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Bacon embrulhado vieiras são encharcadas em um molho de alho de manteiga rápido e fácil, em seguida, assadas com frutos do mar na perfeição! Estas vieiras são o aperitivo perfeito OU refeição principal, você pode escolher o que quiser.
Se você está procurando mais aperitivos à base de frutos do mar, experimente o meu cocktail de camarão com molho de cocktail caseiro, ou o meu molho de camarão, você não pode errar com nenhum deles.
- Vieiras Envolvidas com Bacon Rápido e Fácil
- Tipo de vieiras necessárias
- Como fazer vieiras embrulhadas em bacon
- Temperatura de cozedura das vieiras
- Dicas e truques
- AQUELE RECEBE AOS SEUS PAPELES DE RECEBIMENTO MARÍTIMO e LEMBRA-SE DE ME SEGUIR NO PINTRO!
- Pastelaria e um Céu Azul da Pradaria
- A Mesa da Pradaria
- Bacon Wrapped Scallops
- Ingredientes
- Manteiga de alho
- Instruções
- Notas de Receita
- Informação de Nutrição
- Fez esta receita?
Vieiras Envolvidas com Bacon Rápido e Fácil
Há meses que tento arranjar vieiras gigantes da Costco, não há uma palavra de mentira. Finalmente conseguimos obtê-los em nossa última encomenda e os coloquei na geladeira, observando mentalmente que eles só eram bons por 2 dias e que é melhor eu usá-los rápido.
Welp, por volta de dois dias depois, eu abri a geladeira e entrei em pânico como eu costumo fazer. Tivemos que cozinhar aquelas vieiras cruas e tivemos que cozinhá-las AGORA.
Então o que faz uma garota ucraniana? Bem, você adiciona manteiga e alho a eles, claro! Eu considerei um pouco de cebola em pó, mas decidi que íamos ao ucraniano básico, manteiga salgada e alho para a vitória com um pouco de salsa para cor.
Tipo de vieiras necessárias
Existem dois tipos principais de vieiras que as pessoas cozinham, as vieiras do mar e as vieiras da baía. Há um terceiro tipo, as vieiras de calico, mas são mais escuras na cor e raramente usadas, pois não são tão desejáveis.
Vieiras do mar – Estas são as vieiras maiores que você sempre receberá quando encomendar vieiras queimadas ou bacon embrulhado em um restaurante. Têm 1-2 polegadas de largura, e 1/2-1 polegada de espessura e são amanteigadas e ricas em textura. O tamanho importa e as vieiras retratadas acima são vieiras U10, o que significa que há 10 ou menos por quilo, o que significa que são Vieiras GRANDES!
Bay Scallops – Estas são as vieiras menores que você verá usadas em chowders ou outros pratos de frutos do mar. São mais baratos que as vieiras do mar e muito pequenos para embrulhar em bacon.
Como fazer vieiras embrulhadas em bacon
Estes são tão fáceis de fazer, no entanto, um presente tão divino, e esta é uma combinação vencedora para uma receita, meus amigos!
- Seque as suas vieiras, tirando-lhes o máximo de humidade possível.
- Embrulhe cada vieira em bacon, usando uma fatia por vieira com vieiras grandes, e meio pedaço de bacon para as menores.
- Fixe o bacon em volta de cada vieira com um palito ou espetos de bambu empurrados pelo meio de cada um, fixando a ponta do bacon.
- Combine os ingredientes do molho, depois escove em cima de cada vieira, certificando-se de deixar alho picado em cima de cada uma!
- Polvilhe com pimenta rachada e um pouco de sal marinho, depois asse em forno a 425°F durante 15-17 minutos, dependendo do tamanho das vieiras.
- Retire e sirva COM os palitos inseridos em cada um, deixando cada pessoa retirar o palito quando o comer.
Temperatura de cozedura das vieiras
Eu sou extra paranóico quando se trata de marisco, por isso pesquisei a temperatura a que as vieiras devem ser cozinhadas. É geralmente aceite que 125/130°F é a temperatura final ideal para a textura e segurança. Se você não tem um termômetro de leitura instantânea, você realmente precisa conseguir um. Estas vieiras custaram 30 dólares, por isso investir num termómetro de leitura instantânea caro mas bom para a vida é uma obrigação, no final vai poupar dinheiro!
