Como Cultivar Groselhas

Pensa que estou vendendo um pouco demais? Deixe-me tirar um minuto para compartilhar alguns dos seus benefícios e características especiais:

As groselhas sofrem de uma fração das pragas e doenças que assolam os mirtilos.

São versáteis e bonitas no jardim, mas ao contrário de algumas outras plantas frutíferas, têm pouca manutenção e não ocupam muito espaço.

E claro, nem todas as variedades têm aquela doçura melada que os outros frutos ostentam, mas têm uma ambrósia torta toda sua.

Embora estejamos a falar dos frutos, eles não apodrecem tão rapidamente como muitos outros depois da colheita, por isso pode mantê-los um pouco mais tempo depois de os ter colhido para usar em sobremesas, iogurtes e compotas.

Além disso, eles fazem adições bastante ornamentais ao jardim. Você pode treiná-los em paredes ou usá-los como uma cerca natural.

Embora as flores geralmente não sejam muito vistosas, elas atraem abelhas e borboletas. No outono, as folhas tornam-se um belo e vibrante vermelho.

Convencido de que você precisa desta contribuição frequentemente subvalorizada para o mundo do paisagismo comestível? Então vamos cavar.

O que são groselhas?

As groselhas pertencem ao género Ribes, juntamente com as groselhas.

Enquanto as groselhas têm bagas pequenas que crescem em cachos, as groselhas têm frutos maiores que crescem individualmente ao longo do caule.

Groselhas não semelhantes, que são bastante torradas, as groselhas podem variar de doce a suavemente torradas.

Não devem ser confundidas com a groselha da Índia, Phyllanthus emblica, que não está relacionada.

As plantas de groselha têm espinhos, o que faz delas uma dor na… mão para colher.

As groselhas cultivadas vêm em dois tipos principais: Americana (R. hirtellum) e Europeia (R. grossularia var. uva-crispa).

As espécies europeias são nativas do Norte de África, Europa Oriental e Ásia Ocidental. A variedade norte-americana pode ser encontrada nas regiões norte dos EUA e sul do Canadá.

De um modo geral, pensa-se que os tipos europeus têm um sabor melhor, com um sabor mais forte e frutos maiores. Entretanto, algumas cultivares modernas estão desafiando essa noção.

As variedades norte-americanas do Norte são mais resistentes a doenças e tipicamente mais produtivas. Elas também podem crescer em áreas mais quentes e ensolaradas do que os tipos europeus.

As bagas de ambos os tipos variam em tamanho de 1/2 polegada a 1 polegada de diâmetro e vêm em uma gama de cores incluindo verde claro, amarelo, rosa, vermelho, castanho, e roxo profundo. Elas são às vezes cobertas por pêlos finos.

As plantas européias têm folhas de lóbulos profundos, brilhantes e verdes escuras. Tipos americanos têm folhas pálidas ou cinzentas-verdes.

Cas espécies atingem cerca de 1,80 m de altura e 1,80 m de largura na maturidade, e a maioria delas tem espinhos.

As plantas conseguem lidar com algum frio intenso, com algumas variedades crescendo felizes mesmo na Zona de Dureza 2 do USDA. A maioria das cultivares cresce melhor nas zonas 3-8,

Cultivo e História

As groselhas são cultivadas no Reino Unido desde pelo menos os anos 1400, e nos EUA desde os anos 1800.

Cultivadores nos Estados Unidos começaram por cruzar plantas nativas com variedades europeias.

Em partes da Inglaterra, costumavam existir dezenas de clubes destinados a cultivar as maiores e mais saborosas bagas. A maioria destas cultivares mais antigas desapareceram, mas algumas persistem hoje.

Talvez parte da razão destas bagas não sejam muito populares como fruto dos tempos modernos é que foram proibidas pelo Governo Federal em 1911, juntamente com as groselhas.

Algumas plantas podem receber ferrugem de pinheiro branco, que pode ter impacto em todos os tipos de pinheiros de cinco necessidades. A indústria madeireira fez lobby para que a planta fosse proibida, e a proibição permaneceu até 1966.

Agora, cabe aos estados individuais decidir se eles permitirão as groselhas. Hoje em dia, algumas áreas do Nordeste limitam ou proíbem o seu cultivo. Estas áreas incluem partes de Nova Iorque, Massachusetts, Rhode Island e Maine.

