Q. Eu realmente gostaria de atingir meus objetivos de perda de gordura, mas estou preocupado que meu copo de vinho noturno vai me impedir de chegar lá. O que achas, Obi? Devo abandonar a bebida?
Todos vimos o tipo com a barriga gigante e pensámos: “Uau, aquele tipo bebe muita cerveja!” Muitas pessoas acreditam que mesmo uma pequena quantidade de álcool vai de alguma forma transformar as suas cinturas em vísceras do tamanho de uma estrela da morte. “Isso não é lua! É uma barriga de cerveja!”
Embora seja seguro supor que o excesso de calorias causará excesso de gordura, o álcool não se embala magicamente nos quilos. No entanto, o álcool é caloricamente denso e pode impedir temporariamente o metabolismo da gordura.
Deixar a bebida? Puxe um escabeche e eu vou enchê-lo!
Efeitos do álcool
Como você deve saber, carboidratos e proteínas contêm quatro calorias por grama, enquanto as gorduras têm nove. O álcool tem sete calorias por grama, e é processado de forma diferente dos outros macronutrientes. O álcool não é um nutriente essencial. Quando ingerido, seu corpo tipicamente identifica o álcool como uma toxina e trabalha furiosamente para removê-lo.
Respostas ao álcool
- 12 oz de Cerveja = 153 calorias e 13,9 gramas de álcool
- 12 oz de Cerveja leve = 103 calorias e 11 gramas de álcool
- 5 oz de Vinho tinto = 125 calorias e 15.6 gramas de álcool
- 3 oz de Sake = 117 calorias e 14,1 oz de álcool
- 1,5 oz de Licor = 97 calorias e 14 gramas de álcool
O álcool tem uma reputação negativa na comunidade de fitness. Parte dela decorre do facto de o álcool baixar drasticamente a taxa de oxidação de gordura do corpo. Um estudo publicado no American Journal of College of Nutrition descobriu que, quando os homens receberam duas bebidas de vodka e limonada sem açúcar, sua oxidação lipídica caiu em 73%!
Oxidação lipídica é uma medida de quanta gordura seu corpo está queimando. Assim, embora os cocktails em questão fossem apenas 90 calorias cada um, tiveram um enorme impacto no poder de queima de gordura dos bebedores.
Vemos este efeito na figura abaixo, que mostra a oxidação de gordura antes e depois do consumo de álcool.
Abaixo de ser armazenado como gordura, o álcool é convertido numa substância chamada acetato. No estudo, os sujeitos tinham um nível de acetato de sangue duas vezes e meia superior ao normal. Este aumento acentuado no acetato coloca os freios na perda de gordura.
Das 24 gramas de álcool que foram consumidas no estudo, apenas 3-5 por cento foram convertidas em gordura. O nosso corpo responde ao álcool, tal como lida com o excesso de hidratos de carbono. O álcool não é necessariamente mau porque é sempre armazenado como gordura, mas porque reduz a quantidade de gordura que o seu corpo queima por energia.
Outras vezes, o álcool pode fazer com que você queira comer mais. De acordo com um estudo publicado no International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, um grupo de homens comeu mais comida quando a refeição foi servida com cerveja ou vinho do que com um refrigerante.
Como acontece, os “bêbados” são reais. Um estudo de 2002 na Dinamarca verificou que o álcool pode funcionar como um potente estimulante do apetite.
Há Esperança!
Antes de ir afogar as suas dores de perda de gordura em mais bebida, deve saber que ainda é possível perder peso enquanto se consome álcool.
Um estudo alemão atribuiu 49 sujeitos com excesso de peso a uma de duas dietas de 1.500 calorias. A dieta do primeiro grupo incluía um copo de vinho todos os dias, enquanto o outro grupo bebia um copo de sumo de uva.
O grupo do vinho perdeu na verdade 10,4 libras, enquanto os consumidores de sumo perderam 8,3 libras. Quando usado com moderação, o álcool pode fazer parte de um plano de refeição saudável. Em outras palavras, a moderação é a chave.
Agora, eu não sou um bebedor de álcool. O Rip Dude nunca é “rasgado”, como em dois lençóis ao vento. Nem estou a defender que saia e se embebede. Eu vou dizer, no entanto, que consumir pequenas quantidades de álcool a cada dia – digamos, um copo de vinho com jantar – provavelmente não vai fazer você engordar. Nem sequer te vai impedir de atingir os teus objectivos de perda de gordura.
- Cordain L, Bryan ED, Melby CL, Smith MJ. (1997). Influência do consumo diário moderado de vinho na regulação do peso corporal e do metabolismo em homens saudáveis de vida livre. Journal of the American College of Nutrition, 16, 134-139.
- Buemann, B., Toubro, S., &Astrup, A. (2002). O efeito do vinho ou cerveja versus um refrigerante gaseificado, servido numa refeição, sobre a ingestão de energia ad libitum. International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, 26, 1367-1372
- Flechtner-Mors, M., Biesalski, H.K., Jenkinson, C.P., Adler, G., & Ditschuneit, H.H. (2004). Efeitos do consumo moderado de vinho branco na perda de peso em sujeitos obesos e com excesso de peso. International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, 28, 1420-1426