Sou sempre tentado a escrever “Liquid Sunshine” nas minhas etiquetas caseiras de extrato de limão, porque é exactamente isso que me faz lembrar. O sabor brilhante é perfeito para fazer muffins de semente de papoila ou pão de limão com cobertura de baunilha, e é ridiculamente fácil de fazer.
Japenas combine dois ingredientes com um pouco de tempo e voilá! O sol numa garrafa perfeita para assar e fazer limoncelo caseiro.
Abém faz um belo presente para as pessoas que adoram comida, seja por conta própria ou emparelhada com extracto de baunilha caseiro. Portanto, quando a vida lhe der limões, não se esqueça de dar bom uso às cascas.
Dicas para fazer extrato caseiro de limão
- Antes de espremer esse limão na água, use um limão com casca de limão para remover a preciosa casca do exterior. É muito mais difícil de remover depois do limão ter sido espremido. Além disso, basta remover a parte amarela, não a medula branca amarga por baixo.
- Se você estiver usando apenas um ou dois limões de cada vez, coloque a casca em um saco/contêiner no freezer e continue adicionando até ter o suficiente para encher um frasco pequeno (ou grande).
Análise de poupança
O meu extracto de limão comprado na loja custa em média $3,76 por onça, o que é muito mais caro do que a receita deste post. Aqui está uma discriminação de custos:
- Espirites – Eu usei vodka para este lote. Meu custo foi de $0.49/unidade
- Cascas de limão orgânico – Grátis porque eu já estava usando os limões.
Total custo de compra na loja – Cerca de $45.12 por 12 onças
Total custo caseiro – Cerca de $5.88 por 12 onças
Nota sobre ingredientes
Vodka, que é frequentemente usado para fazer extrato de limão, é às vezes feito de milho geneticamente modificado e/ou enzimas derivadas de organismos geneticamente modificados. Os fabricantes dizem que nenhum do material genético se torna através do processo de destilação até o produto final, mas que eu saiba que não foi verificado independentemente.
Organic options are hard to find, but there are certain sources that are still likely to be GMO-free. Absolut diz que elas não são GMO. O Absolut é feito de trigo, mas a empresa diz que o produto final não contém glúten. As vodkas à base de batata são naturalmente livres de glúten e não-GMO.
Quer fazer um extrato sem álcool?
Os extratos à base de álcool são mais comuns, substituindo a glicerina de grau alimentício é uma opção para as pessoas que não consomem álcool. Os extractos à base de glicerina demoram mais tempo a infundir do que os à base de álcool, mas também têm uma doçura única que algumas pessoas gostam.
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Receita de extrato de limão
Ingredientes
- 2 lbs de limões orgânicos
- 3 chávenas 80 ou 100-vodka à prova (ou glicerina de grau alimentício – adicionar mais se necessário para cobrir a casca do limão)
Instruções
Nutrição
Aqui estão mais algumas receitas que incorporam sobras de cascas de limão. Qual é a sua forma preferida de as usar?
