Como pedir bebidas no bar sem se envergonhar

Para muitas pessoas, a sua educação para beber álcool vem difícil e rápido durante a faculdade, e envolve principalmente cerveja barata e o que quer que seja que eles possam deitar as mãos a você. A maioria de nós não tem uma introdução formal aos diferentes tipos de bebidas para adultos, o que há nelas e como pedir – e isso pode levar a algumas situações embaraçosas quando se pede uma bebida num bar.

Caso em questão: Uma vez pedi um martini num evento de networking. “Como você quer?”, perguntou o barman. Eu não fazia ideia do que ele queria dizer, mas não queria parecer burra. “Abanado?” Eu respondi (porque é o que o James Bond diz). O garçom sorriu. “Não, quero dizer, queres Vodka ou Gin?” Senti-me um maldito idiota. Aqui está como pedir bebida sem se envergonhar.

Não tenha medo de fazer perguntas

O velho standby aplica-se aqui: não tenha medo de fazer perguntas. Como uma velha colega disse uma vez, “você pode se sentir burra fazendo perguntas, mas você parece mais burra quando não consegue porque você não perguntou”. Na minha situação, um simples “O que quer dizer? Eu nunca tinha pedido um martini antes” teria sido suficiente. A menos que estejam incrivelmente ocupados, a maioria dos empregados de bar, como qualquer especialista, ficarão felizes em partilhar os seus conhecimentos. Caso contrário, eles provavelmente terão um menu e você pode apenas ler e apontar.

Se você ainda estiver preocupado em parecer burro, no entanto, Thrillist para Yahoo tem uma lista de algumas das perguntas mais burras que você não deve fazer a um barman. Aprenda as respostas com antecedência, e você não terá que se preocupar com isso. Aqui estão algumas na lista deles:

• Porque é que o meu copo não está cheio? Se for vinho, não vai estar cheio. Como eles dizem, “Porque o único sítio onde vais ver um copo cheio de vinho está nas mãos do Tyrion Lannister”.”
• O que é bom aqui? “Isto implica que, para além das suas taças de ponche de rum, tudo o resto sabe a um trago de mediocridade”, diz o thrillist. Talvez seja melhor você apenas perguntar qual é a bebida mais popular deles ou o que eles recomendariam. Alguns barmen podem fazer de você o que for mais fácil, mas é uma pergunta justa.
• O que é barato? As bebidas podem ser muito caras, por isso esta é uma preocupação válida, mas se não se quer envergonhar, uma pergunta melhor pode ser “tem algum especial?”

Vinhos também podem ser complicados de pedir, e se o preço é a sua maior preocupação, aqui está o que é Vinho.com’s Gwendolyn Osborn disse-nos:

“Segure o menu e diga que está “à procura de uma garrafa semelhante a esta” e aponte para o preço e não para o vinho. Sorrateiro, certo? O sommelier deve captar esse sinal e recomendar vinhos nessa faixa de preço. Note a palavra ‘deve'”

Dito isto, não há nada de errado em mencionar uma faixa de preço, ou.

Aprenda alguma linguagem de bar

Não deve ter medo de fazer perguntas, mas também não faz mal aprender algum vocabulário básico do bar. Assim, quando o seu barman ou garçom pergunta se você quer sua bebida “com gelo” você sabe que ele ou ela não está realmente perguntando se você quer cascalho na sua bebida.

BarsandBartending.com tem toda uma lista de linguagem comum de bartending, incluindo:

• On the rocks: Com gelo. Em linha reta é sem gelo.
• Neat: Uma bebida servida à temperatura ambiente, sem gelo. “Se alguém pede um whisky puro, está a pedir um shot directo da garrafa.”
• Sujo: Se queres muito sumo de azeitona no teu martini, pede um muito sujo. “Adicionar sumo de azeitona a um martini faz dele um Martini Sujo”. Quanto mais sumo de azeitona, mais sujo é o martini.”
• Beba bem: Quando se pede uma bebida de poço, basicamente diz-se ao barman que não se tem preferência de que marca de álcool se quer, por isso dá-se a opção mais barata. “Uma bebida de poço é uma bebida onde nem a marca do licor ou a marca da mistura é mencionada”
• Voltar: Um pequeno copo de algo (como água ou um refrigerante) que acompanha uma bebida.”
• Shooter: Um shot de uma a duas onças destinado a ser consumido num só gole.

Também não faz mal fazer uma pequena pesquisa. Se você sabe que vai a um bar ou restaurante com antecedência, você pode conferir a lista de vinhos, cervejas ou coquetéis deles online para saber no que você está se metendo e ficar mais confortável quando chegar lá. Vinepair é um recurso divertido para aprender sobre diferentes tipos de bebidas espirituosas, Beer Advocate tem uma seção inteira sobre Cerveja 101, e confira Wine Folly para um guia de iniciantes em beber vinho.

Segue o básico

Mas há muita informação a ter em conta quando se pesquisa. Existem vários tipos diferentes de cervejas para escolher, dependendo de como são fermentadas, a que temperatura são fabricadas, etc. O mesmo com o vinho. Os tipos de vinho variam dependendo da uva, região, método, e assim por diante.

