Este Chutney de Coco Verde Indiano do Sul combina perfeitamente com Idli Dosa e Vada e é uma brisa a fazer. O sabor subtil dos coentros misturados com o coco também o torna muito diferente. Aqui está como fazer.
Dosa e Idli é um dos pratos de café da manhã mais comuns em minha casa e para mudar as coisas aqui e ali, eu gosto de brincar com os sabores de chutney.
Chutneys de coco têm muitas variações e combinam perfeitamente com idli, dosa e vada e por isso são bastante procurados na minha casa.
Por vezes é o chutney de coco vermelho com um pontapé picante das malaguetas vermelhas secas e às vezes é o chutney de amendoim.
Chutney de coco branco e este Chutney de coco verde com uma pitada de coentros também são os populares.
Temperado com sementes de mostarda, hing, urad dal e folhas de caril, este chutney de coentro é bastante fácil de fazer e perfeito para servir com idli e dosa.
Pro Dicas da Neha
Ratar o coco a granel e guardá-lo no congelador por até um mês. Desta forma, você pode reduzir o tempo necessário para fazer este chutney.
Adicionar chana frita dá este chutney dá um restaurante muito parecido com o sabor. Portanto, não salte.
Pode aumentar ou diminuir o número de folhas de coentro usadas neste chutney.
Se não gostar do sabor dos coentros crus, pode salteá-lo em 1 colher de sopa de óleo e depois adicioná-lo ao chutney.
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Pode também aumentar ou diminuir a quantidade de malagueta verde de acordo com o seu gosto.
Algumas pessoas adicionam sumo de limão no seu chutney de coco em vez de tamarindo para o sabor azedo, mas eu pessoalmente prefiro tamarindo.
Eu às vezes adiciono alguns dentes de alho neste chutney. Dá um sabor agradável a ele.
Você também pode adicionar algumas folhas de patta de caril enquanto mistura o chutney.
Algumas pessoas adicionam chana dal junto com urad dal para temperar. Vai bem com o chutney também.
Serving Suggestion
Pode servir este chutney com idli, dosa, paniyaram, uttapam, vada etc.
Vai bem também com besan ka chila ou moong dal chila.
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Vou experimentar com pesarattu em breve.
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Passo por Passo Receita
Adicionar todos os ingredientes num liquidificador.
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Misturar todos os ingredientes para chutney num liquidificador para fazer uma pasta suave.
Para a têmpera, aqueça o óleo numa pequena panela.
Adicionar sementes de mostarda e urad dal. Frite até o dal ficar castanho.
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Adicionar pimentas vermelhas secas, folhas de caril e hing. Deite a têmpera sobre o chutney.
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Chutney de Coco Verde Receita
Pino de impressão
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 1 colher de sopa de Coco (Ralado)
- ▢ 2 colheres de sopa de Bengala Torrada Grama-2127>
- ▢ 2 colheres de sopa de Coalhada
- ▢ 2-3 Franguinhos verdes
- ▢ ½ inch Gengibre (picado)
- ▢ ½ taça Coentros frescos
- ▢ 1 colher de sopa de Tamarindo Pasta
- ▢ Sal a gosto
Para temperar
- ▢ 1 colher de sopa de óleo vegetal
- ▢ ½ tsp Sementes de Mostarda
- ▢ 1 colher de sopa de Urad Dal
- ▢ 1-2 Chillies Vermelhos Secos (Quebrados)
- ▢ 10-12 Folhas de Caril
- ▢ ¼ tsp Hing
Instruções
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Brender todos os ingredientes para chutney num liquidificador para fazer uma pasta suave.
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Utilizar pouca água para misturar o chutney.
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Transferir para a tigela de servir.
Para a têmpera
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Oleo de aquecimento numa pequena panela.
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Adicionar sementes de mostarda e urad dal.
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Fritar até o dal ficar castanho.
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Adicionar pimentão vermelho seco, folhas de caril e hing.
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Derramar a têmpera sobre o chutney.
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Misturar a têmpera com o chutney.
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Serve com dosa, idli ou paniyaram.