Só nos últimos dez anos, centenas de cervejarias artesanais surgiram no Sul da Califórnia, e em qualquer dia, você pode estar provando a melhor cerveja da sua vida em (quase) qualquer uma delas. Mas suas chances de encontrar The One aumentam significativamente se você souber onde procurar.
As áreas do quadril no centro de Los Angeles e nas redondezas ostentam uma cena de cerveja que avança rapidamente. Mas para encontrar as melhores cervejas do condado de LA, vire-se para oeste e para baixo. Em direção às seções fora do caminho batido da região de South Bay em Los Angeles, a primeira parada fica logo abaixo do aeroporto, em El Segundo, no seu homônimo El Segundo Brewing (140 Main St, El Segundo). A pequena cervejaria Main Street é especializada em um estilo de cerveja comumente associado ao SoCal: a West Coast IPA. Os fortes aromas de lúpulo praticamente explodem de cada pinta crocante, subindo até os tetos altos da sala de degustação frequentemente lotada.
A cerca de dez milhas ao sul você pode ir para outro destino improvável: Torrance’s Monkish Brewing (20311 S Western Ave, Torrance). Quando a pequena cervejaria abriu, focou-se exclusivamente em cervejas ao estilo belga – elas até afixaram um sinal a proclamar “Sem IPAs”. Esse cartaz caiu em grande estilo em 2016, quando Monkish se juntou à loucura e rapidamente dominou o estilo nordestino nebuloso do IPA. Hoje em dia, centenas de fãs dedicados muitas vezes levam a linhas de horas.
Apenas vinte minutos de Torrance, Long Beach’s Beach’s Beachwood Brewing & Churrasco (210 E 3rd St, Long Beach) está em uma classe própria. O Brewpub surgiu como um dos melhores produtores de IPA em toda a Costa Oeste, mas ainda assim reina como campeão da Copa do Mundo de Cerveja, com a força de suas excelentes stouts. Ambos os estilos se combinam extremamente bem com o churrasco Smowpub, então boas notícias! Beachwood é tão hábil com costelas e carne de porco puxada quanto com maltes e lúpulo.
Orange County não é há muito reconhecido como um destino de cerveja artesanal, mas uma série de cervejarias em Anaheim e arredores mudou muito isso. A Noble Ale Works (1621 Sinclair St B, Anaheim) também reina como campeã mundial de cervejas, reivindicando inclusive a medalha de ouro na categoria uber-competitiva da IPA americana. Suas cervejas de lúpulo são excelentes, e um novo jardim de cerveja fará da sala de degustação um destino principal nas noites quentes.
A mais venerável cervejaria do OC é The Bruery (717 Dunn Way, Placentia), e é especializada em – bem, não tendo nenhuma especialidade em particular. A cerveja envelhecida em barril, azeda e experimental tende a ser o bailiwick desta cervejaria criativa, mas a variedade intensa é o que mantém sua sala de degustação lotada. Menus de degustação de bricolage ao lado do bar fazem com que o serviço seja mais eficiente – basta selecionar cinco cervejas que você gostaria de experimentar, e um cervejeiro irá prepará-lo com um voo colorido.
Chame-me tendencioso em relação à minha cidade natal, mas qualquer entusiasta de artesanato dirá que San Diego é a capital da cerveja artesanal no SoCal (e possivelmente todo o sudoeste americano). AleSmith Brewing Company (9990 AleSmith Ct, San Diego), por exemplo, estabeleceu o bar da cerveja de classe mundial desde a sua abertura em 1995. Possui a maior sala de provas da cidade, mais um vasto pátio, um pequeno museu celebrando a lenda local do beisebol Tony Gywnn, e um bar de mistura único onde você pode misturar e combinar várias cervejas a gosto, assim como os cervejeiros profissionais fazem.
No Condado Norte de San Diego, Stone Brewing é outro padrinho do cenário cervejeiro, muitas vezes creditado por introduzir a especialidade de saltos arrojados da região – o West Coast IPA – ao mundo. Seu restaurante Escondido e jardim de cerveja (2816 Historic Decatur Rd #116, San Diego) é uma verdadeira Disneylândia para bebedores artesanais de cerveja, e você encontrará uma segunda localização, Liberty Station, logo atrás do Aeroporto de San Diego.
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Stone originalmente aberta em San Marcos, mas quando ultrapassou a sua cervejaria original, The Lost Abbey (155 Mata Way #104, San Marcos) mudou-se para lá. Nomeada pela sua devoção ao estilo desenvolvido pelos monges trapistas na Bélgica, a Abadia Perdida fez um nome para si mesma fabricando as cervejas azedas mais procuradas na Costa Oeste, além de requintadas cervejas de fazenda. Uma vez que partilha o espaço de fabrico (e o talento) com a marca irmã Port Brewing, também encontrará alguns dos IPAs mais clássicos de San Diego no draft e em garrafas.
Não encontrará os IPAs da Societe Brewing (8262 Clairemont Mesa Blvd, San Diego) em garrafas, como em todas as potências de lúpulo desta lista. Os cervejeiros que lançaram o negócio Kearny Mesa acreditam fortemente que o frescor e o manejo adequado são cruciais para desfrutar de suas cervejas. Consequentemente, sua antiga sala de degustação e pátio tornou-se um dos favoritos locais e um destino cobiçado por nerds de cerveja em toda a América.
Savvy marketing e marca elegante e peculiar tem ajudado a cerveja Modern Times (3725 Greenwood St, San Diego) a crescer a um ritmo sem precedentes (aberta apenas três anos, está a expandir-se com cervejarias tanto em Anaheim como no centro de LA no próximo ano). Mas, em última análise, os fantásticos sabores das cervejas de fronteira dos Tempos Modernos deram início a uma nova abordagem ao artesanato SoCal que engloba estilos híbridos, experimentos de envelhecimento em barris e o uso copioso da palavra rad.
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