Embora você pudesse servir groselhas com um ganso cozido, e esta associação possa ser a razão de seu nome, também se pensa que o nome vem da palavra alemã Krausebeere. Pode também vir da palavra francesa para groselha, groseille.

Propagação

Pode cultivá-las em contentores, treiná-las numa grade ou contra um muro, ou plantá-las no chão no jardim. Você também pode podar estes pequenos arbustos em padrões – ou pequenas árvores – para aumentar seu apelo ornamental.

As groselhas desenvolvem brotos laterais que produzem frutos, o que permite treiná-las em latadas ou ao longo dos muros.

Trellising pode ajudar a aumentar a circulação do ar, o que reduz a possibilidade das plantas contraírem uma doença fúngica.

Também funcionam bem como uma barreira espinhosa no jardim ou na base de uma calha, uma vez que adoram água. Basta certificar-se de que o solo está bem drenado. Eles não se dão bem com os pés molhados.

As plantas são auto-polinizantes, por isso não precisa de múltiplos no jardim a não ser que queira muita fruta. O cultivo de múltiplas plantas tende a aumentar a sua colheita de bagas.

As groselhas podem crescer alegremente em sombra parcial e preferem um local fresco e húmido.

Se vive num clima quente e procura preencher essa área do jardim com uma exposição norte que recebe apenas três horas de sol por dia, esta planta é uma boa candidata.

Dito isto, se elas se aproximarem mais de seis horas de sol por dia, você terá uma colheita maior.

O desafio é que as folhas podem apanhar queimaduras solares e entrar em colapso rapidamente quando as temperaturas sobem acima dos 85°F, então você pode precisar protegê-las do calor do meio-dia, dependendo de onde você vive.

Você pode fazer isso plantando em um local que recebe um pouco de sombra à tarde, e alguma cobertura morta para manter as raízes frescas. Uma exposição oriental é ideal, com um pouco de proteção contra ventos fortes.

A água espalha doenças, por isso ajuda a manter qualquer umidade sobre as plantas a um mínimo.

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Você também deve evitar plantar em bolsas de geadas potenciais como as que se formam na base de uma colina.

Terra organicamente rica e bem drenada é preferível.

No outono antes de pretender plantar, limpe todas as ervas daninhas e modifique a terra, se necessário. Você precisará fazer um teste de solo para determinar que tipo de fertilizante, ajustes de pH e outros tipos de emendas você precisará.

Embora as groselhas não sejam muito exigentes com o solo em que estão crescendo, elas não podem lidar com solo arenoso porque seca muito rápido.

Se você tiver solo arenoso ou argiloso pesado, trabalhe compostagem, turfa ou esterco no solo no momento da plantação.

As plantas precisam de um pH de 5,5-7,0 e devem ser plantadas com quatro a cinco metros de distância para proporcionar espaço suficiente para a sua maturação.

Por transplante

Começar com transplantes de uma fonte confiável é importante porque ajuda a evitar doenças que podem tirar a sua cultura.

Se você vive em uma área mais quente, você pode plantar no outono, normalmente em outubro. Caso contrário, é melhor colocá-las no solo na primavera.

Plantar assim que você puder trabalhar o solo. Mesmo as plantas jovens podem suportar uma forte geada. O segredo é manter as raízes húmidas e frescas até as colocar no solo. Mergulhe as raízes durante quatro horas antes de as colocar no solo.

Desfolhe o torrão e corte as raízes mortas. Recorte a parte de cima da planta até cerca de 6 a 10 polegadas. Isto encoraja um novo crescimento.

Cortar um buraco que é uma polegada mais profundo e duas vezes mais largo do que o recipiente em que entraram.O objectivo de fixar estas plantas um pouco mais fundo é encorajar a ramificação basal.

Você pode querer verificar com o seu viveiro local para recomendações sobre a profundidade de plantio, uma vez que diferentes variedades têm diferentes requisitos de profundidade.

Após ter conseguido a sua nova planta no solo, regue-a bem.

De cortes

Se tiver acesso a um arbusto de groselha da América do Norte, tire um corte de um pé longo de uma cana que tenha pelo menos um ano no final do outono.

