A notícia está fora!
Avocados entregam uma boa fonte de fibra & Folato com uma nova porção oficial de tamanho!
Sim, é verdade – Abacates recentemente ganhou uma muito necessária remodelação do tamanho da porção. Rolo de tambor por favor…
A partir de 26 de julho de 2016, a porção de abacate é oficialmente 1/3 de um abacate médio, ou 50 gramas de abacate, o que é uma ótima notícia para os amantes do abacate porque uma porção desta fruta cremosa agora entrega 11% do Valor Diário (DV) para fibra e 10% DV para folato. Isso é acima de 1/5 de um abacate médio (ou 30 gramas), o tamanho da porção previamente estabelecido pela U.S. Food and Drug Administration (FDA), a agência governamental encarregada de estabelecer os tamanhos das porções de alimentos. Então, por que a mudança?
É Já Não era sem tempo…
…para um pouco de fundo, por lei os tamanhos das porções refletem o que as pessoas realmente consomem, não o que elas deveriam consumir. A idéia é que quando as pessoas olham para as calorias e outros nutrientes no painel de Informação Nutricional dos rótulos dos alimentos, o tamanho da porção listada se alinha mais com o que realmente estão comendo. Em outras palavras, os tamanhos das porções devem ser realistas (realisticamente 1/5 de um único abacate só me deixa querendo mais, certo?). A FDA não atualiza os tamanhos das porções desde 1993 e não surpreende que o quanto os americanos comem tenha mudado muito nas últimas duas décadas. Resumindo, a FDA deu uma olhada nos dados recentes sobre o consumo de alimentos e concluiu que, no mundo de hoje, as porções de muitos alimentos comuns precisavam ser ajustadas, sendo o abacate um deles.
Avocado pelos Números (Nutrientes)
Não só os abacates são uma boa fonte de fibra e folato, agora obtém-se mais bang de nutrientes por porção única de abacate. Com 80 calorias, que 1/3 de um meio (50 gramas) de abacate California traz consigo 6 gramas de gorduras boas, 6% do DV para potássio e vitamina E, 4% do DV para vitamina C, e 135 microgramas dos carotenóides luteína + zeaxantina (só para citar alguns). E como é que estes nutrientes podem afectar a sua saúde?
Aqui está um primer sobre os nutrientes do abacate:
- Fibra adiciona volume à sua dieta e pode ajudá-lo a sentir-se cheio mais rapidamente e por mais tempo. Além disso, consumir alimentos ricos em fibras, como parte de uma dieta saudável, pode reduzir o risco de doenças cardíacas, obesidade e diabetes
- O corpo precisa de alguma gordura dietética com moderação para ajudar na absorção de nutrientes. As gorduras boas, monoinsaturadas e polinsaturadas encontradas nos abacates, não aumentam os níveis de colesterol LDL (“mau”). Na verdade, boas gorduras são recomendadas como substituto das gorduras más (saturadas)
- Uma dieta rica em potássio ajuda a compensar alguns dos efeitos nocivos do sódio na pressão arterial
- Uma vitamina E antioxidante protege o tecido corporal dos danos e ajuda a manter o sistema imunitário forte contra vírus e bactérias
- A vitamina C também é um antioxidante que pode contribuir para a função imunológica saudável e é essencial para o crescimento e reparação de tecidos em todo o corpo
- Luteína e zeaxantina são pigmentos vegetais encontrados na mácula do olho, e algumas pesquisas sugerem que podem ajudar a manter a saúde dos olhos à medida que envelhecemos
Cortar um abacate em terços
Abter todas as boas notícias, mas de um ponto de vista prático, como se corta e prepara um abacate em tamanho 1/3 para obter toda aquela bondade natural? Na verdade é muito fácil e em vez de lhe dizer, é melhor mostrar-lhe. Veja este pequeno vídeo em How To Cut & Peel a California Abacate from Registered Dietitian Nutritionist (RDN) Manuel Villacorta, MS, que o leva passo a passo.
Aqui estão os passos para cortar e descascar um Abacate da Califórnia:
- Primeiro e acima de tudo, como qualquer outra fruta, lave o abacate antes de cortar
- Coloque o abacate numa tábua de cortar e faça um corte de cima para baixo de um lado (não vá até ao fim)
- Vire o abacate a 120 graus (1/3 do caminho) e faça o mesmo corte
- Divida-o, retire o abacate 1/3
- Afaste a pele do abacate 1/3 e corte como desejar
Agora é a sua vez de cortar e descascar um delicioso, nutritivo e cremoso abacate da Califórnia para desfrutar com os seus pratos favoritos. Se precisar de algumas ideias, aqui estão algumas deliciosas receitas aprovadas dietistas registadas.