As claras de ovo são frequentemente promovidas como uma escolha saudável uma vez que são a opção sem colesterol, sem gordura e com baixas calorias em substituição às gemas de ovo. E sim, as claras de ovo são ricas em proteínas, apenas 25 calorias por 1/4 de chávena, sem gordura, sem carboidratos, e completamente sem lacticínios. São frequentemente recomendadas a pessoas com pressão arterial elevada, uma vez que não contêm colesterol nem gorduras saturadas, e são um alimento de topo entre a maioria dos dietéticos e entusiastas de fitness. Então qual é o problema?
Bem, além do fato de que os ovos vêm do resultado do ciclo menstrual de uma galinha, as claras de ovo têm muito mais à espreita do que você possa imaginar. As claras de ovo podem ajudá-lo a perder peso, mas isso não significa que sejam o único alimento que pode comer para manter o seu peso e os riscos para a sua saúde superam de longe o seu baixo conteúdo calórico. Você também não precisa de claras de ovo para estar saudável, em forma ou em forma.
Aqui está porque as claras de ovo são uma má escolha:
Fonte:
Bactérias
Eggs são um dos alimentos mais cheios de bactérias que se pode comer. Os ovos são atados com salmonela, que é encontrada naturalmente nos intestinos das galinhas – yum, certo!? Mesmo aqueles que não contêm hormônios adicionados, pesticidas, são livres de gaiolas, certificados humanitários (se você pode chamá-lo assim), orgânicos, ao ar livre, pastagens, etc, ainda são submetidos à salmonela e toxinas cheias de bactérias que podem eventualmente acabar o seu caminho para dentro de sua comida. Rachar um ovo cru expõe-o automaticamente às toxinas, mesmo que cozinhe os ovos. Embora o calor destrua as bactérias, algumas ainda podem permanecer em suas mãos, mesmo que você as lave. A salmonela e outras bactérias dos ovos podem causar intoxicações alimentares e infecções bacterianas difíceis de eliminar.
Entram na corrente sanguínea e podem até mesmo levar à morte. Enquanto algumas pessoas culpam os espinafres pelo susto da E.coli anos atrás, isto foi na verdade o resultado de resíduos animais que se esvaziaram nos espinafres, e de maus cuidados com as colheitas, e não com os espinafres em si. Conclusão? Coma plantas orgânicas certificadas de uma marca orgânica em que você confia (de preferência uma fazenda local) e pule o preço dos ovoprodutos com excesso de bactérias.
Allergies
Eggs também são uma das principais alergias alimentares nos Estados Unidos e as claras de ovo não são mais seguras do que a gema por uma razão específica: albumina. A albumina é uma proteína encontrada nas claras de ovo que frequentemente desencadeia uma resposta alérgica no corpo que inclui sintomas como prurido e olhos lacrimejantes, urticária, erupções, vermelhidão e inchaço da pele, cãibras estomacais, diarreia, obstipação, vómitos e até mesmo tosse e asma.
Embora estas reacções não tenham sido associadas a problemas de saúde graves, comer alimentos com os quais o seu corpo não está satisfeito pode levar a uma vida diária desagradável. Também não é saudável uma vez que enfraquece o sistema imunitário porque o corpo está constantemente a tentar combater os alimentos a que é alérgico. Esses sintomas menores também podem levar a reações alérgicas mais severas que incluem: inchaço da boca, queda muito baixa da pressão arterial, dificuldade para respirar, tonturas e até mesmo perda de consciência.
Se você come ovos e tem algum desses sintomas, fique sem eles por alguns dias e cozinhe com algumas alternativas de ovos, tome um tofu mexido para o café da manhã, e até opte por um delicioso eggnog vegano nesta temporada de férias! Procurando um café da manhã em forma para substituir as claras de ovo? Uma fabulosa tigela de farinha de aveia ou um batido verde magro e malvado vem em socorro em poucas e fáceis mordidas deliciosas! (Eles também sabem melhor, lembre-se!)
Perda de Biotina
Biotina é uma vitamina B importante para manter o cabelo, a pele e as unhas saudáveis. Também é importante para a digestão, metabolismo e funcionamento saudável do cérebro. Gemas de ovos são na verdade uma boa fonte de biotina, embora existam outras fontes melhores como aveia, cogumelo, abacate, acelga, sementes de girassol, manteiga de amendoim, couve-flor, soja, bagas, amêndoas, banana, chia, tomate e cebola. A perda de biotina pode eventualmente levar a convulsões, queda de cabelo, falta de coordenação muscular e tônus, e dores severas nas articulações.
Comidas à base de plantas são embaladas com biotina, basta fazer uma variedade de pratos veganos, sem necessidade de ovos, e optar por alimentos ricos em B como os listados acima. Um sanduíche de manteiga de amendoim ou de amêndoa e banana, uma tigela de aveia com bagas, chia, e manteiga de amêndoa, salada de espinafre com edamame, tomate e abacate, ou um punhado de amêndoas, bagas, e sementes de girassol irá fornecer-lhe facilmente uma boa dose de biotina.
O que mais pode estar errado com ovos e a melhor opção:
Além dos efeitos na saúde, as claras de ovo também são caras quando compradas em uma caixa de papelão. Considere que mais de uma dúzia de ovos têm de ser criados, depois transformados a partir de ovos em uma caixa cheia de claras de ovo, simplesmente não faz sentido desperdiçar $4-$5 em uma caixa de claras de ovo quando você poderia gastar essa mesma quantidade em um lote de vegetais e arroz ou vegetais e feijões. Os ovos também são cruéis, de formas que você pode não imaginar. Não é como se o fazendeiro saísse e puxasse gentilmente um ovo de uma linda cama aninhada sob uma galinha, como os produtores de alimentos querem que você acredite. A realidade do que acontece é, no mínimo, chocante.
O que é um substituto mais saudável para os ovos? Pegue um pouco de chia, um dos melhores e mais versáteis substitutos de ovos da natureza que tem ainda mais nutrientes, sementes de cânhamo e proteína, e adicione algumas folhas verdes para obter muita nutrição em seu dia. Estes três alimentos por si só são cheios de proteína, oferecem benefícios de tonificação muscular, benefícios para o cérebro, suportam objectivos de peso e fitness saudáveis, e também poupam a galinha (e você) de todo o processo de produção de ovos feio, pouco saudável (e até perigoso).
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