Esta pasta de gengibre caseira fácil vai ajudá-lo a poupar tempo na cozinha e pode ser usada em quase todos os pratos. É uma excelente adição à sua rotina de preparação de refeições, e pode ser guardada no frigorífico ou congelador.
Eu estou a pensar em tornar a cozinha dos dias de semana mais fácil. Por isso, preparo alguns ingredientes durante o fim-de-semana que facilitam a cozinha nos dias de semana e nos ajudam a comer comida saudável cozinhada em casa durante a semana.
Fazer pasta de gengibre e pasta de alho é um deles. Esta pasta de gengibre vem rapidamente e pode salvar um passo extra em praticamente todas as receitas indianas. Outra preparação de refeição que faço é fazer masala de cebola de tomate bhuna.
Prefiro fazer uma pasta de gengibre e alho separada, como se algumas receitas chamassem apenas gengibre, então ainda posso usar a pasta.
Aqui você pode encontrar detalhes sobre como descascar e cortar o gengibre, e como armazenar o gengibre.
- O que é a pasta de gengibre?
- Vantagem da Pasta de Gengibre Caseira
- Como fazer pasta de gengibre?
- Como guardar a pasta de gengibre?
- Dicas para manter a pasta de gengibre fresca por mais tempo
- Como usar Pasta de Gengibre numa receita?
- Make Ginger Chili ou Ginger Pasta de Alho
- Como fazer pasta de gengibre?
- Equipamento
- Ingredientes 1x2x3x
- Instruções
- Notas
O que é a pasta de gengibre?
Como soa exactamente, uma pasta de gengibre não é mais do que uma mistura de gengibre com um pouco de óleo ou água. Você pode guardá-la na geladeira ou no freezer e usá-la como sua receita pede.
Vantagem da Pasta de Gengibre Caseira
Qualquer coisa caseira tem suas vantagens e quando você faz do zero, ela lhe dará tanta alegria e satisfação enquanto cozinha. Também ao mesmo tempo, você obtém muitos mais benefícios:
- Não há absolutamente nenhum conservante
- É mais barato do que comprá-lo numa loja
- É mais fresco e aromático
- Dura mais do que os comprados na loja
Fazer esta pasta de gengibre é super fácil e você pode chicotear um lote fresco em poucos minutos se você tiver o gengibre limpo pronto.
Como fazer pasta de gengibre?
Após ter comprado gengibre fresco, limpe-o em água corrente e limpe-o com um pano de cozinha. Não precisa de se certificar que está completamente seco, a não ser que esteja a guardar a raiz inteira.
Não costumo descascar a pele pois uso gengibre orgânico, mas se remover a pele, pode descascar.
Depois de ter limpo e descascado o gengibre, o próximo passo é cortá-lo em pedaços pequenos. Pique o gengibre em discos redondos e adicione no liquidificador ou no processador de alimentos.
Adicionar um pouco de óleo enquanto se mistura. De preferência, use óleo de abacate ou de canola, pois eles não adicionam nenhum sabor. Aqui você também pode adicionar um pouco de sal. O óleo e o sal actuam como conservante natural se quiser armazenar a pasta de gengibre no frigorífico.
Para fazer a pasta de gengibre num liquidificador, pode ser necessário usar uma quantidade maior. A mistura em pequenas quantidades pode acabar por necessitar de mais água ou pode acabar por obter uma mistura muito grosseira.
Você também pode adicionar quantidades iguais de alho ao liquidificador e fazer uma pasta de gengibre e alho.
Nota: Se você planeja congelar a pasta de gengibre e quer usar a pasta de gengibre para o seu chai também, então pule óleo e misture o gengibre como está. Se necessário, adicione 1-2 colheres de sopa de água.
Como guardar a pasta de gengibre?
Se você estiver armazenando pasta de gengibre, certifique-se de armazená-la de tal forma que você possa mantê-la fresca por tanto tempo quanto possível. Portanto, é uma boa escolha para armazenar num recipiente hermético, de preferência de vidro. A pasta será mantida fresca durante pelo menos 1-2 semanas.
