Eu não acho que estou sozinho no meu amor por crepes! São divertidos para o pequeno-almoço de fim-de-semana ou para ocasiões especiais porque são fáceis de fazer com ingredientes simples que a maioria das pessoas tem à mão, mas também são chiques!
O que é um Crepe?
Estes morangos e crepes de creme são de morrer! Eles pertencem honestamente a um menu de brunch de restaurante, e você nunca saberia ao comê-los como eles são incrivelmente simples de fazer.
Para fazer à frente:
Você pode fazer a massa para crepes com 1 dia de antecedência se quiser, e guardá-la coberta na geladeira. Você também pode fazer o recheio de creme com 1 dia de antecedência e fatiar os morangos e guardá-los separadamente na geladeira.
Como fazer crepes:
Adicionar todos os ingredientes dos crepes a um liquidificador e misturar até ficar macio. Raspe as laterais da batedeira com uma espátula para incorporar farinha que possa ter ficado colada à lateral. Bata novamente durante alguns segundos.
É aconselhável deixar a massa descansar na geladeira por 30 minutos ou mais, antes de cozinhar os crepes. Vou ser honesto e admitir que muitas vezes sou impaciente demais para isso, e ainda assim eles ficam ótimos 🙂 .
Embora você possa comprar uma panela especial para fazer crepes, tudo o que você realmente precisa é de uma frigideira grande antiaderente! Aqueça-a em lume médio. Unte levemente a frigideira e adicione cerca de 1/4 de xícara de massa, girando-a em torno da frigideira para formar uma panqueca grande e fina.
Cozinhe por cerca de 30 segundos de cada lado, girando uma vez, até ficar ligeiramente dourada.
Preencha os crepes com os seus recheios favoritos, enrole-os bem, ou dobre-os em quartos. Você pode até mesmo apreciá-los lisos, polvilhados com açúcar em pó.
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Cremes de Morangos e Natas
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Ingredientes
Para os crepes:
- ▢ 4 ovos grandes
- ▢ 1/3 de chávena de manteiga , amolecido
- ▢ 1/2 chávena de açúcar granulado
- ▢ 1 chávena tudo-finalidade farinha
- ▢ 1 1/4 colher de chá de leite
- ▢ 1 colher de chá de extracto de baunilha
- ▢ 1/4 colher de chá de sal
Para o recheio:
- ▢ 2 chávenas de morangos frescos , fatiado
- ▢ 4 onças de creme de queijo
- ▢ 1/4 chávena de açúcar em pó
- ▢ 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
- ▢ 1 pinta creme de chantilly pesado
- ▢ 3 colheres de sopa de açúcar em pó
Instruções
Para os crepes:
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Adicionar todos os ingredientes a um liquidificador e misturar até ficar macio. Raspe as laterais da batedeira, se necessário.
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Refrigerar a batedeira durante 30 minutos. (Recomendado, mas não necessário)
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Aqueça uma frigideira grande antiaderente em lume médio. Quando a frigideira estiver quente, lubrifique-a levemente com um pouco de manteiga ou spray de cozinha.
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Segure a pega da frigideira e enquanto despeja algumas colheres de sopa de massa, incline a frigideira em movimento circular para permitir que a massa cubra uniformemente o fundo da frigideira, numa camada fina.
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Cozinhe durante 30 segundos-1 minutos ou até que as bordas do crepe enrolem ligeiramente e o fundo do crepe fique levemente dourado. Vire para o outro lado e cozinhe por mais 30 segundos.
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(Ajuste o seu calor entre a média e média altura até os seus crepes estarem a cozinhar em cerca de 30 segundos de cada lado. Lubrifique a sua frigideira a cada poucos crepes, conforme necessário.)
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Remova o crepe para um prato. Adicione mais crepes ao prato enquanto os cozinha, e cubra o prato com folha de alumínio para mantê-los quentes.
Para o recheio:
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Numa tigela pequena misturar o queijo creme, o açúcar em pó e a baunilha até ficarem macios.
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Em outra tigela misturadora, bata as natas e o açúcar em pó em alta velocidade até obter picos rígidos.
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Coloque a maior parte das natas batidas na mistura do creme de queijo e dobre até ficar macio. Reserve um pouco de nata batida para cobrir os crepes, se desejar.
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Coloque uma fina camada do recheio num crepe. Adicione alguns morangos frescos por cima e depois enrole-o.
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Serve polvilhado com açúcar em pó, morangos extra e chantilly, se desejar.
Nutrição
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