O corte inferior deve ser logo abaixo de um botão e o corte superior deve ser cerca de um centímetro acima de um botão. Coloque o corte exterior no solo – corte inferior lado para baixo – com um terço da planta enterrada debaixo da terra. Cubra com palha de modo que apenas a ponta esteja mostrando.

Você também pode fazer um corte no início da primavera antes que os botões das folhas surjam.

As variedades européias não fazem tão bem quando propagadas através de estacas. Em vez disso, você pode colocá-los.

Por camadas

Você também pode propagar groselhas através de camadas. Na primavera, dobre um ramo saudável e de baixo crescimento.

Se você sabe que está planejando fazer isso quando estiver podando, você pode deixar um ramo de baixo crescimento no lugar apenas para este fim.

Cubra vários centímetros do ramo com terra e prenda-o no lugar usando uma pedra ou um tijolo. No outono ou na primavera do ano seguinte, corte o ramo exposto e escave a nova planta, que deve ter formado vários ramos, folhas e raízes.

Cobre cerca de 8 polegadas de profundidade e 12 polegadas de largura para garantir que você esteja obtendo toda a estrutura da raiz. Depois, plante como se fosse um transplante.

De semente

Se não conseguir encontrar uma planta num viveiro ou se não conseguir tirar um corte de um amigo, pode cultivar groselhas a partir da semente, embora demore um pouco de tempo e esforço e elas não cresçam verdadeiras.

Começar estas plantas a partir da semente não é recomendado, uma vez que os híbridos não produzirão verdadeiras para a planta-mãe.

Se escolher semear sementes, terá de colher as sementes dos frutos usando uma pinça.

Beba as sementes em água à temperatura ambiente durante quatro horas e depois seque-as completamente.

Coloque-as num meio de arranque sem solo e coloque-as no frigorífico durante três a quatro meses para estratificar a frio. Não deixe o meio secar.

Na primavera, seme-as na sua cama preparada fazendo buracos de 1/2 polegada de profundidade, e cubra com terra.

Mantenha-as úmidas até que as mudas surjam. Afine as plantas até um metro a meio de distância uma vez que tenham desenvolvido três ou quatro conjuntos de folhas verdadeiras.

Como cultivar

No primeiro ano, não deixe a planta florescer ou produzir qualquer fruto. Esfregue ou apanhe quaisquer flores que veja na primavera.

No segundo ano, você terá uma pequena colheita. No terceiro ano, você deverá ter uma colheita completa.

Adicionar um ano a todas estas épocas aproximadas se você cultivou suas plantas a partir da semente.

Colar plantas bem regadas com uma polegada de água por semana. Se a precipitação local não fizer isso por si, adicione irrigação suplementar (é aqui que um pluviómetro vem a calhar!).

Fertilize com um fertilizante equilibrado 10-10-10 (NPK) a cada três a quatro anos na primavera, de acordo com as instruções da embalagem. Você quer evitar dar nitrogênio demais às plantas porque isso pode causar o crescimento das folhas às custas dos frutos.

Este crescimento abundante também pode ser vulnerável ao oídio, que é o inimigo das groselhas.

Mulch com palha, aparas de grama ou lascas de casca. Você quer deitar cerca de dois ou três polegadas de cobertura morta para ajudar a reter a umidade e evitar o crescimento de ervas daninhas.

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A groselha tem raízes rasas, e não se dá bem quando tem que competir com as ervas daninhas.

No início da primavera do segundo ano, você vai querer colher cinco ou seis das maiores e mais robustas bengalas para manter no lugar, e podar tudo o resto.

Como muitos tipos de bagas, estas plantas precisam de ser podadas regularmente se você quiser que sejam tão produtivas quanto possível. Isso porque a madeira de dois e três anos produz mais frutos.

Quando se preparar para fazer este trabalho, deve encontrar um fato de armadura, ou pelo menos uma camisa de malha que vá para os pulsos.

Todos brincadeiras à parte, os espinhos destas plantas não são brincadeira, e dificultam a poda. Quando você se abaixa e se suja, você precisa ter certeza que suas mãos e braços estão cobertos.

Não use um casaco que você preza, porque as chances de conseguir um rasgo ou dois… ou três ou quatro… é alta.

No final do Inverno ou início da Primavera, enquanto a planta ainda está adormecida, tire as podadeiras e as luvas.