Top o frasco de vidro com um pouco de óleo para ajudar a preservar a pasta por mais tempo.
Se você está planejando armazenar este gengibre por até 3-4 meses no freezer, então você pode usar bandejas de cubos de gelo com tampa ou sacos plásticos re-seláveis para armazenar a pasta. Você pode encher o saco e achatá-lo. Isso ajudará no armazenamento mais fácil e você pode quebrar a quantidade necessária.
Pode colocar a pasta de gengibre congelada dos tabuleiros de gelo, para guardar num saco de plástico para poupar espaço também.
Verifica este post para veres como podes guardar o gengibre durante muito tempo.
Dicas para manter a pasta de gengibre fresca por mais tempo
Seguir estas dicas para manter a sua pasta de gengibre caseira fresca por mais tempo.
- Utilizar gengibre fresco para fazer a pasta.
- Coloque a pasta de gengibre num frasco de vidro completamente seco. Mesmo que esteja um pouco húmida, fará com que a pasta se estrague.
- Retire a quantidade necessária antes de iniciar o processo de cozedura
- Vire imediatamente o frasco ou saco para o congelador ou para o frigorífico. Não o deixe no balcão durante muito tempo. Descongelar e congelar repetidamente fará com que a pasta perca o seu aroma e frescura.
Como usar Pasta de Gengibre numa receita?
Muito mal, há uma noção errada de que a pasta de gengibre pode ser substituída pela mesma quantidade de gengibre cru. Mas, não é assim, o gengibre misturado é mais concentrado do que o gengibre cru. O substituto ideal para o gengibre de 1″ polegada seria cerca de 1 colher de sopa de pasta de gengibre.
Esta pasta pode ser usada em qualquer receita indiana ou asiática que chame por gengibre.
Ao usar esta pasta, lembre-se de a saltear como está crua e saltear vai ajudar a livrar-se do cheiro cru.
Ao usar pasta de gengibre congelada, não há necessidade de descongelar ao cozinhar. Pode ser adicionado directamente a um caril juntamente com ou após saltear as cebolas.
Make Ginger Chili ou Ginger Pasta de Alho
Eu normalmente mantenho o gengibre, o alho e a pasta de pimenta verde separados, pois nem todas as receitas chamam por todas elas. Mesmo que o faça, a quantidade necessária varia e algumas receitas podem precisar apenas de uma ou duas.
Mas, se você quiser também pode adicionar pimenta verde ou alho ao fazer essa pasta de gengibre e armazená-las como detalhado acima.
Se você usar muitas pimentas verdes na sua culinária, confira meu poste de pimentas verdes. Ele o ajudará a comprar, armazenar e usar as pimentas verdes da maneira correta.
Espero que você aproveite a conveniência desta Pasta de Gengibre na sua culinária! Por favor, compartilhe qualquer dúvida que você possa ter enquanto experimenta este método.
Como fazer pasta de gengibre?
Meeta Arora
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Equipamento
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 1 libra de raiz de gengibre fresco
- ▢ 3 colheres de sopa de óleo de abacatei, ver notas
- ▢ 1 colher de chá de sal ver notas
Instruções
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Preparação de Gengibre: Limpe o gengibre sob água corrente e limpe com uma toalha de cozinha. Opcionalmente, descasque o gengibre. Pique o gengibre em pequenos discos redondos.
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Misturar: Adicione o gengibre picado a um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione óleo e sal se estiver a usar (ver notas). Misture a uma pasta suave.
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Armazenar: Transfira a pasta de gengibre para um recipiente de vidro hermético. Pode ser refrigerada por 7-10 dias. Para armazenar por mais tempo, congele em bandejas de gelo ou em sacos plásticos reutilizáveis durante 3-4 meses. Você pode encher o saco e achatá-lo. Ajudará no armazenamento mais fácil e você pode quebrar a quantidade necessária. Você pode colocar a pasta de gengibre congelada dos tabuleiros de gelo, para armazenar em um saco plástico para economizar espaço também.
Notas
Nota: Os valores nutricionais são as minhas melhores estimativas. Se você contar com eles para sua dieta, use sua calculadora nutricional preferida.