Chipotle Southwest Ranch Dressing

De vez em quando uma boa salada precisa de um bom molho. Este molho Chipotle Southwest Ranch Dressing é esse molho. É aquele bom.

Elevados e baixos vêm rápido na vida activa que estou a viver hoje em dia. Embora realmente seja tudo alto até certo ponto, pois eu nunca me imaginaria competindo duas vezes por qualquer coisa em um fim de semana, a menos que isso envolvesse empurrar as crianças para trás por um biscoito gigante com pepitas de chocolate. Eu poderia fazer isso duas vezes em um fim de semana. Ou talvez eu só queira mesmo uma bolacha enquanto me sento a sair do alto da endorfina do fim-de-semana e penso que tudo parece muito saboroso…

Eu provavelmente preciso de mais salada. Eu até imaginei este post sendo sobre como eu fiz meu próprio molho de salada e tive um fim de semana incrivelmente saudável de boa comida limpa. Mas eu não usei o molho Chipotle Southwest Ranch este fim-de-semana. Depois de empurrar o meu corpo para cima e para baixo das colinas, virei-me para algo um pouco mais carnuda. Mas sabe muito bem. Talvez o use numa salada amanhã…

Este fim-de-semana corri uns divertidos 5k na sexta-feira à noite e (a não ser que alguém me prove o contrário) fui a primeira fêmea a atravessar a linha aos 26 minutos, com a qual estou contente (embora alguns corredores de tempo de vida rapidamente me tenham colocado no meu lugar). Saímos para a noite e acordamos cedo na manhã seguinte para esticar as pernas para um passeio de 7 milhas. Eu me empanturrei na Churrasqueira Hempon Hill e fui para a cama para nossa corrida pela manhã – que por sinal estava gelada (Querida Mãe Natureza, precisamos conversar).

(Eu comi como uma criança gorda)

Eu terminei em segundo lugar na minha categoria, o que valeria totalmente a pena se houvesse mais de duas meninas no meu grupo… sendo uma delas eu mesmo. No entanto, como o percurso era uma boa escalada e terreno a que não estava habituada, estou feliz com o meu tempo e orgulhosa de mim mesma por ter continuado. Eu poderia ter deixado de fora a coisa das 2 de 2, mas espero que seja o tipo de coisa que vou olhar para trás e rir.

Tivemos uma explosão durante todo o fim-de-semana, mas posso dizer-vos que na viagem de 3 horas até casa, eu estava pronto para dormir. E dormirei.

O que é um Chipotle?

É uma pimenta? Ou apenas uma barraca de tacos? Uma Chipotle não é na verdade uma variedade de pimenta. É um Jalapeño que foi fumado até estar seco. Os jalapeños verdes que estás habituado a ver na loja e nos teus nachos não estão realmente maduros. Quando a pimenta amadurece, fica vermelha e não dura quase tanto tempo na sua geladeira. Mas se os deixares na videira até ficarem vermelhos, então fuma-os, tens algo especial. Eu adoro fumar tudo e qualquer coisa, e talvez da próxima vez que eu fizer este molho de salada eu tenha que jogar algumas pimentas no fumante e fazer minhas próprias Chipotles primeiro.

Agora, para o Molho Ranch Sudoeste Chipotle

Duro de acreditar, mas quando não estou evitando, eu faço ocasionalmente uma salada má. Veja estes!
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