Em plantas já estabelecidas, deve tirar as bengalas que tenham mais de quatro anos. Também, retire quaisquer ramos que estejam crescendo muito perto do solo para ajudar a prevenir doenças.

Remova quaisquer bengalas que se cruzem e quaisquer que pareçam doentes ou quebradas.

Cerve um total de cerca de uma dúzia de bengalas a qualquer momento, sendo metade delas novos brotos e a outra metade uma mistura de bengalas de dois e três anos de idade.

Para remover uma cana, corte-a na base da planta usando um par de podas afiadas.

No final, devem restar cerca de 12 bengalas.

Porque florescem no início do ano, as flores podem ser danificadas por geadas tardias. Isto arruinará a colheita do ano.

Cuidere o boletim meteorológico enquanto as plantas estão florindo, e cubra os arbustos com uma lona ou pano para proteger as flores se a geada estiver na previsão.

Dicas de cultivo

• Cultivares com uma polegada de água por semana
• Prune anualmente
• Proteger plantas de geadas tardias ou temperaturas acima de 85°F

Cultivares a seleccionar

Nos EUA, a maioria das cultivares são espécies americanas cruzadas com variedades europeias para melhorar o tamanho e o sabor dos bagos, mantendo a resistência às doenças.

Sua primeira linha de ataque é comprar de fontes respeitáveis para ter certeza de que você está obtendo plantas livres de doenças.

Depois disso, é uma questão de ficar de olho nas suas plantas para monitorar os sinais de doença ou infestação, e ter certeza de que elas têm boa circulação de ar.

Pestes

De todas as pragas lá fora, as aves provavelmente serão o seu maior inimigo. Você também deve prestar atenção a certos tipos de vermes e pulgões.

Aves

Aves adoram groselhas frescas, e você dificilmente poderá culpá-las.

A sua melhor aposta para proteção é usar redes para proteger as plantas. Mas se você quer desencorajar os pássaros e não está muito preocupado se eles se esgueiram com algumas bagas, você pode borrifar as suas plantas com a Uva Kool-Aid ou água com açúcar.

Believe it or not, that sugar sweet purple drink is a deterrent to birds. Contém um composto chamado antranilato de metilo que os pássaros odeiam.

Pode misturar quatro pacotes de Kool-Aid não adoçado com um galão de água e pulverizá-lo sobre as plantas quando os bagos começam a amadurecer.

Pode também combinar cinco quilos de açúcar de mesa com quartos de água morna e mexer até dissolver. Depois, pulverize as plantas que deram frutos.

Terá de voltar a aplicar ambas de poucas em poucas semanas, ou em qualquer altura depois de chover. Você também deve planejar a utilização de algo mais como dispositivos de susto ou redes como dissuasores adicionais se uma grande população de aves estiver atacando suas plantas.

Afídeos de groselha

Afídeos são aqueles insectos em forma de pêra que gostam de se pendurar na parte inferior das folhas, literalmente sugando a vida das suas plantas.

Afídeos de groselha, Cryptomyzus ribis, atacam groselhas.

Vigilância para a copa, distorção e descoloração das folhas das plantas. Você também verá os pulgões de melada deixados para trás se acumulando. Este melaço pode atrair bolor.

Os próprios pulgões são castanhos e sem asas durante as primeiras gerações, que começam a surgir no início da Primavera, e depois uma geração com asas tipicamente eclodem no Outono.

As joaninhas são um predador natural. Você também pode explodir as plantas com um forte fluxo de água da mangueira para afastá-las.

Prótinas sob controle, pois elas se alimentam de melada e podem proteger os pulgões dos predadores, permitindo que suas populações cresçam.

Você deve evitar o uso de pesticidas se possível, pois eles podem destruir tanto os insetos benéficos quanto os afídeos. Se for necessário, use um sabão insecticida de acordo com as instruções do fabricante.

Saiba mais sobre a protecção das suas culturas contra pulgões aqui.

Currant Borer

Embora este insecto seja um problema maior para as groselhas, também pode danificar as groselhas. Procure os adultos, chamados mariposas de groselha (Synanthedon tipuliformis).

Têm asas translúcidas com faixas pretas. O corpo da traça tem faixas amarelas.