É tudo muito interessante, mas neste post, estamos apenas tentando fazer com que você encomende uma bebida. Então aqui estão algumas coisas básicas para pedir.

• Cidras: As sidras são fermentadas com levedura como a cerveja mas feitas com frutas como o vinho. Elas são boas se você não gosta do sabor da cerveja ou do vinho e são tipicamente muito doces. Strongbow e Angry Orchard são duas opções populares que a maioria dos bares provavelmente terá em estoque. Como a cidra, mas acha-a um pouco doce demais? Você pode querer experimentar uma mordida de cobra, que é cidra misturada com cerveja.
• IPAs: As cervejas pálidas da Índia normalmente têm um sabor mais “lupulado”, porque são feitas com mais lúpulo. Se você não estiver acostumado com elas, elas provavelmente terão um sabor muito intenso e amargo para você, e muitas pessoas dizem que é um gosto adquirido. Eles se tornaram populares com a tendência de cerveja artesanal, então onde quer que você vá, é provável que eles tenham alguns IPAs decentes que você possa pedir. Lagunitas IPA e Sierra Nevada Pale Ale são duas marcas populares.
• Cerveja de trigo: As cervejas de trigo são mais fáceis de beber e normalmente não têm um forte “gosto a cerveja”. Hefeweizens e witbiers são subtipos de cervejas de trigo e obtêm seus nomes a partir de pequenas diferenças na forma como são fabricadas. As marcas populares incluem Blue Moon e Allagash White.
• Merlot: É um dos vinhos tintos mais populares por uma razão: é fácil de beber. Como a Vinepair aponta, os merlot são muitas vezes descritos como “suculentos com sabores de chocolate e cereja”
• Cabernet sauvignon: Muitos snobs de vinho balk no merlot porque é demasiado básico. Eles preferem o cabernet porque tem um sabor mais agressivo e envelhecido. Se você não é uma pessoa de vinho, pode ser um gosto adquirido.
• Whiskey soda ou gin e tônica: Isto é bastante normal. Você receberá bem whisky com club soda ou gin com água tônica. A fórmula é basicamente licor + bebida gaseificada. Você pode trocar isto com praticamente qualquer álcool. Prefere bourbon? Peça um refrigerante de bourbon. Gosta de Vodka? Encomende um refrigerante de vodka. Se queres uma marca específica de álcool, certifica-te de os avisar, senão, eles vão assumir que queres o poço. Além do club soda, você também pode pedir a sua bebida com seltzer, água gaseificada ou água tônica. O Kitchn explica as diferenças aqui.
• Martini: Se vais pedir um martini, prepara-te para que o barman saiba se queres gin ou vodka. Tradicionalmente, eles são feitos com gin. Eles também podem perguntar se você quer que ele seque. Seco só significa que acrescentam menos vermute, o que torna a bebida um pouco mais amarga. Queres mais vermute? Peça-o “molhado”. Podem perguntar se o queres agitado num coqueteleira ou apenas mexido. De acordo com o Business Insider, mexido geralmente resulta numa bebida mais suave. Isso cobre o básico, mas eles têm mais dicas de encomenda de martini aqui.

Se você pedir uma bebida mista com álcool, eles podem perguntar que marca você quer. Vinepair tem uma carta divertida e interactiva dos licores mais populares do mundo, divididos por whisky, vodka, rum, licor, tequila e conhaque. Você também pode pedir ao barman ou a um amigo qualquer recomendação, ou quando em dúvida, basta dizer que você está bem com o poço, que geralmente é a marca mais barata.

Obviamente, não importa a bebida que você pedir, os snobs bebem sempre rápido para dizer que você não deveria ter pedido isso e sugerir uma alternativa. Você pode educadamente acenar com a cabeça e sorrir ou levá-los para cima e experimentar algo novo – você nunca sabe o que você pode gostar.

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Pedir por um gosto

A maneira mais fácil de não se envergonhar é admitir que não tem ideia do que está a fazer e pedir apenas uma amostra. Você não pode realmente fazer isso com licor, mas a maioria dos estabelecimentos lhe dará uma amostra de vinho ou cerveja.

Isso pode ser mais difícil de fazer se o bar estiver lotado, mas se houver uma cerveja que você queira experimentar e seu barman não parecer loucamente ocupado, você pode também pedir uma amostra antes de se comprometer. Muitos restaurantes também te vão deixar provar algo da carta de vinhos. Basta dizer-lhes: “Eu não sei do que gosto. Posso provar o X?” A maioria dos lugares vai acomodar.

Outra opção aqui é comprar um voo (uma maneira chique de dizer várias pequenas amostras de diferentes sabores de uma bebida). Muitos bares estão fazendo vôos de tudo, desde cervejas artesanais, até vinhos e mimosas. Esta é uma ótima maneira de provar várias variedades diferentes de uma bebida e saber qual você deve pedir no tamanho completo.

E lembre-se: há coisas piores do que o álcool para ser ignorante. Se você ficar ansioso ou envergonhado no bar, no entanto, não tente ser James Bond: mantenha-o simples, e se for o caso, basta perguntar.

Esta história foi originalmente publicada em 27/03/17 e foi atualizada em 21/06/19 para fornecer informações mais completas e atuais.