogo.
PASSO 4: Puxe o recheio para um processador de alimentos ou liquidificador por alguns segundos (não misture demais).
PASSO 5: Coloque cerca de 1 1/2 a 2 colheres de sopa do recheio em um crepe (ou tortilha). Dobre nas laterais e depois enrole-o como um charuto. Faça isso com todos os crepes restantes. Há recheio suficiente para 7 crepes.
STEP 6: Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e frite as embalagens de ambos os lados durante alguns minutos até ficarem douradas e estaladiças. Este passo é opcional mas prefiro-os quentes e estaladiços.
PASSO 7: Guarneça com ervas frescas (usei salsa) e sirva com o seu molho favorito (vou recomendar algumas receitas abaixo).
Dicas & Variações
Chickpeas: Você pode usar lentilhas ou feijões cozidos em vez de grão-de-bico.
Dip: Eu regava estes crepes salgados com Molho de Queijo Vegan caseiro, mas também pode rega-los com molho picante (por exemplo, Sriracha), ketchup, ou queijo creme vegan (temperado com sal, pimenta, e sumo de limão). Algumas outras ideias de molho são o meu Molho de Alho Chinês favorito ou o meu Molho Hoisin caseiro.
Adicionar mais vegetais: Você pode adicionar quaisquer outros vegetais de escolha, por exemplo, abobrinhas, brócolos cozidos, espargos, tomates (eu sei que é uma fruta).
Dobrá-los de forma diferente: Você pode enrolá-los como eu fiz, e eles ficarão parecidos com taquitos/flautas ou você pode dobrá-los como triângulos. De qualquer maneira, eles terão um sabor delicioso!
Como servir? Sirva com uma salada para que seja uma refeição completa. Recomendo a minha Salada de Abacate Mexicana ou Salada de Massa Vegan.
Como guardar? Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em uma frigideira/skillet ou no forno.
Esta receita é:
- Vegan (eggless, sem leite)
- Livre de colesterol
- Glúten-grátis
- Saboroso
- Hearty
- Fácil de fazer com ingredientes simples
- Um grande lanche ou acompanhamento
- Perfeito para brunch ou jantar
- Preparado rápido
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Pode experimentar estes crepes saborosos e saborosos, por favor deixe um comentário abaixo, e não se esqueça de me marcar no seu Instagram ou no Facebook com @elavegan e #elavegan porque eu adoro ver os seus remakes!
Savory Crepes
Ingredientes 1x2x3x
- 7 crepes ou tortilhas (*verifica as instruções da minha receita caseira)
- 1/2 colher de sopa de óleo ou água
- 1 cebola em cubos
- 4.5 oz (125 g) de cogumelos, enlatados ou 9 oz (250 g) frescos
- 10 oz (280 g) de grão de bico cozido (ou uma lata de 15 oz, escorrido)
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de páprica fumada
- 1/2 colher de sopa de molho de soja
- Sal, pimenta, e flocos de pimenta vermelha a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 3 oz (85 g) de espinafres frescos
Instruções
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Para fazer invólucros caseiros, siga esta receita, mas use 1 copo de 2/3 (400 ml) de água para fazer os invólucros finos como crepes. Você também pode usar tortilhas compradas na loja, no entanto, os rolos vão parecer mais com burritos.
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Óleo de aquecimento em fogo médio numa frigideira e adicione a cebola em cubos e os cogumelos. Salteie durante 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione também grão-de-bico, todas as especiarias e molho de soja.
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Frite durante mais alguns minutos, depois adicione o alho picado e os espinafres frescos. Cozinhe por mais 1-2 minutos, depois desligue o fogo.
Notas
- Vegetais: Você pode adicionar mais vegetais se você gosta, por exemplo, abobrinha, pimentão ou tomate. Você pode usar couve em vez de espinafres ou outros greens de escolha.
- Grão-de-bico: Use grão-de-bico enlatado ou cozinhe-as a partir da secura. Você também pode usar lentilhas ou feijão em vez de grão-de-bico.
- Dip: Fiz estes crepes salgados com Molho de Queijo Vegan Caseiro mas também pode usar o seu Queijo Vegan preferido ou chuvisco com molho quente (por exemplo, Sriracha), ketchup… Algumas outras ideias de molho são o meu Molho de Alho Chinês favorito ou o meu Molho Hoisin caseiro.
A informação da nutrição é uma estimativa e foi calculada automaticamente
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