Põem ovos no final da Primavera, e as suas larvas emergem pouco depois para mastigar as canas da planta.

Podem morrer, ou podem emergir tarde no ano seguinte e ser atrofiadas. Se você suspeitar que tem esta praga, corte um tiro ferido. Você verá um buraco escuro onde a broca se moveu.

Pruning é a sua melhor defesa contra esta praga. Se as tiveres, corta a tua planta inteira por um pé. Você provavelmente não terá muita colheita nesse ano, mas eliminará a broca.

Como você faz a sua poda anual, remova e destrua quaisquer bengalas que você encontre que tenham buracos escuros nelas.

Merifeiras de groselha-fruta

Estas larvas são as larvas da traça da groselha (Zophodia grossulariella). Eles fazem com que os frutos fiquem ocos e descoloridos, e os frutos caem prematuramente da planta.

Os adultos são cinzentos e castanhos com uma envergadura de asas com uma polegada de largura. As larvas verdes claras têm cerca de 3/4 de polegada de comprimento.

Você deve escolher manualmente quaisquer vermes que veja e aplicar Bacillus thuringiensis às plantas seguindo as recomendações do fabricante à medida que os frutos começam a formar-se. Reaplique após 12 dias.

Leia mais sobre o uso de Bt no jardim aqui.

Gooseberry Sawfly Stem Girdler

Stem girdler são as larvas das serras de groselha, Nematus ribesii.

São vermes semelhantes a lagartas, com corpo amarelo esverdeado e manchas pretas, entre 6 e 12 milímetros de comprimento que se alimentam das folhas. Populações suficientemente grandes podem desfolhar uma planta inteira.

O primeiro lote destas pragas aparece geralmente a meio da primavera ao final da primavera, e pode haver duas gerações depois disso, então você precisa ficar de olho durante todo o verão.

Os adultos têm corpos pretos brilhantes e pernas amarelo-acastanhadas. A fêmea tem cerca de 1 cm de comprimento, enquanto o macho é ligeiramente mais pequeno.

Vai notar que os rebentos da sua planta começam a murchar e acabam por cair.

A boa notícia é que, uma vez que as larvas só descem em túneis de cerca de 15 cm, pode arrancar 8 cm da ponta de cada rebento para se livrar deles.

Disease

R. As plantas hirtellum são resistentes ao oídio e à mancha foliar. As plantas R. uva-crispa são geralmente mais susceptíveis a estas doenças, mas pode encontrar cultivares resistentes.

Mancha foliar

Anthracnose, causada pelo fungo Drepanopeziza ribis, não é tão comum como o oídio, mas é mais devastador.

Causa manchas marrons nas folhas, caules e bagas, começando no início do verão. As folhas podem eventualmente ficar amarelas e cair, o que reduz o crescimento das plantas bem como a colheita do ano seguinte.

No caso de uma infecção grave, as folhas podem ficar castanhas e cair no meio do verão.

A doença vive nas folhas caídas durante todo o inverno, portanto não se esqueça de limpar qualquer resíduo vegetal que tenha caído ao redor da base das plantas no outono.

Cerve as plantas bem regadas para ajudá-las a sobreviver ao verão e reduzir a queda das folhas. Escolha variedades resistentes se você sabe que esta doença é comum em sua área.

Oídio em pó

Oídio em pó, causado por fungos Podosphaera mors-uvae, é o problema mais comum com o qual você terá que lidar ao cultivar groselhas.

As variedades americanas e europeias podem contraí-lo, mas a R. uva-crispa é particularmente vulnerável.

Este fungo parece um revestimento branco em pó nas folhas, ramos e bagas que eventualmente se tornam castanhas. Faz com que as plantas fiquem atrofiadas e pode matar novo crescimento ou fazer com que as bagas fiquem pequenas ou rachadas.

Gosta de condições quentes e húmidas.

Cortar qualquer parte da planta que esteja infectada, e garantir que está a dar à sua planta bastante circulação de ar com uma poda regular.

Água na base das plantas, e faça-o de manhã para que as folhas possam secar durante o dia se ficarem molhadas.

Pode usar um fungicida à base de enxofre se ficar desesperado.

Pinho Branco Ferrugem

Esta doença espalha-se gastando parte do ano em groselhas ou plantas de groselha, e parte do ano em pinheiros de cinco agulhas.

