Como Fazer o MELHOR Tábua de Queijo: Um Guia Completo

Pronto para fazer a MELHOR Tábua de Queijo para a sua próxima festa? Este aqui é o guia completo de como fazer uma tábua de queijos. Respondendo TODAS as suas perguntas a partir de que queijos e carnes você precisa; para o que mais vai em uma tábua de queijos; quanto você precisa; e como organizar tudo para uma tábua de queijos deslumbrante todas as vezes! Certifique-se de ler todas as dicas e truques.

E se você estiver seguindo estritamente a Dieta Mediterrânea, dê uma olhada nesta opção de Tábua Mezze.

Nunca se deve sentir mal em preparar um aperitivo para festas de itens prontos e comprados na loja. Especialmente, se for uma tábua de queijo deslumbrante que seja tão convidativa e íntima, os convidados ficarão tão apaixonados por ela quanto por uma grande festa caseira.

Still, pode ser avassalador pensar no que tudo acontece em uma tábua de queijo, então eu montei um guia simples. Você pode segui-lo vagamente, mas definitivamente torná-lo seu!

O que acontece em uma tábua de queijos?

Existem realmente três componentes principais que fazem a melhor tábua de queijos: queijo, carnes e acompanhamentos. E, o quarto componente, é um pequeno elemento de surpresa…

1- Queijo. De que tipo e quanto? Pensa na variedade. Inclua pelo menos 4 queijos diferentes em sua tábua de diferentes categorias: firme, macio e semi-mole. E comece com os seus favoritos. Por exemplo, na minha tábua de queijos, acrescentei dois queijos firmes que adoro, Parmigiano-Reggiano e Cheddar envelhecido. Ambos também são afiados no sabor, de modo a equilibrar isso, adicionei uma rodada de brie francês suave (macio) e fatias de suíço (semi macio.) Quando estou me sentindo extravagante, eu visto meu brie com nozes e geléia como nesta receita de brie assado.

Daqui, enchi com outros favoritos, feta grego com um salpico de flocos de pimenta esmagados, e algumas fatias de um cheddar diferente.

Ao escolher quais queijos colocar na tábua de queijos, também é bom ter em mente formas: quadradas, redondas, triangulares, fatiadas. Isto torna a tábua de queijos mais interessante.

Quanto queijo por pessoa? Se você estiver servindo isto como aperitivo, você só precisa de cerca de 1 onça de queijo por pessoa. Se a tábua de queijos é o evento principal, então eu iria até 2 onças ou mais por pessoa. Tenha sempre mais à mão para reabastecer a tábua conforme necessário.

2- Carnes é a segunda coisa em que penso ao montar uma tábua de queijos. Eu gosto de fazer cerca de 3 a 4 opções de carnes curadas italianas. Algumas são mais caras que outras, mas você pode encontrar o que precisa na seção de charcutaria de sua mercearia local. Mais uma vez, comecem pelos vossos produtos favoritos e preencham a partir daí. Para mim, o que deve ter é Proscuitto di Parma e algum tipo de salame.

Quanta carne por pessoa? Não há realmente uma regra difícil sobre isso, mas cerca de 1 a 2 onças de carne por pessoa deve ser boa.

3- Acompanhamentos. Para mim, os acompanhamentos não são apenas enchimentos. Eles são a oportunidade perfeita para ser criativo e acrescentar interesse e beleza à sua tábua de queijos. E, ei, você pode realmente usar muito do que já tem em mãos!

Breads e crackers são esperados, é claro. E eu gosto de pensar no resto da minha tábua de queijos em categorias como: fresco, doce, salgado e picante.

Fresh. Os mostos para mim são legumes e frutas frescas; eles equilibram as coisas e também atuam como limpadores de paladar. Não há regras difíceis sobre quantos vegetais e frutas incluir, mas eu gosto de pelo menos um de cada. Nesta tábua de queijo, eu usei pepinos fatiados, e como as peras estão na época, elas foram a minha escolha de fruta. Eu também uso frequentemente uvas.

Sweet. Com todos os queijos e carnes curadas, é importante adicionar um pouco de doce na tábua. Mel ou geleia é sempre uma boa opção, e gosto de adicionar alguns frutos secos: damascos secos ou figos secos, por exemplo.

Salty e Tangy. Há salgado suficiente na tábua, mas se necessário, um punhado de frutos secos são bons para adicionar para esse elemento de crocante. Estou mais interessado em algo picante neste ponto, uma pequena tigela de azeitonas favoritas ou alcachofras marinadas são um must.

4- Elementos Surpresa. Gosto de dar um passo atrás e dar uma olhada na minha tábua de queijos. Pergunte, “o que mais tenho em mãos que possa ser divertido de acrescentar?” Pode não ser uma escolha óbvia para uma tábua de queijos, como uma taça de hummus caseiro cremoso bem no centro, ou uma pequena taça de azeite extra virgem de qualidade para mergulhar um pedaço de pão quente.

Como organizar a sua tábua de queijos

Então nós cobrimos o que vai em uma tábua de queijos. Mas como juntar tudo isso para que pareça interessante e bonito?

Quando se trata de organizar as coisas na sua tábua de queijos, seja atencioso, mas não se estresse muito! Divirta-se! Não tenha medo de ser caprichoso na forma como você joga as coisas na tábua. Você pode optar por ser simples e esparso, ou pode ir com uma tábua de queijos mais cheia. Quando entretendo uma grande multidão, eu gosto do visual mais cheio, cornucópia.

1- Primeiro, você precisa de uma tábua grande, você pode pegar uma barata como esta. Tábuas de ardósia ou pedra também vão funcionar. E se tudo falhar, uma prancha grande vai funcionar (como eu faço ao servir mezze.)

2- Para começar a colocar as coisas na sua prancha, crie uma âncora bem no centro. Neste caso, eu coloquei minha tigela de hummus no meio como minha âncora. A partir daí, pense nos 4 cantos da sua prancha, e coloque algo em cada um. Minha casa dos 4 cantos: brie, um quadrado de cheddar envelhecido, uma tigela de azeitonas, e uma tigela de feta.

Agora, basta preencher as lacunas do centro para os 4 cantos que você criou com as carnes, o resto dos queijos e os acompanhamentos que você preparou. Dê um passo atrás e veja se precisa de empilhar mais de cada um (para aquele visual mais cheio).

3- Acrescente os toques finais. Dê um passo atrás e dê outra olhada para ver, há alguma lacuna que você possa preencher? Eu adoro adicionar uma guarnição de ervas frescas para trazer alguma vida à tábua. Aqui eu adicionei endro fresco e molas de rosmaninho. O cheiro a pinheiro do alecrim adicionou o aroma festivo certo!

How Far In Advance Should One Prepare This Cheese Board?

Uma última dica importante para você: lembre-se, o queijo tem um gosto muito melhor à temperatura ambiente. Dizem que você deve tirar o queijo da geladeira pelo menos 1 hora antes de servir (mas não desembrulhe ainda para não secar). À temperatura ambiente, os aromas e sabores complexos do queijo são muito mais realizados. Muito melhor!

Para arrumar esta tábua de queijos, eu costumo aguardar 1 hora. Eu primeiro, puxo os queijos e deixo-os descansar (ainda embrulhados em suas embalagens), enquanto recolho o resto dos ingredientes. E vou começar a arrumar a tábua cerca de 30 minutos antes dos convidados chegarem, assim os queijos terão ficado fora da geladeira por cerca de 1 hora.

Adicionar as carnes cerca de 10 a 20 minutos antes de servir.

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