Auliflower Fried Rice é uma refeição fácil de fazer uma refeição saborosa, de baixo teor de carboneto, embalada com vitaminas e sabor! Este arroz é tão bom que você nem vai pensar que está comendo saudável!
Aulifflor Arroz Frito é uma alternativa saudável à receita padrão de arroz frito que você está acostumado a receber de um restaurante chinês de take-away. Esta receita é cozida exatamente como uma receita tradicional de arroz frito, mas no lugar de arroz branco de grão curto cozido eu usei couve-flor crua. As receitas de couve-flor são toda a raiva, e fazer usando couve-flor no lugar do arroz branco é ainda mais fácil com o “arroz” de couve-flor comprado na loja.
CAULIFLOWER FRIED RICE
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Se você é algo como eu, consumiu demasiadas calorias durante as férias. Os meus maus hábitos começam sempre em Outubro e continuam até ao final do ano. Quando o Ano Novo rola, eu estou realmente pronto para livrar a casa de toda a comida insalubre e começar de novo a tratar bem o meu corpo. Eu posso limpar facilmente o açúcar porque normalmente estou bastante açucarada em janeiro, mas cortar os carboidratos é o desafio mais difícil para mim. Descobri que se conseguir substituir os meus hidratos de carbono favoritos (ou seja, pão, massa e arroz) por algum tipo de vegetal com uma textura um pouco semelhante, mas que ainda assim gosto das mesmas receitas que conheço e adoro, posso fazer escolhas mais saudáveis. Claro, fazer arroz frito de camarão em casa é geralmente mais saudável do que comer em casa, trocar em couve-flor dá-lhe um novo nível de felicidade com baixo teor de carbono! Um copo de arroz branco tem cerca de 242 calorias e 53g de hidratos de carbono. Substitua isso por arroz de couve-flor, que é basicamente uma couve-flor crua picada, e agora você está olhando para 25 calorias e 5g de carboidratos em uma porção de um copo. Para não mencionar todos os benefícios para a saúde encontrados na couve-flor, que não estão em nenhum lugar onde se possa ver no arroz branco como vitaminas, propriedades anti-inflamatórias, propriedades digestivas e de desintoxicação…. a lista continua e continua. Com menos calorias em arroz frito com couve-flor, você pode se sentir comendo comida “take-out”! Esta receita de arroz frito com couve-flor terá o mesmo sabor que o arroz frito que você conhece e adora? Não. Mas terá o mesmo sabor para justificar a substituição do arroz por uma alternativa mais saudável. Até já fiz esta substituição em arroz sujo e foi muito bom!
Vá em frente e experimente esta receita e diga-me o que pensa!
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Ferramentas usadas para fazer esta receita de arroz frito de couve-flor
Paute grande: Esta frigideira é a minha ferramenta de cozinha. Tem uma grande circunferência e lados altos que a tornam perfeita para cozinhar desde uma panela até sopas e molhos.
Chávenas: Um bom conjunto de facas de cozinha é essencial para qualquer cozinheiro. Este conjunto é o melhor que possuo até agora e vem com um bloco de facas, facas para bifes e uma variedade de facas maiores perfeitas para todas as suas necessidades de fatiar, picar e cortar.
Tábua de corte: Uma tábua de corte de bom tamanho é imprescindível para os cozinheiros domésticos. Esta tábua é espessa & robusta e torna a preparação da receita uma brisa.
Aulifflor Arroz Frito
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Ingredientes
- 2 ovos batidos
- 4 colheres de sopa de manteiga dividida
- 2 cenouras médias descascadas e picado
- 1 cubo pequeno de cebola branca ou amarela picada
- 1/2 copo de ervilhas congeladas
- 3 dentes de alho picados
- 4 copos de couve-flor arroz cru em cubos de couve-flor
- 1/4 de chávena de cebolinha verde cortada em fatias finas
- 3 colheres de sopa de molho de soja ou mais a gosto
- 1/2 colher de chá óleo de gergelim torrado
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
Instruções
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Utilizar uma panela grande de gergelim, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Uma vez quente, adicione o ovo batido, mexendo apenas ocasionalmente até ficar macio e mexido. Retire da panela e reserve.
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Fita duas colheres de sopa adicionais de manteiga e aumente o calor para médio-alto. Adicione cenouras, cebola e ervilhas em cubos. Mexa para revestir com manteiga e deixe cozinhar até ficar levemente marrom, mexendo de vez em quando, cerca de 3-5 minutos. Adicione o alho e deixe cozinhar por mais um minuto.
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Empurre os vegetais refogados para os lados da panela, adicione a restante colher de sopa de manteiga no meio da panela, e adicione o arroz couve-flor. Mexa rapidamente para distribuir a manteiga derretida, mas deixe dourar ligeiramente, não mexendo durante alguns minutos. Quando o fundo da couve-flor começar a dourar, misture todos os legumes e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
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Boreie a cebola verde, o molho de soja, o óleo de gergelim, as sementes de gergelim e o ovo cozido. Retire do fogo. Servir com sementes de gergelim adicionais, se desejado.
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