Não causa problemas para as plantas de bagas, mas pode danificar os pinheiros susceptíveis.

Cerve as groselhas a pelo menos 1.000 pés de qualquer pinheiro valioso, e não plante em locais onde são proibidos.

Colheita

Tira as luvas e mangas compridas, vamos colher.

Uma planta pode dar-lhe até quatro quartos de bagas por ano. Dependendo da sua localização, a colheita geralmente começa a qualquer momento de Julho a Setembro.

Os frutos não amadurecem todos de uma só vez – acontece durante um período de quatro a seis semanas, por isso terá de sair várias vezes para colher tudo.

Também pode deixar as groselhas maduras no arbusto durante uma ou duas semanas, uma vez que não caem nem amadurecem demasiado depressa.

No entanto, se não puder esperar, pode apanhar alguns dos frutos verdes e sub-maduros para fazer compotas, molhos e tartes.

Apanhar cerca de metade dos frutos sub-maduros tem o benefício adicional de permitir que os frutos restantes fiquem maiores e mais doces do que podem ter de outro modo.

Nem sempre se pode dizer quando as groselhas estão maduras pela sua cor porque diferentes cultivares têm cores diferentes na maturidade.

Podem ser verde claro, rosa, roxo, vermelho, ou amarelo quando maduras. A pele será translúcida e elas se sentirão carnudas e suculentas quando estiverem prontas.

A maneira mais infalível de saber se é hora da colheita também é o meu método favorito: arrancar uma do arbusto e ter um sabor.

Tenha cuidado ao arrancá-las, pois bagas extremamente maduras podem estourar em suas mãos. Você também pode colocar uma lona debaixo do arbusto e agitar suavemente e deixar as bagas maduras soltas. E lembre-se de usar luvas, para evitar ser agarrado por espinhos!

Põe as bagas num recipiente pouco profundo em vez de um balde profundo, ou usa recipientes pequenos, porque as groselhas podem ser esmagadas pelo peso das outras bagas.

Com algum cuidado, as groselhas podem continuar a produzir até 50 anos.

Leia aqui o nosso guia completo sobre a colheita de groselhas.

Preservação

Guardar as groselhas no frigorífico durante até duas semanas num recipiente. Não as lave antes de as guardar.

Retirar a florzinha seca que por vezes se cola na extremidade da flor antes de comer. Estas não lhe farão mal, mas não sabem bem. Você também deve cortar qualquer porção de caule que sai quando você apanha os bagos.

Para prolongar a sua colheita, congele os bagos. Lave-os e coloque-os numa bandeja numa única camada. Congele-as e depois coloque os frutos congelados num saco ou recipiente selado para guardar no congelador por até dois anos.

As groselhas em conserva são um deleite. Você vai precisar de vinagre de vinho branco, açúcar e bagas lavadas.

Encha um pote esterilizado com uma xícara de bagas e leve 2/3 de xícara de vinagre e 1/3 de xícara de açúcar para ferver até o açúcar dissolver.

Deixe a mistura de açúcar esfriar antes de despejá-la sobre as groselhas. Feche os frascos e guarde-os no frigorífico. Após um mês, o pickle está pronto para usar.

Eu também gosto de atirar alguns gengibre fresco, cravo-da-índia, e/ou canela na mistura, mas eles são deliciosos sem sabores adicionais também.

Pode aprender a fazer compotas e geleias no nosso site irmão, Foodal.

Receitas e Ideias de Culinária

A groselha é rica em fibras e tem um sabor que às vezes é comparado ao ruibarbo, com menos amargura. No entanto, algumas variedades são mais adocicadas que outras, e algumas são mais doces quando maduras.

Desde que não sejam tão amadas nos EUA como no Reino Unido, as receitas são mais comuns nos livros de culinária britânicos.

Vais ver groselhas em todos os lugares habituais: em tartes e outras sobremesas, em iogurte, ou feitas num doce.

Mas eu gosto de ser criativo. Porque têm um pouco de tarte, fazem uma bela adição a pratos saborosos.

Todos os verões, quando as groselhas estão prontas, gosto de combiná-las com um pouco de bourbon e pepino cortado em cubos com lagosta ou caranguejo grelhado.