Como sempre, no entanto, faça a sua própria pesquisa e decida com o que se sente confortável. NÃO confie em determinar quão “opacas” são as vieiras, isso significa que primeiro, você está cortando nelas para determinar isso e segundo, isso depende realmente do julgamento pessoal da opacidade, o que é muito falho. Os chefs profissionais me disseram que leva anos para chegar ao ponto em que eles conhecem a docilidade das vieiras através do olhar e do sentir. SEGURANÇA e vá com a temperatura, isto afinal é marisco! A segurança alimentar primeiro!
Dicas e truques
- Escolha sempre as vieiras mais frescas que puder comprar. As vieiras cheiram o mesmo cru que quando cozinhadas, um cheiro muito limpo, fresco e não-peixe que é único para elas.
- Mergulhe os seus espetos em água a ferver antes de os usar. Este é um truque que aprendi com os amigos de aquário do Sr. Magpie, nem a brincar haha! Mergulhe a madeira em água fervente para acelerar o processo, a madeira embebe água quente mais rápido que fria! (os cromos do aquário fervem a madeira à deriva para a encharcar e fazer com que se afunde no fundo do aquário. Agora você sabe um facto aleatório que não sabia antes, que na verdade se aplica a cozinhar)
- Preste muita atenção ao manuseamento e à temperatura de cozedura, você está a trabalhar com frutos do mar!
- Tente usar bacon com sabor a bacon para um sabor adicional!
Feliz cozedura! Estes são os melhores momentos para as férias que se aproximam, apenas semanas, nesta altura, acho eu, pois nós canadianos temos o Dia de Acção de Graças a chegar o mais rápido possível! Todos nós precisamos de algo para ansiar por esta época festiva, e sim, eu estou planejando cedo porque está mantendo minha mente ocupada com pensamentos felizes! E esses pensamentos felizes vão me fazer passar por este inverno estranho! E também comida. E vinho.
Amo-te mais que o Natal (mal, mas eu amo)
Karlynn
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Bacon Wrapped Scallops
Bacon wrapped scallops are drenched in a quick and easy butter garlic sauce then baked to seafood perfection! Estas vieiras são o aperitivo perfeito ou a refeição principal.
Ingredientes
- 12-14largesea escalopes
- 12-14slicesbacon
- palitos ou pequenos espetos
Manteiga de alho
- 1/4cupsalted buttermelted
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2teaspoondried flocos de salsa
- pimenta preta moída de fresco
- sal marinho em flocos
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 425°F. Coloque os palitos/espetos numa tigela e deite água quente a ferver sobre eles e deixe-os de molho enquanto prepara as vieiras.
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Seque as vieiras com uma toalha de papel.
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Colocar o bacon num prato à prova de microondas e cozinhar durante 3-4 minutos, até que a gordura comece a render e a cozinhar. Isto ajudará a tornar o bacon crocante quando terminar de assá-los no forno. Se você quiser bacon muito crocante, pré-cozinhe muito!
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Embrulhe uma vieira em uma fatia de bacon ao redor das bordas e depois prenda com um palito. Repita com as vieiras restantes,
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Arrange as vieiras em uma única camada em uma grande assadeira com espaço entre cada uma.
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Combinar o molho de manteiga de alho e pincelar/drizar sobre todas as vieiras da assadeira, certificando-se de que cada vieira tem o alho picado por cima.
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Cozer 15-17 minutos até que as vieiras estejam a 125/130°, estejam tenras e opacas e o bacon esteja cozido. Sirva quente.
Notas de Receita
- Calorias dependerão do bacon usado, tamanho das vieiras, etc.
Informação de Nutrição
Todas as calorias e informações são baseadas em uma calculadora de terceiros e são apenas uma estimativa. A informação nutricional real variará com as marcas usadas, seus métodos de medição, tamanhos de porções e mais.
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